Ann an onair cuideigin air ainmeachadh Caesar salad. Caesar sailead eachdraidh

Anns gach dùthaich a tha biadh a tha a 'riochdachadh a' ghnìomhachais-chairt de nuadh-còcaireachd daoine. Airson Ruis, Olivier seo, agus na Stàitean Aonaichte - an sailead "Caesar". Tha an dà greimean-bìdh air a fada thairis air a 'chrìoch stàite agus thòisich e crioch na caismeachd air feadh a' phlanaid. Mar thoradh air, Olivier thall thairis ris an cante "Russian salad." "Caesar" fulang cuideachd eadar-dhealaichte a thachair: bha e air fàs leithid eadar-dhealachaidhean gu bheil cha mhòr a chall thùsail reasabaidh. Tha seo a 'mheis e inntinneach sgeulachd. Gu h-ìosal, bidh sinn a 'mìneachadh ann an urram cuideigin air ainmeachadh "Caesar" sailead, fo suidheachadh sam bith, a thàinig mi a-steach an seo greim-bìdh, cho math ri thoirt an dearbhte reasabaidh a ullachadh. Hùg Siubhal agus Crunluath. Dè a dhèanamh? Iad, cuideachd, tha a 'chòir ann. Innsidh sinn dhut cuid inntinneach bho beatha na SGRÌOBHAICHE oifigeil blasad bidhe. Leig fhaicinn dhuinn mar a leasaich an reasabaidh gu h-ìosal. Neo leigeil seachad agus ainmeil Worcestershire sabhs, a tha, a rèir an American cookbooks, biadh 'S e na prìomh.

Ann an onair cuideigin air ainmeachadh "Caesar" sailead

-Oifigeil a 'beachdachadh air a stèidhich Italian greimean-bìdh Cesare Cardini. An dèidh a 'Chiad Chogadh, e, còmhla ri a bhràthair Alessandro, pìleat, a rinn e eilthireachd gu na Stàitean Aonaichte. Ann an dùthaich ùr, Dh'atharraich iad an ainm gu Ameireaga-slighe. Cesare dh'fhàs Caesar agus Alessandro - Alex. Tighearna Cardini bha Savvy daoine. Anns na 20 bliadhna den fhicheadamh linn, nuair a thoirt a-steach toirmeisg, lorg iad anns an Mexican baile Tijuana le taigh-bìdh an taigh-òsta agus a 'chasino anns na Stàitean Aonaichte. Bho trang bhaile San Diego ionad bhràithrean a 'sgaradh a-mhàin fichead cilemeatair agus an stàit chrìch. Ameireaganaich an t-acras airson deoch cha mhòr a h-uile oidhche a thaghadh air an taobh Mexican - gu dearbh tha tioram lagh nach robh a chur an gnìomh. B 'ann ann an taigh-bìdh mar appetizer gu pailt outpouring chaidh a dh'innlich sailead "Caesar".

roghainnean eile

Ach tha tionndadh eile. A Livio Santini, a bha ag obair mar chòcaire ann an Cardini an dèidh an sailead "Caesar" a choisinn cliù, thòisich a 'cumail a-mach gun robh e dh'innlich an reasabaidh dìreach, agus an ceannard dìreach freagarrach e ris fhèin, ag iarraidh ainm aige blasad bidhe. Mu dheireadh, anns an treas dreach, an t-soitheach a chaidh an cumail an toiseach ann an 1903 ann an Chicago, ann an taigh-bìdh beag The New York Cafe. greimean-bìdh a bha cuideachd na ùghdar an Italian - Giacomo Jounieh ionadan-sealbhadair. Tha an Ìmpire Ròmanach Gay Yuly, ann aig a bheil urram air ainmeachadh "Caesar" sailead, bha an Idol na eilthireach bho an rubha.

Beatha agus dreuchd Cesare Cardini

Rugadh oifigeil ùghdar ainmeil Ameireaganach sailead ann an 1896 air cladach lago Madzhori. Rè a 'Chiad Cesare e a' sabaid anns an Arm, agus a bhràthair Alessandro - ann an adhair-sheòladh. Às dèidh a 'chogaidh, an dà chuid eilthireachd dha na Stàitean agus a thuinich ann an ceann a deas na dùthcha - ann an San Diego, California. Mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, 'nuair a aig toiseach 1920, a' gabhail ris an dùthaich tioram an lagh a 'cur bacadh air reic deoch-làidir, Cesare Cardini, an dèidh a bheil a h-ainmeachadh "Caesar" sailead, cha robh iongnadh a ghabhail. Dh'fhosgail e fichead mìle deas San Diego, air iomall Tijuana, taigh-òsta agus taigh-bìdh. Ainm na stèidheachd Chaesair Place faodar eadar-theangachadh gu Beurla mar "Caesar." Bha e cunnartach iomairt. Eucoir ann Tijuana bha leithid sin fiù 's na soidhnichean rathaid aig dorsan a' bhaile air rabhadh a thoirt mu dheidhinn seo. Chaidh am baile ris an canar «Satan Raon-cluiche na» ( «Goilf Satan geamannan"). Agus a 'coimhead air filmichean mu na buaileadh bliadhna de Seacadh Mòr, tha fios aige dè cho furasta' sa tha e nuair a tha thu a 'fàs fhulang gang chogadh. Ach Tsezar Kardini dh'fhaodadh barganachadh. Dh'fhuirich e ann am Faileas, skillfully chothromachadh air an iomall an lagh le a Casino agus cha steigeadh a-mach. Fiù 's nuair a bha e an t-airgead, a rinn e nach Chaesair Place Chic taigh-bìdh, a roghnachadh seach gu bheil a bha Institiùd àbhaisteach ri taobh an rathaid-òsta le grèim bidhe agus bar seòmar-geamachan.

Tha an sgeulachd an sailead "Caesar"

Taigh-bidhe agus seòmar-geamachan aig Taigh-òsta Casino Nacional ag obair tron oidhche. US saoranaich languor de spioradan, a 'dol thairis na crìche air falbh agus dh'itealaich astar goirid agus aig Chaesair Place, mar dealain-dè air an teine. Tha an luchd-èisteachd a 'cruinneachadh ann an dà-sgeulachd stèidheachadh motley. Sinn an so a ghràdhaich a 'cluich roulette Gangsters agus subhach luchd-dèanamh fhilmichean bho faisg air làimh Hollywood. Ann an ionad Cardini Bha an-còmhnaidh deoch, ach le gainnead bìdh occurred. Mar sin bha e aig na h-oidhche air neo-eisimeileachd Latha ann an 1924 (air a cumail air 4 an t-Iuchar). Tha an taigh-bìdh a bhris a-steach an t-sluaigh de na cleasaichean bho Hollywood, nuair a dh'òrdaich e deoch is gréim bidhe. A 'bhathair an t-slòigh (a thuilleadh air an còcaire) robh ach uighean, aran, parmesan romaine tha salad. Agus, gu dearbh, Eadailtis Seasoning le sàr-ola chrainn-ola. Gun smaoineachadh, Tsezar Kardini Measgaich na grìtheidean agus greimean-bìdh ris nach robh dùil aoighean. Cha robh e an dùil gu bheil e innleachd a bhiodh dùil a leithid a cliù mòr.

fìor

Sin an sgeulachd tùs an sailead "Caesar". Ach dè dìreach a bha an innleachdach Eadailteach a thoileachadh an t-sluaigh an t-acras air aoighean à Hollywood? Tha seo ag innse mu a nighean Rose. Athair suathadh sailead bobhla a ghearradh Clove de creamh. An sin chuir e mach anns a ' lettuce "Ròmanach" seòrsaichean. Showered e iad le ola chrainn-ola. Eggs aig an t-seòmar Teòthachd, thuit e a-steach bobhla uisge goileach, dìreach a thoirt air falbh bho teas. Chùm e iad an sin, fiù 's airson mionaid, agus an uair sin air fuarachadh ann an uisge. Tha iad seo a-mhàin uighean "Rug", fhuair cunbhalachd de lionn sauce. Athair riu a chuipeadh le ola chrainn-ola, ris an grated parmesan. Sbryznul soitheach le sùgh liomaid. Fraighigte an ola chrainn-ola agus a phronnadh creamh croutons geal aran. Salt, crathaidh le seasonings. Everything! Mar a chì thu, chan eil tàthchuid a bhiodh sinn a 'faicinn ann an-diugh "Caesar" (chicken uchd, Worcestershire sabhs, bhruich na h-uighean agus mar sin air. D.), cha robh anns an reasabaidh.

"Salad Aviator"

Nuair a lioft bathar Ailig Cardini co-dhùnadh a 'leasachadh na innleachd bhràthair a' còrdadh riutha cho aoighean bho Hollywood. Airson Spice e gu h-àrd air an liosta tàthchuid Cuir Worcestershire sabhs agus anchovies. Air an turas seo, na bràithrean còmhstri occurred. Cesare den bheachd gun robh an t-iasg a tha blas gu leòr taing do Worcestershire sabhs, anchovies agus follaiseach superfluous. Agus chan eil e a 'leigeil le a bhràthair a' dèanamh atharrachaidhean air a 'dearbhte sailead "Caesar". Tha eachdraidh an taigh-bìdh aig taice na Chaesair Àite a 'sealltainn gu luath sin thòisich aoighean a' tabhann eadar-dhealaichte blasad bidhe. Chaidh ainm "an Salad Aviator." So Ailig Cardini feuchainn ri chruthaicheas aca glòrmhor armailteach a chaidh seachad. "Salad Aviator" a bha gu math coltach ri "Caesar", a-mhàin a tha Worcestershire sabhs agus anchovies.

Air cùl na glòir

Nuair ann an 1948, Tsezar Kardini agus an nighean aige Rosa, a rinn dòigheil fortan anns na sa mhòr-chuid ceàrrachais, a thuilleadh air taigh-bìdh agus taigh-òsta gnothachas, cho-dhùin a 'faighinn earrannan cuideachd airson an tùs "Caesar" sailead, tha e a' tionndadh a-mach nach urrainn dhaibh mar-thà clàraichte malairt chomharra fo ainm seo . Le bhith a 'bhliadhna seo air a bhith starter ulaidh nàiseanta, a thuilleadh air beagan atharrachaidhean. A bha a 'iomairteach Eadailtich a tha cuingealaichte anns a' clàradh a 'chomharra "Cardini" agus "tùsail Caesar." Ach seo sailead innleachaiche bhàsaich ann am bochdainn. Trì bliadhna mus do bhàsaich e (ann an ath 1956) Epicurean Society ann am Paris a chomharrachadh an sailead "Caesar" mar as mìorbhaileach a reasabaidh a nochd air mòr-thìr Ameireaga anns na leth-linn. Popular mheis tric a 'tuiteam a-steach don Guinness Book of Records. Mar eisimpleir, ann an New York a chruthaich an sailead "Caesar", a 'cothromachadh faisg air dà leth tunna.

American clasaig mheis

Carson a bha na h-Ameireaganaich atharrachadh "Caesar" sailead? Tha an reasabaidh, an eachdraidh a tha air a mhìneachadh gu h-àrd, a 'gabhail a-àite Spartan cleachdadh stuthan. Tha e tuigseach: an t-samhraidh ann an teth roinnean nach eil ag iarraidh eallach do stamag le rudeigin fìor sàsachail. Ach, anns na stàitean a tuath a SALADS eadar-dhealaichte bheachdan adhbharrachadh. Seo agus an sin am measg a tàthchuid caran àrd-Calorie tàthchuid - Ghrìosach chicken uchd no bruich cruaidh-ugh bruich. Ach fiù 's ma tha thu a' gabhail clasaigeach American reasabaidh, agus an uair sin tha e comasach gu 'mothachadh eadar-dhealachaidhean bhon dearbhte. Croutons tha dh'òl deoch-slàinte a chur an àite croutons dhèanamh de tana baguette. Refills Chan fa leth: whisk uighean le ola chrainn-ola, Worcestershire sabhs, sùgh liomaid agus blasta le creamh. Croutons air an cur aig fìor cheann, agus mar sin chan eil iad bog fliuch agus dh'fhuirich crispy.

Dè cha robh ponavydumyvayut!

Eachdraidh an sailead "Caesar" thing an àm a dh'fhalbh, agus daoine a 'fuireach ann an-diugh. Mar iomradh mu thràth, luchd-àiteachaidh an ceann a tuath domhan-leud air feuchainn ri grèim bìdh a neartachadh calaraidh. Mar sin 'se dreach de sailead le cearc. Luchd-còmhnaidh ann an dùthaich as motha san t-saoghal nach b 'urrainn pàigheadh an-còmhnaidh fiù' s an fheadhainn a Spartan tàthchuid a dh'fheumas dearbhte reasabaidh. Mòran dhe na Ruiseanaich agus cha chuala Worcestershire sauce. Agus a chionn dheuchainnean ann an dòigh aige fhèin. Nochd e "Caesar" sprat (no fiù 's an sgadain ann an sabhs tomàto), mayonnaise no uachdar. Uaireannan romaine lettuce le tomàtothan chularan an àite. Gu math tric, greim-bìdh a chur hama, hama, tuna. Tha a 'chuid as motha radaigeach Reasabaidh airson "Caesar" - gun gorm sam bith, ach le buntàta is uinneanan. A meadhanan seacaid dhearg anns a 'buaileadh 90th ghràdhaich ithe le sailead crayfish, crab ìnean agus muasgain-chaola, agus fiù' s blasta Soy sabhs le dearg caviar!

An seo, 's dòcha, agus gu h-uile mar a tha air ainmeachadh ann an urram Caesar salad.