Dry balgan-buachair: tuairisgeul, dealbhan, feartan

Wonderful balgain-buachair a ghabhas ithe - balgan-buachair tioram - cumanta ann an durcaineach agus measgaichte coilltean. Seòrsa seo air an t-ainm Russula delica, no podgruzdok. Gu dearbh, tha an seòrsa seo de russula. Tha iad sin a balgan-buachair - tearc luchd-àiteachaidh coilltean, a lorg iad tòrr nas duilghe, tha iad searbh Milky sùgh. A cho-ainm tioram balgan-buachair a 'fàs bho Iuchar gu Damhair ann an Groves beithe, giuthas agus durcanach coilltean, fhad' sa tha an àireamh a tha dìreach iongantach. Lorg sin geal duine air leth ann an talamh tioram de dorcha coilltean durcanach a tha gu math sìmplidh. Dìon geal impersonating dorcha cùl an talamh, agus thuit snàthadan. Ach am measg an fheòir air an rannsachadh e toinnte: a dh'fheumas sibh gu cùramach a 'coimhead gu dlùth ri gach tubercle.

Lactarius tioram geal rèidh air uachdar. Young thorrach buidhnean e le beagan cuideachd anns bluish, fiù 's barrachd follaiseach dath gorm air cùlaibh na fungas. Cap trast-thomhas faodaidh gum bi suas ri 20 cm, leis a 'chiad cumadh e daonnan convex le beag sloc à meadhan na h-oirean a phasgadh sìos. Tha nas sine tioram agaric (dealbh gu h-ìosal), am barrachd a shealltainn ad tha an aimsir tioram sgàinidhean anns an t-samhradh fliuch e an còmhnaidh a 'ithe le seilcheagan agus cuileagan. Thar ùine, tha bhuidhe agus spotan donn thairis air an uachdar air fad. Shiitake tioram - lamellar fungasan, geal, tiugh-phronnaidh, gun soilleire blas agus fàileadh.

Tha na lannan geal, a 'dol seachad air rèidh-coise. I podgruzdka goirid, làidir, tha a h-uachdar rèidh, dùmhail fheòil, an seann aon balgan-buachair - fuasgailte, cha mhòr daonnan ithe le cnuimhean. Dry balgan-buachair ann ainneamh a bhios glan agus geal, ma-mhàin aig toiseach a 'fàs. Ann an aimsir sam bith, am bheil e tart no fliuch t-samhraidh, a bhuail iad na cnuimhean, a thuilleadh air an adan toil a chur air dòigh an fholach buachair cuileagan.

Dry balgan-buachair a tha a 'beachdachadh air a ghabhas ithe. Gu dearbh, dh'fhaodadh iad a bhith salainn, goil, sìol, picil. Ach nas tric iad a 'dol airson pickling, mar ullachadh airson a' gheamhraidh. Ma mar thoradh air cuairt a-mach anns a 'choille' faighinn gu leòr bainne balgain-buachair, agus an uair sin feumaidh tu cho luath 'sa ghabhas gus tòiseachadh air leigheas. Clean agus nighidh na balgan-buachair, bidh e fada nas fhasa ma tha thu a bogadh ann an uisge goileach iad airson 20-30 mionaid. Cugallach ceap fo gnìomha àrd teòthachd a bhith nas bog agus plastaig. Airson luath 'faighinn cuidhteas salchar glacte eadar na truinnsearan, nighidh balgan-buachair fon uisge a' ruith. An dèidh a dh'fhaodas iad a chur ann an sailleadh. Bho na fungus Chan eil mach a Milky SAP, a 'fheòil tha blas geur, mar fìor amh bainne balgan-buachair. Uime sin, balgain-buachair urrainn bhith air a shailleadh, 'se sin, gus an seas ann an sàl airson seachdain an dèidh sin, faodaidh iad a bhith air an ithe.

Math òga sampaill agus ròsta. Airson an adhbhair seo a 'chiad steall uisge goileach, a ghlanadh, a ghearradh ann am pìosan beaga agus ròsda ann an ola theth airson an 15-20 mionaid. Anns a 'chùis seo, tha na pìosan caran rag, le bhrisg agus tlachdmhor ciùin blas. Bu chòir a thoirt fa-near gun ullachadh ann an dòigh so ach a mhàin aig nach eil podgruzdki Milky sùgh air an gearradh. All eile fungas a 'dèanamh geal sùgh, tha blas geur searbh. Searbhas falbhaidh seo ann an sàl, an dèidh 1.5-2 mìosan. Ann tioram Gruzdev leithid mì-thlachdmhor feartan sin. Mushroom blas math agus tha e furasta a làimhseachadh!