Ciamar a Tarraing cofaidh? Latte ealain: trèanadh, stencils

Anns gach linn fhèin aig idiosyncrasies: àiteigin tha mòr-ealain, an àiteigin glòir ainm dha luchd-ciùil iomraiteach, agus an àiteigin mòr toraidhean a choileanadh a tha fìor luchd-proifeiseanta. Dùthchannan Cèin facal «barista» dìreach 5 bliadhna air ais cha robh e fhathast ainmeil airson an duine anns an t-sràid. Agus an-diugh urrainn e a 'sealltainn dhut mar a' tarraing air an cofaidh.

Beagan mu aidmheil agus ealain

Anns an Eadailt, an luchd-còmhnaidh ionadail a chruthachadh iomallach cultar cofaidh bho chionn linntean, ach an aidmheil fhèin dìreach - cofaidh Bartender - nochd an ìre mhath o chionn ghoirid - mu 50 bliadhna air ais. Cò tha seo Barista? 'S e seo proifeiseanta cofaidh Bartender bhios a' deasachadh a h-uile seòrsa de espresso, nam measg lungo agus ristretto, a thuilleadh air a h-uile seòrsa de cofaidh deochan agus cocktails (cappuccino, makiyatto, Latte agus Coretta).

Ciamar a Tarraing cofaidh? Proifeiseanta barista freagairt. "Fìor sìmplidh" a 'tarraing ealain cofaidh nochdadh o chionn ghoirid, ach gus a bhith foirfe ann, is dòcha nach eil a' cur crìoch air cùrsaichean proifeiseanta Bartender.

Proifeiseanta riatanasan no gu bheil an Bartender bu chòir a bhith comasach air cofaidh?

An inntinneach feart: anns an Eadailt 'chuid as motha de na baristas tha daoine, mar a Latte ealain a' cur feum as motha sgil, dithis thairis air na bliadhnaichean, ach anns an dachaigh taigh-bìdh gnìomhachas Lady decorators tha cupannan cofaidh.

Bartender Coffee - chan e dìreach bòidhchead agus a comas a chruthachadh unpretentious squiggles. Le aidmheil a bheil feumalachdan sònraichte a bhith air an coinneachadh le fìor barista:

• A eòlas iomlan de na riaghailtean agus dòighean-obrach espresso, a seòrsaichean agus deochan stèidhichte air cofaidh.
• Sònraichte mòran ann cofaidh, aige an dòigh àitich, seòrsa agus feartan ullachadh.
• Tha foirfe àithne gourmet alt anabarrach - a bhith a 'co-dhùnadh an t-seòrsa cofaidh le leth SIP.
• Airson a bhith comasach air a bhruich as bhlasta cofaidh anns an t-saoghal, a thuilleadh air a tarraing unimaginable dealbhaidhean 'chliù as àirde agus dealbhan air an cop.

Gus a chruthachadh beag euchd, a bhios a 'dol à sealladh leis a' chiad anail na luchd-tadhail, a 'mhaighstir a ghleusadh ealain airson uair a thìde, no fiù' s seachdainean, a 'feuchainn, a' cleachdadh agus a 'gabhail tlachd iongantach thoradh. Tuigsinn mar a 'tarraing air cofaidh, chan eil e doirbh. Tha e gu math nas duilghe a 'cleachdadh na teòiridh ann an cleachdadh.

Master clas bho seo «barista»

Latte ealain - ealain a 'cruthachadh pàtranan air crema - a' cur feum ìre shònraichte de sgilean agus eòlas. Tarraing sìmplidh urrainn cridhe sam bith tòiseachaidh, ach a chruthachadh trì-thaobhach no ìomhaighean le dealbhan breagha fhiosrachadh - feumaidh seo a bhith air ionnsachadh.

Tha a 'chiad cheum,' se càileachdail whisk bainne agus dòirtidh e a-steach air an làimh dheis espresso. Dìreach ris an ìomhaigh fhèin a chruthachadh ann an dà dhòigh:

1. Normal dealbh le toothpick.
2. Tha sùgh de frothed bainne sònraichte dòigh.

Ann an cùis shònraichte, uachdar na deoch tha measgachadh de dhealbhaidhean, bho sìmplidh figearan agus a 'crìochnachadh leis na fìor sàr peantadh cofaidh.

pàtran cruthachadh Technique

Them tha grunn, ge-tà, a ghiùlan a-mach sam bith dhiubh feumaidh fios a bhith beagan dìomhair a bhios a 'coileanadh toraidhean fìor mhath. Ciamar a Tarraing cofaidh:

• Feumaidh tu a chruthachadh tiugh bhunait airson an ìomhaigh (cappuccino no espresso).
• Cleachd reòiteagan le àireamh mhòr sa cheud de gheir. Cha bu chòir a bhith fada cuip - bidh e gu leòr solas thickens.
• Cuipeachadh uachdar a 'moladh ann shònraichte pige - reliever. Tha an uidheam a tha a dhealbh a dh'aona-ghnothach airson Latte ealain, agus taing a thoirt a-feartan dealbhaidh a 'cruthachadh dealbhan àlainn.
• Airson toraidhean as fheàrr, feumaidh tu crathaidh uachdar na dheoch cocoa fùdair.

Tha iad sin a tha beag ach cudromach dìomhair nam bunait an cofaidh ealain. H-uile càil eile - sgil seo, dithis thairis air na bliadhnaichean.

Mar a nì thu dealbhan air an cofaidh?

Tha cuid de na dòighean-obrach bunaiteach a tha air a chleachdadh gus tùsail a chruthachadh sgeadaichte eileamaidean air uachdar na cofaidh. 'S e seo na bunaitean ealain a overpower urrainn fiù' s na Ùr-ionnsaiche barista.

• Pitching. 'S e seo a' phrìomh agus as duilghe modh dealbhadh. Airson a chruthachadh, sònraichte stàilinn pige - reliever. Cleachd e airson do tharruing a chridhe no "Bràiste-ròs" - 'S e bunait Latte ealain.
• Searbhagachd - dòigh-obrach a 'tighinn bho pitching. Airson a 'peantadh a-mhàin Chan eil sònraichte soitheach, agus a bataichean, toothpicks no skewers, a tha a' toirt cothrom dhut a chruthachadh nas mionaidiche ìomhaighean.
• Meadhanan measgaichte - an t-ainm a 'bruidhinn briathrach airson fhèin. 'S e measgachadh de na dòighean gu h-àrd a dhà. A feart sònraichte - an comas a bhith a 'sgeadachadh an dealbh Cinnamon, sioraip no teòclaid.

Ealain a 'leasachadh gu luath. An-dràsta, tha cùrsaichean sònraichte, a tha a 'giùlan Latte ealain trèanadh agus gu ruige seo ann an sgìre a' cumail diofar farpaisean is farpaisean, far proifeiseanta baristas gus sealltainn far an sgilean.

Screen agus peantadh modh 3D

'S e seo an modh sìmplidh de tarraing air uachdar an cofaidh. sònraichte stencils airson Latte ealain, leis a bheil thu a 'dèanamh iom-fhillte agus mionaideach ìomhaighean chleachdadh gus a chruthachadh pàtran. Technique nach eil e fiù 's air ullachadh Ùr-ionnsaiche ri fhaotainn - stencils malairteach a tha ri fhaotainn. An dèidh a 'feuchainn grunn thursan airson dealbhan tùsail a chruthachadh air an cop cofaidh Penke, faodaidh sibh iongnadh ur gràidh annasach deoch, air a sgeadachadh le fancy sgeadachadh.

'S e modh 3D as èifeachdaiche agus as drùidhtiche-slighe a chruthachadh dealbh. Barista Japanese Kazuki Yamamoto air a choileanadh ann an raon de ealain mòr sgil. Tha e furasta a 'cruthachadh a chuipeadh uachdar air leth farsaing agus dealbhan fìor-riochdail, bhon a tha e do-dhèanta a' coimhead air falbh.

Bho sìmplidh - gus doirbh

Tha beachd soilleir. Tha e fhathast a 'buntainn a-mhàin ri an eòlas ann an cleachdadh agus a' tuigsinn mar a dhèanamh dealbhan airson cofaidh. 'S fhiach toirt iomradh a-rithist mu dheidhinn na dòigh-obrach de pitching - bunait na h-uile buinn - agus an dà phrìomh-àireamhan - cridheachan agus "Rosetta." Airson faighinn a sìmplidh Floral pattern, feumaidh tu a chrathadh suas a 'bhainne ann an sònraichte pige agus gu cùramach a dhòrtadh ann an espresso, an soitheach tionndadh o thaobh gu taobh. Tha seo deatamach gus faighinn a 'bhileagan de dhiofar mheudan. Coffee cupan a chumail aig ceàrn - tha e riatanach gu crema thuit. Aig an deireadh, ach a 'cur seachad shileadh de bainne - sealg "Bràiste-ròs".

Tarraing cridhe fiù 's nas fhasa. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a 'stiùireadh sruth a' bhainne ann am meadhan an cupan, agus an uair sin an soitheach tionndadh o thaobh gu taobh, a chruthachadh beag cearcall. A 'lìonadh an cupan, tog an siuga agus an cearcall le trast-thomhas de sruthan beag bainne. So a 'chearcall a tha beagan shìn ann an stiùireadh mu dheireadh gluasad agus a' cruthachadh sheunta chridhe.

Latte ealain - ealain ann a fìor Foillseachadh a tha fileanta ann an proifeiseanta barista. Ach, a chruthachadh beag sàr urrainn duine sam bith a tha ag iarraidh gu beantuinn an cofaidh ealain.