Dè pròtainean? Co-dhùnadh air buill, structar

Pròtainean tha stuthan fàs-bheairteach bho thùs. Pròtainean - a 'chuid as motha de eileamaidean riatanach airson a' fuireach nàdurra. Nonperiodic polymers gabhail a-steach pròtainean gu bheil eadar-dhealaichte bho na polymers eile.

Tha a 'chiad pròtain Chaidh iomallach ann an riochd glutan ann an 1728 Eadailteach Jacopo Bartolomeo Beccari, a' fuireach anns na bliadhnaichean 1682-1766, air a dhèanamh à cruithneachd min. Nigh glutan tha iom-fhillte ann an uisge insoluble glutens, gu a tha pròtainean. Bhon àm sin thòisich a 'sgrùdadh pròtain.

Tha an structar a 'pròtain moileciuil sa chruinne-

Aca molecules tha a thogail bho coltach ach eadar-dhealaichte monomers - 20 amino ri tachartasan shearbhagan. Gach fear dhiubh Tha a ainm fhèin, structar agus feartan. Moileciuil sa chruinne a thogail bho a sònraichte radaigeach agus cumanta a h-uile mìr, a tha a 'gabhail a-steach amino buidheann le salann feartan, agus carboxyl buidheann le searbh lotaichean. Tha làthaireachd moileciuil sa chruinne ann an aon de na buidhnean a tha a 'dearbhadh an cuid ìre àrd de reactivity.

Tha na buidhnean sin a tha co-cheangailte àrd--naitridean anns a bheil stuthan organach, a 'dèanamh an nobhail polymers, gu a tha pròtainean. Tha am pròiseas a tha mar a leanas: a 'amino buidheann de aon amino acid agus an carboxyl eile uisge moileciuil sa chruinne-a chruthachadh, agus saor electrons a tha a' dol, le peptide bond. So polypeptides air an cruthachadh. Rud sam bith a nì an corp an duine le cuideachadh ceallan - an gnìomh pròtainean.

pròtain biosynthesis

Pròtain biosynthesis - prìomh iris de Biochemistry. Leughadh tha e cudromach teòiridheach agus practaigeach pàirt. Airson pròtain biosynthesis gabhail a-steach a 'dèiligeadh ris a leithid sin cùisean fìor riatanach mar heredity, atharrachadh, atharrachadh, taghadh nàdarra, a' Chogaidh gnèithean ùra de bheairtean beò, a 'sgrùdadh na gnìomhan riatanach de na dòighean smachd de fhàs-bheairtean.

Biosynthesis ann am bùth-chungaidhean

Eòlas na pròtain biosynthetic pròiseasan a tha air leth cudromach airson an slàinte, gu h-àraidh - a 'bhùth-chungaidhean, a' toirt mìneachadh airson a 'Chogaidh ginteil ghalaran, dh'fhuasglar an duilgheadas a thaobh bacadh agus leigheas. Thathar ga chleachdadh airson tuigseach de dhrogaichean leigheis Mhic, nam measg antimetabolites. Na cungaidhean seo a chleachdadh gus stad a chur air pròtain biosynthetic pròiseasan ann oncology: antimutagens dìon DNA bho mùthaidhean; radioprotectors a 'dìon an nucleic acid bho rèididheachd atharrachaidhean.

Pròtain biosynthesis a 'cuideachadh a' mìneachadh prionnsabalan a 'bhuaidh dhrogaichean, leithid antibiotics, inhibitory ann an diofar ìrean de pròtain biosynthesis ann microorganisms agus bhìorasan.

Tha sin a 'toirt iomradh air pròtainean?

Pròtain, no an urrainn a bhith pròtain de bheathaichean no lusan bho thùs. Dè mar a pròtainean a 'toirt iomradh? A mhòr tòrr pròtain - uaine lusan, Soy bathar, na gràinneanan, chnothan agus beans. Nuair a bhios am beathach ithe lusan biadh, agus an uair sin ann an corp a 'tionndadh a-steach do glasraich pròtain beathach. Uime sin, beathach pròtain lorg ann feòil, bainne, amh uighean. Tha neach a tha a 'taghadh a' cleachdadh an lus no beathach biadh saidhbhir ann an pròtain.

Assimilability de dhiofar pròtainean

Gu dearbh, na protainean ann an aon bhuidheann eadar-dhealaichte ann am feartan. A rèir cuid de pròtainean bathar co-cheangailte, tha eadar-dhealaichte digestibility. Tha cuid a chnàmhadh gu luath agus a 'luathachadh an metabolism, agus cuid eile dìreach intoxicated bheairt. Beachdachadh air dè na stuthan a tha pròtainean.

Tha an ceannard am measg pròtainean a tha gu luath a ghabhail a-steach, 'S e ugh. Tha e riatanach a bhith ag ithe an dèidh eacarsaich, air sgàth an t-ugh Chan eil fàgail air chùl filleadh de shaill, leithid eile pròtainean beathach bho thùs.

Iasg - sàr tòrr pròtain, tha e furasta a chnàmh agus chan eil adhbharachadh heaviness ann an stamag. A thaobh beathach feòil, tha e gun teagamh cheannard anns an àireamh de pròtain gach 100 gram agus ma tha sibh ag ithe 250 gram de feòil, ar buidheann a 'faighinn reata làitheil de pròtain. Ach cearcan grunn renounces a pròtain susbaint, ach tha e caol agus furasta digestible.

A thaobh an glasraich pròtainean, ceannard a tha an soybean, anns a bheil susbaint pròtain tha cha mhòr an aon rud mar nach robh an t-ugh. Bu chòir a bhith air a chur ris an daithead aca de sìol chnothan, pròtain àireamh sa cheud a tha a 'ruighinn luachan cearcan, ach air sgàth an àrd Calorie bu chòir susbaint sgriosar gu mall.

Cleachdadh pròtainean, gualaisg agus geir san daithead

Ma tha thu a 'tighinn beathachadh bhon àite-seallaidh saidheans, an neach eil feum sònraichte biadh agus an cuid eileamaidean airson fàs agus beatha na fàs-bheairt. Seo trì buidhnean de stuthan: pròtainean, geir, gualaisg. Tha iad uile a dh'fheumas a bhith an làthair ann an sònraichte suim gach latha, no dh'fhaodadh e obrachadh ceart anns a 'chorp, agus droch shlàinte. Cuideachd, tha cuid de na co-dhàimh eadar na stuthan, a dh'fheumas a cumail.

-Beathachaidh a 'moladh a thogail do bhiadh, a thoirt seachad na leanas an riaghailt: 15% pròtain, 20% agus 65% reamhar gualaisg. Gu dearbh, tha seo a 'chuibheasachd chuibhreann: tha e an crochadh air an sònraichte bheairt, fàs crìochan, cuideam agus aois an duine. Uime sin, rèir figearan a bu chòir a bhith air a dhearbhadh le iomradh air dietitian no coidse.

pròtainean ag obair

Àrd-bith-eòlais Mhoileciuilich fhillte, dè na pròtainean a bhriseadh sìos a-steach amino acids, a 'drùidheadh a-steach an fhuil agus saturate an corp, agus e a' cleachdadh dhaibh a bhith a 'togail an pròtainean. Tha a 'bhuidheann air a bhith a fhuair làidir fèithean taut is àlainn na choltas, tha e riatanach airson a leasachadh pròtain daithead. Gu leòr dhiubh ann an iasg agus feòil, uighean agus càise, agus legumes Soy bathar. Count bhiadh a bu chòir a bhith stèidhichte air an luach làitheil h-uile càil, a thuilleadh air amasan.

Tha an fheadhainn a tha ag iarraidh a phumpadh suas fèithean, tha e riatanach a mheudachadh a thòisicheas pròtainean, agus a 'call cuideam bu chòir lùghdachadh caitheamh àrd gualuisg agus geir bhiadhan. Pròtainean, geir, gualaisg na prìomh stòras cumhachd agus neart. Cuibheasach, neach ri daithead fhallain agus a 'cumail cuideam fallain, feumaidh tu a ghabhail le biadh pròtainean, geir agus gualaisg ann an aon chuibhreann: 90-110 / 90-100 / 250-300 g Airson clann-àireamhan sin beagan nas lugha.

Pròtain bathar agus a 'frithealadh gach latha:

• cearc, Fhrangach, caola hama - 75 g;
• feòil muice, uan, mart-fheòil - 45 g;
• geir iasg - 30 g; caola iasg, biadh-mara - 60 g;
• phònairean, leantailean - 2 tbsp. l.;
• hama - 1 slios caol;
• iasg maidean - 2 PCan.;
• geir lùghdaichte hummus - 1 tbsp. l.;
• ugh - 1 pc.;
• cnothan - '15

Tha fèithean a thogail bho pròtain, agus daonna biadh a bu chòir a bhith cinnteach a chumail, oir tha e na thobar de neart. Iasg agus cearcan pròtainean tha chnàmhadh as fheàrr. Foods leithid pònairean, fad gràinnean, agus soybeans cuideachd a tha pròtainean, agus a bharrachd air sin, tha tomhas beag de gheir, chan eil iad air tuiteam air dheireadh air cùl càise agus bainne.

Inntinneach mu pròtainean

Barrachd 4 billean bliadhna air ais air na Talmhainn bho beag inorganic molecules inexplicably nochd pròtainean, a thòisich an tùs beatha. Na h-uile a 'fuireach ann air sgàth rudan sònraichte pròtain molecules, agus cruthan eile de bheatha ann an cruinne-cè a tha fhathast neo-aithnichte a-saidheans.

1. A h-uile a 'fuireach fàs-bheairt ga dhèanamh de pròtainean. Bha iad a 'fuireach timcheall air 50% de na stuthan tioram sam bith de na fàs-bheairtean. Bhìorasan anns pròtain bho 45 gu 95%.
2. Tha mu 30% de dhaoine a 'tighinn gu pròtain fèithean, mu 20% - ann an cnàmhan agus tendons, agus mu 10% - air a' chraiceann.
3. Tha eadar-dhealaichte 1012 pròtainean, beatha-bheairtean a 'toirt aig gach ìre de fhillteachd, bho bhìorasan do dhaoine.
4. Brain - tha e cuideachd pròtain. Bu chòir cuimhneachadh gu bheil, air sgàth a 'phròiseas pròtain denaturation nuair a shluigeil ethanol, eanchainn ceallan bàsachadh.
5. Tha ainm a pròtainean a dhìth gus ugh pròtain, tha e fada bho na seann daoine a bha air a chleachdadh mar phàirt biadh.
6. Tha dleastanas pròtainean ann an corp a 'chuid as motha de eadar-mheasgte, faodaidh iad a bhith mar enzymes. Pepsin - an enzyme a briseadh sìos a-steach pròtainean amino acids anns a 'chorp.
7. Pròtainean a bheil dìon buaidh. Interferon - pròtain a 'sàbhaladh tìde nan corp an duine an aghaidh bhìorasan naimhdeil.
8. Pròtainean urrainn cluich air an dreuchd hormon, tha eisimpleir de na hormone insulin. Tha e a 'comasachadh inntrigeadh de glùcois a-steach dhan chill.
9. Pròtainean actualize lùth trioblaidean airson a 'chuirp.
10. Hair a 'gabhail a-ghlan pròtain.

pròtain structar

Tha 4 a bhith na eagrachadh de pròtain molecules:

• Bun-sgoil - a chruthachadh le peptide dàimhean, tha e a 'sònrachadh na feartan aig an pròtain molecules;
• àrd-sgoile, a bhith a 'cumadh a' shin as t-earrach, air a thogail de peptide agus haidridean dàimhean (tendon, tàirnean, falt, lìon damhan-allaidh);
• treas-ìre an cumadh cuach, a thogail de peptide, haidridean agus disulfide dàimhean (enzymes, antibodies, hormon);
• Quaternary - Composed de alpha agus slabhraidhean beta (haemoglobin).

ginteil còd a shònrachadh do gach pròtain, a stòran fiosrachaidh mu dè bu chòir a chruthachadh a ghabhail, ach gintinneachd agus chan eil e comasach air a 'sùileachadh gum bi na bun-sgoile còd a spàsail structar. Gus obrachadh pròtain, tha e riatanach gus stiùireadh cùrsa suas ann an dòigh shònraichte.

Tha e cudromach fios a bhith agad a tha biadh pròtain, dè tha e agus dè a dh'fheumas a bhith ag ithe. Carson? Agus a chionn pròtain, a 'losgadh ann an corp e, tha ea' biadhadh tòrr cumhachd. Bha e an dèidh àrd-pròtain biadh, tha sinn a 'faireachdainn làidir de neart,' se sin a 'togail pròtain gach fear de ar fèithean agus a' cruthachadh brèagha agus fallain chorp. No cho cudromach 'S e aon gu bheil pròtain a' cuideachadh le cuideam a chall no a chumail suas cuideam às dèidh call cuideam.

Stuthan co-cheangailte ri pròtainean

Chan iongnadh pròtain daithead aithneachadh mar as buannachdail-beathachaidh am measg, oir tha an corp a 'cosg air giullachd biadh pròtain tòrr cumhachd, mu 5-10% de chalaraidhean a fhuaireadh.

Liosta de chuid as motha pròtain bathar.

1. Ann an uighean mu 17% furasta digestible pròtain. -Beathachaidh a 'toirt comhairle a ghabhail air na h-uighean ithe às dèidh eacarsaich, ach cha robh barrachd 2 aonad gach latha airson ath-thòiseachadh an stuth fèithe. Anns a 'chùis seo, an t-ugh - tha e bathar le ìosal Calorie.
2. Ìosal reamhar taigh càise air a dèanamh suas 25% de na pròtain, tha e furasta digestible.
3. Hard càise tha mu 30% pròtain, ach feumar cuimhneachadh gun robh e ro àrd-Calorie agus nas reamhra na tha e, nas lugha na tha pròtain.
4. Poultry feòil - prìomh thobar de bìdh biadh, mar a th 'air a caloric beag agus gu math chnàmhadh. Poultry feòil anns bho 15 gu 20% pròtain.
5. Tha feòil-mart-ìosal Calorie bathar, agus fialaidh agus gu pròtain. Dìreach aon frithealadh de caola beef anns mu 22 gram de pròtain.
6. Liver a dhèanamh suas de 25% pròtain. Tha an goil agus stewed glè fheumail, bhon a tha beairteach ann an eileamaidean riatanach eile.
7. Tha cuid a sheòrsachan tha iasg pròtain gu 25%, leithid tuna, bradan, rionnach. Tha seo faodaidh iasg a bhith air a chleachdadh ann am biadh gun eagal gus fàs nas fheàrr.
8. As beairtiche ann an pròtain Bathar na lusan a tha air a Soy, tha 14% pròtain ann, bho cheannardan na glasraich - brussel buinneagan (9%).
9. -Grànach anns a bheil co-dhiù 10% pròtain, a tha gu math a-steach do bhodhaig.

'S e prìomh stuthan co-cheangailte ri pròtainean. Tha an liosta a tha air a thoirt an seo fada bho deiseil, ach a 'gabhail aire do na feumalachdan bunaiteach na buidhne pròtain.

co-dhùnadh

Tha corp an duine a dh'fheumas lùth daonnan. Fiù 's nuair a chodal tha an corp ann an gluasad: tha sinn anail a tharraing, cridhe ag obair, a' bhuidhinn a tha ceallan ùrachadh, sineadh ceimigeach pròiseasan tachairt. Tha feum air cumhachd: gheibh sinn e le bhith ag ithe biadh agus a chnàmh. Tha am biadh 'anns a' cleachdadh stuthan a tha riatanach gus iom-fhillte dòighean-beatha pròiseasan. Tha gualaisg, pròtainean, geir, uisge, salainn, freumhag, mèinnirean agus beothamain. Rè cnàmhaidh an corp a 'toirt an eileamaidean riatanach, agus a gheibh cuidhteas cus eileamaidean.