Mushroom orpin. Mushroom càl, no sparassis crispa

Oddly cumadh buachair orpin a 'buntainn ri gnèithean tearc. Ann an nàdar, tha e a 'tachairt tric, mar sin a chuid as motha de dhùthchannan a dhìon e, stèidhichte anns a' Leabhar Dearg. Tha e a 'fàs ann an coilltean bhon Lùnastal gu Samhainn. Leasachadh air stocan chraobhan agus faisg air, raspolzayas aca cleasachd freumhan.

Faoighiche seo fungas. Seach gu bheil a 'dol air stailc dearg craobhan a' lobhadh. Airson an duine, tha e glè fheumail. A 'tuiteam a-steach don roinn de bhalgan-buachair a ghabhas ithe agus a chleachdadh ann an eòlas-leighis, tha e air ullachadh bho dhroch dhrogaichean. Airson an cleachdadh ann an còcaireachd agus eòlas-leighis a tha e air a dh'aona-ghnothach àiteach.

Origin of ainm

Tha cruth annasach fungas a tha coltach ris a 'mhòr cinn càl Cauliflower. Uime sin thàinig an t-ainm bho "orpin". Ann an Laideann 'se Sparassis crispa (sparassis crispa). Anns a 'Bheurla fuaim an t-ainm mar an "buachair-eanchainn", "buachair-frills", "buachair Cauliflower." Ann an Ruis a tha e a 'gabhail ris a ghairm buachair no sgoltadh càl.

sgìre

Tha an sgìre a sgaoileadh am fungas a tha gu math farsaing. E ainneamh a lorg ann an sgìre a 'sìneadh bhon Roinn Eòrpa gu Sakhalin. Tha e dèidheil air an talamh, suidhichte ann an Caucasus a Tuath agus Georgia. A thuilleadh air sin, an fungais càl no lùbach sparasis, dùthchasach Ameireaga a Tuath coilltean. Freagarrach airson a h-àrainn agus airson Russian coilltean. Ach, tha e comasach a lorg tearc.

B 'fheàrr leis a dh'fhuireach ann an eag-shiostaman nàdarra, a tha air a chruthachadh timcheall air a' giuthais, larches, darach agus beeches. Tha cuid thorrach buidhnean snugly tha air a chumail air an breòite stocan craoibhe no lom rootstocks. Tha iad furasta a mheasgachadh le eile a ghabhas ithe sparassisov sealladh, a roghnachadh seach gu còmhnuidh ghabhail ann an spruis coilltean. Ann Sparassis nemecii dath thorrach buidhnean, whitish, agus am meuran a tha a dhìth fiaclan.

Tha morf-eòlas na fungais càl

Balgain-buachair, a leasachadh, a 'ruighinn cho fialaidh mheudan. Tha cuid dhiubh a 'fàs suas ri 50 ceudameatair, agus uaireannan tuilleadh ann an trast-thomhas agus cudthrom grunn cilegram (tha fiù desyatikilogrammovye fuamhairean). Ach, am measg leithid fuamhairean nas cumanta càl le bhliadhnail buachair measan buidhnean aig a bheil trast-thomhas eadar 5 gu 30 ceudameatair.

Tha an structar a 'thorrach buidhnean a tha gu math sìmplidh. Le stubby meadhan meuran staghorn còrcach ceangailte lannan. Aca tips thionndaidh-staigh a-crùn neo-shoilleir funail cumadh-ceap.

adan meud beag, ach 1-3 ceudameatairean. Aca oir neo-dhìreach, air a phasgadh, gu tric dissected. Ionad bonaidean, an toiseach Milky-gheal, thar ùine, darkening gu fiamh de dhonn, le lom rèidh no uachdar garbh ag atharrachadh bho dorcha uachdar-dathte no donn-bhàn, agus fiù 's mus deach an dian Ochre Tones.

Cuir dath air reamhar-leathery anart geal. Cruadhachadh suas, tha e a 'dol a-steach do ceraceous adhairc mar cunbhalachd. Rare buachair orpin exudes tlachdmhor fàileadh agus blas a tha sàr-mhath. Tha sinn a 'whitish-uachdar no grayish waxy cunbhalachd Hymenophore. Cystidium neo-làthaireach. Ann neamiloidnyh, hyaline, shirokoellipsoidalnyh connspaid, aig bonn goirid agus beagan kosoottyanutyh ballachan tiugh.

buachrach càl àiteach teicneòlas

Technology àiteachadh de càl geàrr gu cùramach obrachadh a-mach an Japanese agus Ameireaga. Tha iad air peutant air an àiteach an cuid de seòrsaichean. Tha a 'phrìomh varietal eu-coltach ri na balgan-buachair a tha abachaidh A? (55-80 làithean), agus an dath roghainn de thorrach buidhnean - caochlaidhean de geal is tuaran uachdar.

Sònraichte fàs buachair air Buinneagan sgaldachadh mònach. Ullachadh dhaibh measgachadh le min-sàibh le cruithneachd Bran. Tha seo a 'toirt toradh math. 3 kg de fo-fhilleadh a 'fàs gu 800 g de mheasan buidhnean.

Buannachdan sparassis crispa

Traidiseanta cungaidh-leigheis ga chleachdadh gu bitheanta agus Fungoterapiya geàrr càl. Tha cuid thorrach buidhnean a tha sàthaichte polysaccharides le ghnèitheach mì-aillse agus immunomodulatory ghnìomhachd. Tha iad anns nàdarra antibiotaic a dh'fhaodas a chumail fodha leasachadh methicillin-resistant staphylococcus aureus.

A thuilleadh air sin, tha iad antimicrobial bioactive phàirtean. Tha iad a 'leigheas aillse (gu sònraichte melanoma agus sarcoma). Anns a 'ciallachadh gynecology air bunait sparassis crispa furtachd hormonal tinneasan, leigheas cho dona agus Cancerous tumors. Tha e air a ghabhail a-steach ann an daithead sònraichte. Fungais càl mar phàirt gnìomhach a chur ris an formulations a chleachdadh gus dèiligeadh ris a h-uile seòrsa tinneas, agus bhìorasach hepatitis.

Another fungus orpin a chleachdadh ann an dietetics. Tha lùghdachadh Calorie soirbheachail a 'cur ri cuideam a chall. Oir tha e a 'dol gu cunbhalach a lùghdachadh ann an cuideam, tha iad a' dèiligeadh ris a reamhrachd. Aig an aon àm a 'bhuidheann nach eil bochda deatamach mèinnirean agus ri tachartasan shearbhagan amino dha.

Balg-buachair a 'cleachdadh ann an còcaireachd càil

Fàs balgan-buachair as trice chan eil an cleachdadh ann an còcaireachd. Tha iad gu math cruaidh agus tha blas geur. Young balgan-buachair a tha freagarrach airson còcaireachd. Aca agus a 'blasad inneach coltach ri morels. Tha iad fìor mhath ròsda, ga tioramachadh agus ga ghoil. Math buachair orpin mar an cur biadh sam bith ann. Còmhla ris a 'dèanamh brot Sònraichte, Salads, appetizers agus prìomh soithichean.

Luchd-mhalairt Salads aig na margaidhean sin gu tric a 'reic na balgan-buachair, a' tairgsinn dhaibh picil. Ach, feumaidh tu a bhith aca aire do roghainn. Tha iad furasta a mheasgachadh ri gnèithean eile de dh'fhungasan - Tremella, ri fhaotainn ann an assortment Bazaar air tuiteam.