That deoch le champagne: coimhlionta measgachadh

Champagne-diugh òl as aighear amannan, leithid an com-pàirteachas no banais, rugadh an leanabh, a 'fosgladh an iomairt ùr, a chrìochnachadh gu soirbheachail pròiseact mòr, agus mar sin air .. A thuilleadh air sin, mar-thà air a dheagh stèidheachadh traidisean crathadh an deoch air taisbeanadh na spòrs duaisean agus sgoilt botal fion boillsgeach air bòrd an t-soitheach ùr, a 'cur dheth air a ciad turas-mara. Agus, gu dearbh, tha e air seirbheis rè na fèistean shòlaimte, mar sin, ag iarraidh a h-uile duine a-mach dè faodaidh sibh òl champagne agus cuid de deoch-làidir agus sùgh còmhla ri e as fheàrr.

Beagan eachdraidh

Fìor champagne, a bhith air an làimh dheis gu bhith air ainmeachadh mar sin, ach anns an aon sgìre, suidhichte ann an ear-thuath na Frainge. Tha fios gu bheil a 'chiad Vines anns na tìrean a chur leis na Ròmanaich, bha iad cuideachd a thòisich a' dèanamh fìon às. Ach, air sgàth na gnàth-shìde feartan, tha e a 'tionndadh a-mach nach eil na h-aon mar ann an sgìrean eile. Gu sònraichte, tha builgeanan de charbon dà-ogsaid, a tha fìor iomagain winemakers. Tha an suidheachadh air atharrachadh ann an XVIII linn, nuair a seo deoch tha a 'cur luach ann an cùirt Louis XIV. Tha e an uair sin a thòisich a 'smaoineachadh mu dheidhinn mar a dhèanamh maireannach botail a tha làidir a chumail an taobh a-staigh uairean a dhèanamh agus am fìon fiù' s barrachd boillsgeach. Bha na trioblaidean seo gu soirbheachail fuasgladh aig toiseach an XIX linn, nuair a bha an taigh fìon Madame Clicquot fidheall sònraichte air dòigh a 'dèanamh champagne.

sheòrsaichean deoch

Tha iomadh seòrsa champagne, agus mus tèid thu a-mach dè a chur a-steach no aon eile dhiubh, bu chòir co-dhùnadh ciamar a tha iad eadar-dhealaichte bho chèile. Mar sin, tha an champagne an seòrsachadh a rèir a 'caochladh agus a' bhliadhna an fhoghair dhearcan, feartan de dheoch riochdachaidh agus siùcar susbaint. Gu h-àraidh cudromach tha an dàrna figear, a tha dìreach a 'toirt buaidh air bhlas an fhìona.

As daor champagne - brut a tha fhathast beatha, a tha air a dhèanamh à thaghadh dhearcan. Airson eil e siùcar a chur ris, mar a tha eòlaichean a 'creidsinn gur e spoils nàdarra blas champagne. Ach, air fhàgail-siùcair, an dùmhlachd de nach eil nas fhaide na 6 g / liotair, na Dighe fhathast a 'nochdadh air sgàth an fermentation' tachairt ann an sònraichte shuidheachaidhean.

As cumanta seòrsa champagne tha brut, anns an siùcar susbaint nach eil barrachd air 1.5%.

Tha eadar-mheadhanach a tha aon semidry fion boillsgeach diog le siùcar a th 'air bho 1.7% gu 3.5%. A thuilleadh air sin, air an dèanamh mìlsean boillsgeach fìon: Demi-diog (Rich) agus Doux. A bhuineas iad milis, agus siùcar susbaint annta a tha 33-50 g / l agus 50 g / l, fa leth.

Dè an deoch champagne semisweet

Tha seo a fion boillsgeach Frangach bhon sgìre Champagne-iomlan le aon de na prìomh sònraichte Frangach Biadh - foie Gràs - grùthan Pate dh'aona reamhrachadh tunnag no gèadh. Fhreagarrachd champagne agus greimean-bìdh stèidhichte air coimeas beairteach inneach gèadh adha agus àrd searbhachd na dheoch. Agus aig amannan gu leth-mhilis champagne a 'frithealadh shùbhan-làir agus uachdar, agus cèicean le dearcan. Tha seo a 'measgachadh thathar a' meas a 'chuid as uasal, agus a ghaol gu iomadh ainmeil.

Dè an deoch champagne brut

Caviar riamh air a bhith a 'beachdachadh samhla de sòghalachd, agus gu bheil e a-ìosal gu foirfe leis an daor tioram fion boillsgeach. Gu sònraichte, tha e sàr-mhath a 'sailleadh bhradain Roe. A thuilleadh air sin, ann an fhreagairt air a 'cheist dè a tha nas fheàrr òl champagne brut, gourmet comhairle a thoirt roghainn gu Sushi le dinnsear agus wasabi blas Soy le sabhs, ghiomach, bhas iasg, bhas tunnag. Ach, a bhith mothachail gu bheil am biadh a 'frithealadh le tioram boillsgeach fìon cha bu chòir a chleachdadh ann an sùgh liomaid no fìon-geur, a chionn ann an co-bhonn leis na deochan, a dh'fhàgas iad gu math mì-chàilear aftertaste.

A tha air a sholar don iar-tioram fion boillsgeach

Leithid sin freagarrach champagne settee le càise (gu h-àraidh le ròs cultivar), earbaichean agus biadh na mara. Salads tha cuideachd freagarrach gun mayonnaise (an sabhs Tha còmhla ri fion boillsgeach urrainn cron a dhèanamh an stamag), cnothan, almoin, olives, crackers (ùr agus sàl), geal bruich feòil. Mar eisimpleir, traidiseanta champagne le ìosal siùcar stuth a tha a 'frithealadh gu lèir ròsta Fhrangach a bhruich. Agus Eadailtich biadhadh leth-tioram fion boillsgeach le pizza. Ma tha sinn a 'bruidhinn mu dheidhinn mìlsean, e deagh fhuasgladh a bhiodh salad mheasan de anainn, peuran agus Peach no mheasan cearcaill. An t-slighe, 'nuair a thig e gu measan, faodaidh sinn a' tabhann roghainn mhòr le fuar dynnymi bàlaichean.

Tha sin a 'buntainn ri binn champagne

Dessert fion boillsgeach aithnichte sommelier comhairle a thoirt seachad le diofar Cheesecake, Ughagan uachdar, cream (gun excipients), sherbets, measan maragan, cèicean sònraichte is pàidheanan a dhèanamh. Tha an aon staid 'S e sin, nuair a tha e riatanach airson cumail ri sin uile gibhtean dòcha anns nach mar tàthchuid ann cofaidh, sùgh liomaid agus eile le biadh ro shoilleir blas. Mar sin a 'cheist mu dè tha iad ag òl champagne milis, le freagairt ceart sam bith milis, ach cha cloying mìlsean.

càise

Ceistean mu na tha iad ag òl champagne agus dè tha e a 'frithealadh, an-diugh tha mòran dhaoine a tha ùidh. Gu sònraichte, tha e gu tric a 'faighneachd mu dheidhinn dè an seòrsa càise a tha freagarrach airson seo deoch. Mar sin, tha e nas fheàrr a chur a-steach caoraich no gobhair gearradh a-steach beag cubes. Mar eisimpleir, Krotten de Shavinol, Sainte-Maure, Chabichou du Poitou agus Chevre. Faodaidh sibh cuideachd a 'dèanamh càise truinnsear de dhiofar seòrsaichean de na bathar, nam measg càise, Emmentaler, Gruyere, agus Comte Beaufort etc. Classical bìdhe -. Aon de glùin skewers airson canapes pìos càise dor gorm-uaine dhearcag agus fhìon-dhearcan. Aig an aon àm feumar cùram a ghabhail a-steach càise, a chur gu champagne, cha robh e ro geur seòrsa cloying blas.

Dè am bathar agus na soithichean nach eil a 'frithealadh le boillsgeach fìon

Ann an tarraing suas air a 'chlàr airson na Nollaig min, a bhith mothachail gu bheil mar greim-bìdh a champagne nach eil e a' moladh a thaghadh:

• teòclaid, oir tha e a 'cur bacadh buidheann de sin fìor mhath, daor fion boillsgeach (ma tha thu fhathast ag iarraidh e, faodaidh sibh faidhle a champagne le geal dreach den bhathar eil anns cocoa);
• onion, creamh agus soithichean anns a bheil iad, oir tha iad làidir fàileadh, cha bhith a 'leigeil a' faireachdainn exquisite bouquet an fhìona;
• feòil muice, hama, isbean agus seòrsachan eile de feòil dearg;
• Oriental siùcairean leithid nougat, halva agus eile, oir an dèidh dhaibh de sheòrsa sam bith champagne coltach tiugh agus tasteless.

Dè deochan tha freagarrach airson a 'boillsgeadh fìon

An dèidh a 'dèiligeadh ri blasadan bìdh, b' fhiach e a 'smaoineachadh mu dheidhinn dè tha iad champagne òl. Air an turas seo, tha grunn bheachdan. Sa chiad àite, tha mòran connoisseurs 'creidsinn gu bheil fion boillsgeach san fharsaingeachd cha bu chòir a bhith breisleach le deoch làidir eile. Ach, oithearp sam bith de na h-aoighean ag iarraidh air fad oidhche champagne òl aon, mar sin, bu chòir dhut cumail ris a 'phrìomh riaghailtean: dèidh an champagne faodaidh sibh òl bhodka no branndaidh, ach chan eil a chaochladh. Ann am briathran eile, chan eil e a 'moladh atharrachadh bho chruaidh deoch làidir a' deàrrsadh gu fìon.

Eile a 'cheist a fhreagairt mu na tha iad ag òl champagne - tha e ùr-colainn sùgh. Mar eisimpleir, tha e math còmhla ri Peach no orains, a dh'fhaodas a bhith a 'crìonadh.

A-nis tha fios agad gun òl Champagne agus na appetizers DESSERTS agus tha e nas fheàrr a chur còmhla. Mar sin, faodaidh sibh an roghainn ceart agus còir a dhèanamh an-taice airson na mine agus chuir an clàr airson 'buffet' bhòrd.