Tha a 'chuid as motha a' còrdadh fion geal. Riesling: eachdraidh, feartan, prìs

Còmhla ri Sauvignon Blanc agus Chardonnay, am fìon Riesling thathar a 'beachdachadh air aon de na trì rìghrean geal seòrsa. Anns an aiste seo, tha sinn ag innse sgeulachd a 'briodadh-cruinn-fìona. Tha a bhuaidh caismeachd tro "Riesling" grape seòrsa planaid a thòisich leis an Rhine fearann. Mean air mhean a Vines thòisich a 'drùidheadh a-steach an fheadhainn bho iomallach na dùthcha a' Ghearmailt, far a bheil an gnàth-shìde eadar-dhealaichte ann an teas an t-samhraidh. Dè nì Riesling cho mòr? Sa chiad àite, a searbhachd a leigeas am fìon tighinn gu ìre agus ennoble botail airson deicheadan. San dara àite, Riesling math feartan an terroir - an sgìre far a bheil an Vines dh'fhàs. Agus mu dheireadh, anns an treas àite, seo fìon Faodar atharrachadh a rèir an t-suim de leantainneach siùcair bho cho tioram gu binn. Ann an ceann a tuath na dùthchannan, leithid a 'Ghearmailt, far a bheil fìor chunnart a' cruinneachadh aig deireadh an t-seusain dearcan ripened, "Riesling" - fìor sàbhailiche-beatha. Wine bho am measgachadh seo a 'tighinn bho math agus tràth an fhoghair, agus bho cho-ainm "shpetleze". Ach innsidh sinn gu h-ìosal mu dheidhinn sin uile gainne.

Breith seòrsa

Cò agus nuair a thug e an fhionain "Riesling" - chan eil fios. Tha a 'chiad chlàr de dhearcan Chan eil a' nochdadh ann an eachdraidh, agus ann an leabhar gnothachas. Gearmailtich - na daoine punctual agus grafaichean Kattselnbogen bho Rüsselsheim (Rheingau), a ghleidheadh gu cùramach ann an tasglann a 'chlàr ann an 1435, an treas Màrt gu mìos aca sinnsear cheannaich sìol sia de "Riesling", a' pàigheadh 22 solidi. Nas lugha na leth-cheud bliadhna mar grape caochladh a dh'ainmichear ann an Alsace. Ceanglaichean Laideann lus-lann Jerome Bock ag ainmeachadh "Riesling", còmhla ri seòrsachan eile de cruinn-fìona. Carson a bha na sinnsearan am measgachadh seo? Tha e a 'lorg nuadh gintinneachd. Dhearcan "Riesling" a 'tighinn bhon gnàthach Traminer, a steach do pòsadh le Frangach caochladh Gouais Blanc, a tha cumanta air ainmeachadh mar na Gearmailtich Weiser Hoynish. Ach a-nis tha iad sin a 'fàs Vines san Ostair, o Dheas' s an Astràilia agus New Zealand - far a bheil an t-samhraidh chan eil e a 'bagairt le tart agus cus teas fhìnealta geal dearcan.

Dè an dòigh as fheàrr terroir

Riesling fìon a tha nas fheàrr na eile, a rèir a 'ghnàth-shìde agus ùir feartan na sgìre anns a bheil am Vines fàs. Agus eadhon an t-sìde (fliuch no, air an làimh eile, teth as t-samhradh) a 'toirt buaidh air càileachd na dheoch. Dè an seòrsa sgìre a 'beachdachadh air an dòigh as fheàrr Riesling? Gach Gearmailtis Innsidh sibh gu bheil an fhìor mhòr-chuid fìon a bhith bho Yohanisberga. Anns an ochdamh linn deug, an dèidh fìor dhroch trithead bliadhna 'Chogaidh, abaid Bhenedioctanach a' mhanachainn a chur air Fulda trì cheud mìle seòrsa de Vines "Riesling" thrèigsinn fearann timcheall a 'mhanachainn. Mar sin, coitcheann a chruthachadh. All winemakers Rhine fearann co-ionann ri Shloss Yohanisberg. Fasan airson nan "Riesling" air a stiùireadh gu bheil na diofar thòisich àiteach ann an Moselle Valley. Tha gnàth-shìde a tha nas teotha agus mar sin am fìon a tha eireachdail, le notaichean fhlùraichean. Tuilleadh deas Palatinate aithris Riesling bhlas na meala, agus peitseagan. Valley of Saar breith Stylish, iongantach fìon. Ach as fheàrr terroir, mar a chanadh Burgundians, Grand Cru, tha raon beag ann an Rhine-Hesse, ris an canar Nakenhaym Rottenberg. Red mica, faisg air an uisge agus an ceann a deas na gnàth-shìde a 'toirt ionadail fìon unbeatable blas.

riochdachadh dòigh-obrach

Tha e cudromach, ge-tà, na an terroir. Riesling ann an làmhan sgileil winemaker - mar bog cèir fo mheoirean sgileil snaigheadair. Bho chlas seo a chruthachadh urrainn dhut rud sam bith. Dry, leth-tioram fìon, mìlsean - sweet ràinig an t-suim de leantainneach siùcair, an àm an fhoghair. Agus tha seo a hitch airson Ùr-ionnsaiche connoisseurs deoch. Tha gu bheil a 'Ghearmailt a tha nas binne Riesling, an tuilleadh thathar den bheachd uachdarain. Mar sin, as cliùitiche fìon am measgachadh seo de tha "Rhine Icewine" (deigh fìon). Le seo sealladh de sweetness na Frainge nach eil ag aontachadh. Alsace Riesling tuilleadh searbh. Tha a 'Bheurla briathrachas gu soilleir eadar-dhealachadh eadar an fìon seo seòrsa de dryness. Ma bhios an deoch a tha milis, 'se "far-Drei." Apt facal "tioram mar cnàimh» (cnàimh-tioram) ag innse an deoch ann am blas a tha a 'faireachdainn nach sweetness. A leth-tioram fìon air ainmeachadh gu sìmplidh "Dry".

Tha an ìre de ripeness

A thaobh fionnar agus fliuch Gearmailtis as t-samhradh bidh e tric a 'tachairt gu bheil thu a chruinneachadh an fhoghair ripened. Ach cuideachd na uaine dearcan mhath fhaighinn Riesling. Ach, as fheàrr seòrsa seo fìon a dhèanamh bho deireadh an fhoghair. Bu chòir dhuinn fios beagan thaobh. "Shpatloze" - deireadh an fhoghair nuair a mheasan air shriveled bho oidhche fhuar adhair agus fermentation. Auslese - fhoghair spìonadh bho abachadh dhearcan. "Birenausleze" - a thaghadh overripe dearcan agus a 'dèanamh dhiubh A Must. Mu dheireadh, Trockenbeerenauslese. Anns a 'chùis seo, Riesling fìon a' tighinn a-mhàin bho botrytised, uvyalennyh gu staid raisin dhearcan. Tha e soilleir gu bheil an luach bhathar leithid de shampall (saothraichte a 'chùrsa-làimhe) a' meudachadh.

fìon earrainnean ceum

Riesling Chan fhuiling fermentation. Cuideachd, nach urrainn e 'spàrradh ann am baraillean daraich, mar geal eile dhearcan. Ach tha e math oir tha i a 'fàs suas ann an botail. Fìon, a thuilleadh air beairteach bouquet de citrus, a 'toirt entrancing ùr pears duchesse agus uaine ubhal. Mar a tha sinn a 'aois, tha e a' fàs nas mil notaichean. Riesling mìlsean fìon sònraichte. Aithnichte ìre àrd de shearbhachd neutralizes an cloying, a 'dèanamh an deoch a tha cothromaichte gu foirfe blas. Ann an bouquet gu citrus Tones measgta le notaichean Peach, Apricot, geal flùraichean agus measan annasach. Aig aois Riesling nochdadh sònraichte - ola - dath. 'S dòcha gun fuaimean unappetizing, ach tha an co-dhùnadh sommelier benzoic bhlas fìon geal mar deagh chàileachd. "Oil"-iomlan a thogail dhan fìor structar na dheoch. Words nach urrainn an cèill a lìomhadh blas.

Ostair Riesling

German fìon ann an tìr Mozart air fhuair feartan aca fhèin. Riesling anns an dùthaich seo a 'fàs ann an srathan nan aibhnichean Kamptal, Kremstal agus Wachau ann an Lower Ostair. Tha an ùir anns na sgìrean sin gu math creagach, le tòrr de gneiss, schist agus clach-ghràin. Ann an àrd measgachadh le teas agus taiseachd, a chumas an Danubian beanntan terroir ceadachadh fàs grinn fìon. -Ostair cuideachd a 'cleachdadh bacteria a ferment botrytis dearcan air na geugan - a' cho-ainm "uasal lobhaidh". Riesling Ostair a tha eadar-dhealaichte bho na Gearmailt mèinnearach nòtaichean air an palate agus beairteach bouquet de mheasan annasach. Tha terroir as fheàrr anns an dùthaich air aithneachadh mar àite beag Dyurnshtayner Kellerberg. A thaghadh math Ostair Riesling, feumaidh nach bi mòr dokoy. Tagh botal far a bheil an leubail air a tharraing an dearc-luachrach agus a thoirt am facal "Emerald" (Emerald). Aithnichte cult fìon o Ostair thathar a 'beachdachadh FX Pichler Riesling Smaragd Dursteiner Kellerberg.

Alsace Riesling

Tha bunaiteach eadar-dhealachadh eadar an seòrsa seo de fìon a dryness anns an Fhraing. Tha a 'chuid as motha soirbheachail Riesling terroir - am fearann timcheall a' bhaile de Ribeauvillé. Uill, an "Grand Cru" 'S e pìos Rozaker, a tha Kommune hunawihr. Seo a 'dèanamh sàr-mhath tioram fìon geal - "Riesling bho na fion-lios Saint Unna" (air a riochdachadh "Trimbah' taigh). His exquisite blas air a ghintinn le clach-aoil ùir le creag sruthan. Tha bouquet an Riesling a tha a 'faireachdainn nach eil a-mhàin mheasan agus mèinnearaich, ach cuideachd fann fàileadh a' cheò. Another seud ann an crùn fìon às Alsace Grand Cru tha kastelberg, faisg air a 'bhaile andelain. Tha seo a fion-lios a tha air ainmeachadh ann an 1064. Riochdachaidh a-nis ann an làmhan Mark Kreydenveyssa. Tha na Frangaich nach eil urram mìlsean fìon - àite, tha iad a 'dèanamh orra bho mheasan seòrsaichean eile. Alsatian Riesling Chan e dìreach tioram - tha "Bon-Drei."

dachaigheil Riesling

Tha measgachadh de dhearcan a 'fàs gu math soirbheachail Russian companaidh "Fanagoria". Riesling dhòirteadh air an talamh sùgh na Taman Murchan. Tha an aimsir tlàth-thìr, agus an t-samhraidh - nas teotha na dh'fheumar a rèir seòrsa seo fìon. Agus Kuban ùir nas fhaisge air an talamh dubh, ro reamhar airson "Riesling". Ach winemakers 'Phanagoria "cunnart agus air tìr air fearann an fhionain tuathanasan,-steach às an Ostair. Le cùram ceart, tha iad air a choileanadh na cumhaichean airson Berry fhuair uiread siùcar mar a dhìth. Tha a 'chiad fhoghair a bh' ann an 2011. Tha e air a bhith a chaitheamh airson a 'dèanamh aysrislinga - "deigh." Tha seo an deoch mhilis. Agus o chionn ghoirid bha ùr pàrtaidh fon ainm Riesling "Seòmraichean glèidhte." 'S e seo an deoch solas connlach dath, le sanasan feur na faiche, aoil is neòinean-grèine.

Riesling: prìs

Roghainn seo an crochadh chan ann a mhàin air an ainm, ach air a miann a bhith air bùth a 'faighinn prothaid. Mar so, tha fion na Gearmailt anns a 'Ghearmailt a' cosg mu dhà iùro. Agus air an aon Riesling ann boutiques ann am Moscow - 'S e mu thimchioll sè ceud rubles. Ma tha thu lorg, gheibh sibh agus gu math exquisite brand. Mar sin, ainmeil 'Riesling Smaragd Durnshteyner "bhon Ostair a chosgas tu ann an naoi gu leth mìle rubles.