Bèicearachd lus "aosta aran": eachdraidh, bathar, seòladh

Taigh-fuine "aosta aran" tha e ainmeil ann an ceàrn cathaireil mar Dèanadair a 'bèicearachd de shàr chàileachd. Oirlich, "bhlocaichean togail", cùbhraidh buns, A 'Chàisg cèicean, cèicichean, waffles còmhnaidh a tha iarrtas ann am measg luchd-cleachdaidh. Tha na prìomh gu soirbheachas na laighe ann teann a 'gèilleadh ris an stàit inbhean teicnigeach agus riaghailtean air an cur sìos air ais anns na 80an an linn mu dheireadh. Products le seo a tha a 'fuine air a' nuadh-uidheam.

fiosrachadh eachdraidheil

Ann an 1970 thòisich e a 'togail ùr taigh-fuine le làitheil comas suas ri 65 tunna. Bakery ann an stuthan Dedovsk Istra sgìre Moscow sgìre. Tha a 'chiad bhonnach Bhite a' fuine air a March 20, cheann-latha seo thathar a 'beachdachadh air an latha breith an iomairt. Tha an toradh a bha beag: sia sreathan ag obair riochdachaidh ach 150 daoine. Taghadh beag Cha do ràinig fiù 's suas ri 20 sa.

Ann an 1980, tha ceannas a 'chompanaidh a-null gu Valentina Gorbunova, fo stiùireadh factaraidh "aosta aran" atharrachadh. Nuair a leasachadh air càileachd stuthan: wheaten na builinnean, dubh "Borodino", waffles, agus cùbhraidh buns daoine a dh'aona-ghnothach a thàinig às an sgìre-ionad, agus fiù bho Moscow. Àm seo tha a 'cruthachadh na Còmhdhail roinn, waffle milseanachd agus riochdachaidh. Chaidh a chleachdadh beag fhèin reic lìonra Dedovsk chan ann a mhàin, ach cuideachd an nàbachd nàbaidheachdan.

Tha an leantainneachd ginealaichean

Agus an-diugh stiùiriche Igor Glukhovtsev cumail gu cùramach a shàbhaladh traidiseanan. Grandfather aran fhathast tha a h-uile aon bhrisg agus fheòil mhaoth. Tha a 'chompanaidh an deagh chumail suas, an aghaidh nan togalaichean agus taobh a-staigh "àirneis" bùithtean chàradh. Teicneòlasach riochdachaidh a tha ga leasachadh gu cunbhalach, ùrachadh uidheamachd. "Bhios-3" aon de na pròiseactan mòra ùrachaidh a bha a 'togail tìoraidh airson stòraidh mhòr-chuid de mhin, ann an co-obrachadh leis a' chompanaidh.

An-diugh tha an lus bèicearachd a 'fastadh còrr is 400 luchd-obrach. Ged ràitheil coileanaidh sìos ann an coimeas ris an àm a dh'fhalbh amannan suas gu 30-40 tunna de aran, choimeas raon de stuthan air fàs gu còrr air 180 sa. A bharrachd air sin, tha gach bathar a h-uile dìreach a 'fuine le gràdh. Gu h-àraidh ainmeil seanair waffles, paidhean agus cèicean.

bathar

Mhargadh obrach a sheall gu bheil na h-mòr seòrsa taigh-fuine Tha stuthan nas lugha ann an iarrtas na riamh roimhe. Air a 'chiad àite tha caochladh assortment. Chan eil e gu leòr a thoirt gu buil 2-3 seòrsa agus mar iomadh builinnean dubh aran. Nuair a thuig an seo, air a sheanar taigh-fuine a tha daonnan a 'lorg reasabaidhean ùra agus a' leasachadh seann fheadhainn. Tha càileachd agus co-ionann ris GOST teicnigeach na h-uchd-mhacachadh.

Tha a 'phrìomh bathar-steach:

• bunaiteach aran agus àrd-chàileachd;
• bèicearachd;
• cèicichean, arain, rollan, MUFFINS;
• bhriosgaidean, bagels, shuiteis, aran-cridhe, waffles;
• taois, crackers airson breading, min;
• cèicichean (a 'gabhail banais custom), bonnaich.

A 'Chàisg draoidheachd

A thachair, bha cèicean ri "seann-fhasanta aran a" rinn caitheamh barrachd ùine sponge dòigh. Ged a tha an saothrachadh bho àm 1-2 uair a thìde àrdachadh gu 4-5, ach tha càileachd àrd incomparably: an taois a-mach fìor, mèath, an fheoil gu slaodach a 'fàs cruaidh, blas a ghleidheadh airson nas fhaide. Oparny dòigh às do "fasanta" cur-ris, accelerators, agus pùdar fuine. Tha an structar bunaiteach cèicean gabhail a-steach a-mhàin uisge, beirm, min agus cuid de na h-uighean (airson nas fheàrr fermentation).

Às dèidh ceithir uairean a thìde de fermentation taois a chruthachadh cèicean. Tòiseachaidh ann cuideam a chur ris siùcar agus organach tàthchuid a chomh-pàirteachadh blas, aroma agus dath: candied measan, rèasanan, ola, fùdar, icing - fantasy Chan eil cuingealaichte. Gu dearbh, a 'fuine air a dhèanamh ann an dà sheòrsa fùirneisean: rothach agus ann-loidhne. Anns gach baidse de suas ri 200 bathar. An dèidh 60 mionaidean, a 'gabhail a-mach às an àmhainn deiseil leth cùbhraidh poll pàidheanan a dhèanamh.

obair-lann

Tha a 'chiad ìre ann an giollachd chain e gus dearbhadh feartan an stuth amh a thoirt seachad. Càileachd an smachd aig a ' "aosta aran"' giùlan aca fhèin a dhearbhadh lann. Aire shònraichte a thèid a phàigheadh don a 'measadh an càileachd an min. Eòlaichean a shuidheachadh taiseachd susbaint, feartan agus meud nan glutan. Ma bhios an stuth amh Chan eil sàsachadh a dhìth coileanaidh, bidh e riamh air a chleachdadh aig an lus.

Gus a dhearbhadh a 'cho-ainm an àireamh a' tuiteam air a chleachdadh sònraichte inneal PPP-7. Tha an comharra seo a 'leigeil leat airson sùil a chumail air càileachd an gràn agus min deiseil. Cuideachd sgrùdadh ann an obair-lann deiseil bèicearachd gus coinneachadh ri teicnigeach sònrachaidhean, slàinteil agus riaghailtean eile. Tha a dh'fhalbh smachd an stuth amh a tha gam falamhachadh aig an taigh-bathair mhòr-chuid stòradh.

margaideachd

Dìreach an dèidh a 'chompanaidh a stèidheachadh ann an 1970 bathar a reic a-mhàin ann an Istra sgìre Moscow sgìre. Ach, tha an ro-innleachd margaidheachd air atharrachadh gu mòr thairis air na deich bliadhna a dh'fhalbh. An-diugh, aran bèicearan bho shinnsireil ri fhaotainn sa mhòr-chuid am bailtean agus Metropolitan stòr.

Products làitheil a dhèanamh mu 60 factaraidh cabhlach de carbadan, le meud as lugha de ach 4 falamh sam bith bathar. Fhad Pickup bho 2 falamh. Taigh-fuine Seòladh: 243530, Moscow sgìre, Istra sgìre, 'bhaile Dedovsk Str .. Tha a 'chiad major, Bldg. 2.