Mustard: photo, àiteachas, cleachdadh, iomradh, microscopy

Aon de na spìosraidh teth e air fhaicinn mar mustard. Ullaich e gu math doirbh, agus gu leòr a thiormachadh a bh'air Brew sìol ann an uisge agus ris an cudthrom an at ìosal dùmhlachd fìon-geur (ubhal no fìon) agus diofar spìosraidh, leithid Cinnamon, piobar, bàgh duilleach, tarragon, soilire, onion agus creamh.

Mustard, a tha air a chleachdadh airson còcaireachd spìosraidh, tha trì seòrsa:

• White. Tha biadh traidiseanta of England 'se a' Bheurla.
• Black. Tha an sìol a tha air an cleachdadh gus an ullachadh ainmeil mustard Dijon. Tha còrr air 20 dòighean còcaireachd seo Seasoning.
• Mustard, anns an Roinn Eòrpa a tha e nas trice canar an Ruisis (mu deidhinn agus thèid a dheasbad ann an ar-artaigil).

Tuairisgeul

Sgeallain a tha bhliadhnail lusanach lus, a 'ruighinn àirde de 40-100 cm, le slait, an ìre mhath lag freumh. Air Cuilbh meuran Gasan a chur air dòigh stem duilleach, crìonadh suas, fhad 'sa chlàr eil mòran air a roinn, a ghiorrachadh agus petiole. Aig a 'bhonn tha duilleach seach, petiolate, mar as trice lirovidnoperisto-meall mòr cruinn, uaine, agus sin aig fìor mhullach - air fad, sessile, ach cha amplexicaul agus bluish dath.

Inflorescence mustard sarepstkoy - schetkovidnaya bhruis sin gu luath a 'fàs nas fhaide ann an flowering ùine. Tha na ceithir-perianth chruth math sepals, òir-bhuidhe corolla agus bileagan, gu luath cumhainge ann an nail. Ann sarepstkoy mustard - 6 stamens, dithis a tha taobh a-muigh is nas giorra, beagan meala fàireagan aig bonn; roimh dhà fhada, tha aon phìos mòr de dh'iarann. Tha pistil a dhèanamh suas de ovary-slocan agus capitate Stigma.

Fruits de mustard ann sreathach, tana, lumpy pod dh'fhaid bho 7 gu 12 mm. Tha trast-thomhas na sìol - mu 1 mm, an dath urrainn a bhith an dàrna cuid dubh-bluish agus donn no bàn-bhuidhe. Dìthean mustard a tha anns a 'Chèitean, agus toradh abachaidh A? - Ògmhios.

Càite an lorg?

Absently sgeallain a 'fàs ann am Meadhan Àisia, an ceann a tuath Sìona, Mongolia agus Southern Siberia. Tha an lus Gheibhear an dà chuid ann an sòn steppe, agus air an fhearann bàn faisg air rathaidean. Aithnich eadar dùthchasach agus allaidh mustard caran doirbh. Tha Russian lus air an d 'fhuair cothrom thug Lower Volga lìon sìol agus millet, ach muinntir an àite a stiùireadh gus measadh a dhèanamh air feartan oleaginous lusan, agus thòisich iad air a bhith an sàs ann an àiteachas. Gu ruige seo, a 'cur sìl am measg sgìrean oilseeds treas àite dìreach sareptskaya mustard (a' cleachdadh, inbhe is ceimigeach composition tha air am mìneachadh gu mionaideach anns an aiste seo). Neo-fada bhon bhaile a 'chiad Sarepta mustard ola muileann eadhon fhosgladh ann an 1810.

Mustard: Microscopy

Anns an t-sìol, anns a 'chraicionn agus an embryo e cha mhòr nach eil beathachaidh sholaraichte no maothraidh endosperm. A 'chrois earrann Chithear beagan eich cotyledons agus freumh cumadh cruinn.

Mustard (microscopy tha dhearbhadh) tha ceithir sreathan. Large colorless ceallan anns a bheil smugaid a chruthachadh an còmhdach a-muigh, no epidermis. Tha seo air a leantainn le glè mhòr caol le ballachan-ceallan, at le macerating agus cha mhòr a 'tuiteam sios ann an tioram sìol.

Ceallan treas, sclerenchyma filleadh e glè feart structar. Air an roinn-tarsainn a chunnaic iad ann, stuadhan, tha e co-cheangailte ri neo-ionnaine àirde, a 'meudachadh nan iteach, agus an uair sin a' tuiteam. Tha seo air sgàth an t-sìol agus pitted uachdar.

Tangential nas fhaide ceallan anns a bheil dath donn, a chruthachadh ceathramh filleadh - craiceann a leantainn endosperm. Ach an embryo maothraidh chur a-steach caol le ballachan-ceallan anns a bheil ola agus geir aleurone gràinneanan.

ceimigeach composition

mustard sìol mairidh riatanach agus ola sgeallain Allyl, potassium bisulfate agus glycoside sinigrin chnàmhadh gu glùcois fo bhuaidh mirozina enzyme. Bho bhrachadh sìol a dh'fhaodadh a bhith air ullachadh mustard riatanach ola tarraing le bhith a 'cleachdadh smùide. Tha buill nan fhaotainn 'S e bathar-dràsta chan eil còrr is 40% Allyl ola sgeallain agus suas gu 50% krotonilgorchichnogo agus tsianallil, fuidheall de carbon disulfide agus dimethyl sulfide. A thuilleadh air sin, tha e fa-near ann an làthair an Ethereal slabovysyhayuschego mustard ola geir-ola anns a erucic, oleic, linoleic, legkotsenovoy, linolenic, myristic acid agus behenic acid, agus smugaid pròtainean. Tha duilleagan nan lusan anns carotene, ascorbic acid, calcium salainn agus iarann.

Mustard: a 'fàs

Tha an lus a 'fàs gu math ann an fuasgailte, torach agus deagh thraoghadh ùir, a bharrachd, feumaidh cothrom ghrèin. Propagated mustard (tuairisgeul, microscopy, cheimigeach a rinneadh air a thoirt gu h-àrd) sìol a chur ann an talamh fosgailte, tha e ion-mhiannaichte as t-earrach. Mar riaghailt, airson àiteach de lusan a thaghadh an sgìrean le blàth gnàth-shìde.

Cur duilleach mustard sìol a dhèanamh cho tràth 'sa ghabhas. Lusan le dìthean a tha san Ògmhios agus san Iuchar, a thuilleadh air riochdairean eile an càl a theaghlach. Aig na bu tràithe cur bràiste-ròs de dhuilleagan a 'nochdadh an làthair an grian-stad, tha na làithean a dh'fhaid, a thuilleadh, an sìol air a dhìon bho na crucifer Flea daolagan.

Airson a 'fàs mustard optionally riarachadh air leth leapannan, e a' fàs gu math agus eadar na sreathan. Sìol a chur gu doimhneachd sam bith barrachd air 1 cm. Cho luath 'chiad duilleach, sìol Feumaidh tana mar sin an astar eadar na bha iad 5 gu 8 cm. An dèidh sin feumaidh fertilizing naitridean thodhar agus feuraich. An dèidh mu 20 làithean mustard àirde a ruighinn 10-15 cm, agus a bhith deiseil airson a cleachdadh.

Dùin càirdean cultarail lusan càl, biolair, radishes, snèapan, rutabaga, radish, èigneachadh, a 'gheamhraidh agus as t-earrach raib a chur. Feumaidh seo a bhith a 'beachdachadh nuair a phlanas cur sìol. Nach eil freagarrach airson fàs mustard sgìrean far roimhe dh'fhàs lìon sìol-ola, millet, neòinean-grèine no meacan.

Ciamar a chruinnicheas agus solar stuthan amh?

Mustard, no àite a sìol deiseil airson àm an fhoghair nuair a abuich ann an meadhan na b 'ìsle agus na pàirtean de na lusan Plaosgan, mar sin a thòisich a' bàsachadh ìsle duilleagan.

A 'chiad feur a thiormachadh agus a bualadh gu socair agus a' glanadh an sìol. Bha iad an uair sin a sgaoileadh ann an filleadh tana air treidhe agus mu dheireadh thiormachadh ann am math àileach. Airson nas fheàrr stuth amh air a dheatachadh, faodaidh e car no gluasad.

Tha an sìol a thiormachadh mustard a ghluasad ann an structair pocannan. Stòradh stuthan amh a 'moladh ann Limbo ann an èadhar ghlan agus àite tioram, a sheachnadh mustiness.

Sgeilp beatha mustard sìol - 2 bliadhna, mar sin, a 'feuchainn ri gan cleachdadh aig an àm seo. Ma bhios an stuth amh a tha air fhàgail fhathast, bu chòir a thilgeil a-mach. Fadalach sìol nach eil a 'moladh airson an cleachdadh.

Mustard mar thodhar

Mar ùr-lus mass, a bhith an sàs anns an ùir a neartachadh e le stuthan organach a dh'fhaodadh a bhith air a chleachdadh mustard. Tha uaine thodhar:

• comasach air glanadh an fhearainn bho luibhean, gu h-àraidh ann an àiteach talamh.
• Taing do SMART phytosanitary feartan dìon an aghaidh seilcheagan, wireworm agus pea moth, a 'cumail an coltas anmoch gaiseadh agus sgreab air a' bhuntàta.
• A 'meudachadh gu luath bith-thomaid, mar thoradh air an talamh replenishes beathachadh.
• Tha e a 'leasachadh an structair ùir. Tha freumhan mustard, a 'ruighinn fad 1.5-3 meatair, deagh thraoghadh ùir agus leigibh a' toirt sàr taiseachd aghaidh agus vozduhoemkost.
• Dàil naitridean ann an ùir agus converts eile mathachadh ann an fàs-bheairtean gun innse dhaibh dol a-steach nas doimhne filleadh.
• Fo bhuaidh an t-sneachda lusan uaine innear atharrachadh gu mulch, a tha, ann an tionndadh, as t-fhoghar agus sa gheamhradh, a dhìon an talamh bho reothadh.

mustard seòrsa

Anns a 'clàr briodaidh coileanaidhean na Russian Federation clàraichte 9 seòrsaichean mustard, a chaidh aontachadh airson a chleachdadh:

• Breacadh Sianain - tràth abachadh, le leth-bràiste-ròs a 'sgaoileadh, a' ruighinn àirde de 25-28 cm bho fàs a 'gearradh an gorm a' ruith bho 25 gu 30 làithean ..
• Mustard volnushki. Technical inbheachd tighinn mìos. Tràth abachadh measgachadh le beagan sgaoileadh, mòr, Sealg bràiste-ròs ann an trast-thomhas a 'ruighinn 25-32 cm. Sgeallain a' meudachadh gu luath volnushki uaine mass.
• Arigato.
• Ladushka. Technical inbheachd tighinn às dèidh 58-60 làithean.
• Mustang - meadhan-ìre, lus a 'ruighinn àirde 25-27 cm.
• Sadko.
• Pretty. Cruinnich na uaine urrainn rithist 18-20 làithean às dèidh a 'Chogaidh.
• Prima.
• Sunndach.

Cleachdadh an cidsin

Sgeallain a lorg cleachdadh ann an còcaireachd. Bho e a 'tionndadh a-mach mòr Relish, amplifying palatability mòran de na soithichean. mustard pùdar a chleachdadh ann an ullachadh mayonnaise, diofar sauces agus lotan. Tha an sìol a phronnadh 'toirt blas sònraichte de ìsbeanan agus bathar eile.

Bhiadh à tiona, crathaidh le mustard fùdair, a mhaireas nas fhaide. -Bùird mustard mar as trice a 'frithealadh mar a bharrachd ris iasg agus feòil, cho math ri smocadh.

Geir mustard ola air sgàth deagh bhlas air a chleachdadh chan ann a mhàin a 'còcaireachd, ach cuideachd ann an dèanamh fuine bathair agus canastair bathar. A rèir còcairean ann an iomadh dùthaich, tha seo Sònraichte condiment airson Salads, bean soithichean, feòil agus sauces.

Mustard pùdar tha na phàirt de na dachaigh a dhèanamh sauces, "Kuban", "Neo-dhreuchdail" agus "South". Young mustard uaine nuair a chur ris Salads chan ann a mhàin a neartachadh iad le Vitamin C, ach 'leasachadh palatability.

Tha raointean eile de chleachdadh

Mustard air lorg iarrtas chan ann a mhàin ann an dachaigh a 'còcaireachd, ach cuideachd ann an eòlas-leighis. Grindings bho ola sìol lusan air an cleachdadh airson cnatain, bronchial at tinneas, air an iomall nearbh, pleurisy, rheumatoid tinneas nan alt, radiculitis agus myositis.

Ola sgeallain a 'chèic air a chleachdadh mar stuth amh airson a' faotainn phytin, a tha air a chomharrachadh airson leigheas neurasthenia, tinneas an rìgh, agus hypotension seòmarach diathesis. Math toraidhean air fhaighinn nuair a dhrogaichean impotence agus call càil.