COCOCO - taigh-bìdh ann an St. Petersburg: tuairisgeul,-taice, lèirmheasan

COCOCO - tha rudeigin fiù 's airson buille St. Petersburg! Nithean ionadan tha gheall air an taobh a-staigh, agus cuid eile a 'gabhail grunn soithichean, agus cuid de na iongnadh cruth annasach, ach COCOCO (taigh-bìdh), aig a bheil an sealbhadair, Sergei còrd fhèin gu math mòr-fhollaiseach pearsa, air a dhèanamh a revolution ann am bun-bheachd a' phlana. A ràdh aithghearr agus soilleir, tha e gastronomic postmodern.

beachd

CHIP àiteachan laighe ann am measgachadh de as ùire cidsineach cleachdaidhean ùr-ghnàthach agus bathar-mhàin seusanail, a tha a 'fàs le tuathanaich na sgìre Leningrad. Tha e cuideachd na bhun-stèidh a 'chlàr Bha seann Reasabaidh Ruiseanach, a tha an aghaidh an t-ùghdar a leigheas. Carson a tha a leithid sin de bheachd? An toiseach, bha e cus airson an St. Petersburg ann an sònraichte, agus san fharsaingeachd sgoiltean anns an Ruis a bhrosnachadh cèin biadh. Ann an seo, chan eil càil ceàrr, ach tha an fheadhainn a stèidhich COCOCO ag iarraidh aire a thoirt don t-sean Russian reasabaidhean, air ais gu bunaitean a 'chànain, ri ath-bheothachadh a' ghaol nàiseanta soithichean agus sealltainn gu bheil feanntaig brot no brot, sailead le lionn naitridean dh'fhaoidte nach eil nas lugha inntinniche na na annasach, ach mar-thà a bha ùine podnadoest risotto no Sushi.

San dara àite, tha e a 'mhiann a bhith ag ithe biadh fallain. Anns a 'chuid as motha ionadan bathar a tha fada bhon an riochdaire gus an cidsin an taigh-bìdh agus mar sin fosgailte to dh'fhuasgladh leigheas sònraichte a ghleidheadh freshness, agus tha iad nas daoire na dachaigh air sgàth cosgais luingeis. Tha an luchd-seilbh COCOCO cinnteach gu bheil thuathanaich na sgìre a tha comasach air fàs àrd-chàileachd glasraich is measan gu bheil a 'phrìs a bhios nas saoire a-steach. A bharrachd, leithid stuthan ann an leigheas sam bith nach eil feum, a chionn an slighe bhon leapannan soithichean glè, glè ghoirid.

Agus tha so uile ann an ceum le cruinneil gluasadan de haute 'bhìdh, tha e glè pongail chèile ainmeil còcaire Rene Redzepi: "Plate, a' tuiteam air a 'chlàr gu neach-dèiligidh, feumaidh a' bruidhinn gu soilleir mu dè cruinn-eòlasach location agus dè an àm den bhliadhna a tha e ".

Iomlan, agus seusan sgìre - an dà puist air a tha na sheasamh le misneachd fhasanta COCOCO.

Tro cruadail do na reultan

Chan eil cho fada air ais, ann an 2012, bha taigh-bìdh COCOCO (St. Petersburg). Shnurova Matilda- bhean frontman "Leningrad" - a bhrosnachadh le mòr-chòrdte beachd ràitheil agus biadh ionadail, air co-dhùnadh a 'fosgladh taigh-bìdh le leithid Claonadh. Aig an àm sin bha e dàna a 'gluasad, a chionn dad mar seo cha do thachair anns an Ruis, agus mar sin nach robh e aithnichte bheil na daoine a bhios a dhol a-steach an seòrsa tuathanas taigh-bìdh. Le roghainn de na còcaire Ms Shnurova fagus fìor cùramach. Dh'fhàs iad iongantach mhaighstir na bùithtean ealain Igor Grishechkin.

Mar sin, san Dùbhlachd 2012, nuair a bha mòran an dùil deireadh an t-saoghail air an mìosachan Mayan, ann an St. Petersburg air an t-sràid Nekrasov dh'fhosgail taigh-bìdh COCOCO (St. Petersburg). Ach a 'cumail a mach àite aige ann a' ghrian nach robh e furasta. Às dèidh na h-uile, ged san Roinn Eòrpa biadh fallain fhada a bhith na phrìomh an gluasad anns an Ruis tuathanas taigh-bìdh air adhart beagan ùine. Uime sin, bha e gu math an luchd-tadhail beagan: Uill chan eil mi a 'tuigsinn an toiseach, a tha a ... Airson trì bliadhna a thug e buaidh fhaighinn air an luchd-èisteachd aca, ach an ionad bitheanta a' cumail a 'bhun-bheachd. Agus an aithne nach eil a 'dèanamh a' feitheamh fada: ann an 2015 COCOCO (taigh-bìdh, St. Petersburg) Ghabh a 'cheathramh àite a-measg an fheadhainn as fheàrr ionadan a' bhaile, agus Igor Grishechkina ghairm as fheàrr còcaire na bliadhna.

bathar Mobile

A-nis an taigh-bìdh a tha ag obair còmhla ri tuathan-deug. Tha iad air an ruith le neo-tuathanaich neo-dhreuchdail, ach fìor luchd-proifeiseanta. Mar eisimpleir, càise stuthan air an lìbhrigeadh bho Dèanadair a 'Vsevolozhsk Sgìre, a chaidh a chumail cùrsa trèanaidh anns an Fhraing agus a nis tha e a' briodachadh gobhair is crodh. Tha iad a 'gabhail a-steach ceòl clasaigeach agus fìon uisgeachadh gu bainne càileachd na b' fheàrr. Proifeiseanta-chungaidhean ann an sgìre a 'cruinneachadh Volosovo luibhean is freumhan, agus a' ceannach iasg dìreach bho na h-iasgairean air Lake Ladoga. Chan eil an ìre mhath co-obrachadh leis na companaidhean mòra, solaraichean, oir tha an fheadhainn a tha mar as trice beathaichean a bhiathadh le ceimigeach cur-ris agus pròiseas lusan le puinnsean-bhiastagan.

Feòil, iasg, eòin, lusan thug a h-uile latha, gus nach thoirt air falbh fad-reòite, feur - ann an latha. Ann goirid, an taigh-bìdh a tha uallach airson na h-àrainneachd agus freshness de na stuthan a chleachdadh a bhith ag ullachadh biadh.

dealbhadh

Agus far a bheil e a-nis air COCOCO? Taigh-bìdh ann an 2015 dh'atharraich e Disposition: le Nekrasov sràid gluasad air Voznesensky Prospect, 6, ann an taigh-òsta W St. Peterburg. Ann an cho-theacsa seo air atharrachadh gu mòr agus dealbhadh. Ma tha ann roimhe coltas an taigh-bìdh a bha tòrr de dìreach geoimeatrach lines, air a dhèanamh à fiodh (bùird agus bar furman bho na garbh bùird), a-nis air àite a dh'aona ghnothaich a sìmplidh-stoidhle a leasachadh eclecticism.

ceann-feadhna

Igor Grishechkin rugadh ann an Smolensk, far a thòisich e air an oidhche airson dreuchd. Ruighinn ann am Moscow, bha e ag obair ann an "Casta Diva", "Stew," "Blogistane". Cuideachd a 'co-obrachadh le gastronomic beò LavkaLavka. Tha, a sgil agus a bhean an aire Corded a bha a 'coimhead airson an còcaire airson a phròiseact ùr a thòisich COCOCO (taigh-bìdh). Jobs den t-seòrsa seo ga dhèanamh comasach airson fèin-leasachadh agus toirt a-steach an craziest beachdan. Uime sin Grishechkin aontachadh.

Ùr air a dhèanamh an còcaire a 'còcaireachd biadh ann an fheallsanachd iomlan. Thuirt e gun robh gach turas don taigh-bìdh a tha mar dhleastanas air a thoirt neach a 'faireachdainn a tha e a' faireachdainn nach robh aig an taigh. Grishechkin 'dèanamh coimeas eadar e a' dol dhan taigh-dhealbh. Cha'n 'eil e dìreach a' bhiadh, ach fad ìomhaighean agus comainn. Tha am beachd a 'tighinn bho na chuimhneachan air a' bhlas na Leanabachd agus òigeachd.

COCOCO Restaurant (St. Petersburg): Menu

An sin an geall air a dhèanamh follaiseach air grunn shoithichean, agus tha e soilleir, mar a 'chlàr-atharrachadh a rèir an t-seusain. Tha dreuchdan maireannach, leithid ainmeil "Breakfast luchd-turais." San fharsaingeachd COCOCO (taigh-bìdh) ag ràdh ann an latha an-diugh gastronomic chànan oir tha e air a chleachdadh an seo, agus Mhoileciuilich biadh.

Mar sin, mar a appetayzerov seo a 'tabhann diofar dheilbh air tuathanas le càise onion staing, sòlais de creagag le spìosrach currain agus uachdar de fennel, smior cnàimh le picil glasraich, iasg earba agus dh'òl deoch-slàinte seagal aran, fuine beetroot mousse Adygei càise, à tiona feòil bho loin . Popular ris an aon t-sreath tha tiùban tastefully Borodino aran agus mousse sprat - Russian analogue an fhearainn.

Bho 'chiad soithichean a' frithealadh seo picil, fuar brot "Vinaigrette", 'bhuntàta uachdar brot le dearg caviar.

SOSOSO feòil soithichean a tha còrdadh gu mòr, gu h-àraidh an iomradh mu thràth "Breakfast luchd-turais", a thuilleadh air mart-fheòil ròsta tenderloin le glasraich agus kvass sabhs, fuine muice amhaich, mairtfheòil stroganoff le pasta agus critheann à seagal min. Am measg an t-iasg soithichean tha trosg, lèabag is creagag ann an ùghdair leigheas. Airson cuideigin a b 'fheàrr leis mar eun, agus an uair sin a bhruich cearc, lìonta quail agus tunnag.

Sweet fiacail gheibh tòrr inntinneach, gu h-àraidh iongantach ainmean mar cèic meala le reòiteag agus cèir "Mama as fheàrr flùr." Duine sam bith a 'cuimhneachadh air na seann làithean mhath, feuch reòiteag airson aoighean ann waffle cupa.

Chan eil ach an ainmean an eanchainn spreadh an liosta fhèin, oir bha iad dìreach ag iarraidh a chur a-steach measgachadh de blas gliong bathar. Mar eisimpleir: beef teanga, air èideadh ann an sabhs de luibhean, beithe sioraip agus burdock freumh, pea marag le crispbread bho lìon sìol, Brot feanntagach le sorbet Karelian breac agus seileach-tì.

-Inntinneach, o chionn ghoirid tha mòran imitators COCOCO. Taigh-bìdh,-taice agus bun-bheachd a tha caran coltach ris a bh 'ann - St. Petersburg "Vinaigrette" agus "Bird Taigh", "an loga bacaidh". Tha seo a 'moladh gu bheil an Ruis biadh ùr air greimeachadh agus a' fàs mòr.

fantasy feed

Mu bu chòir seo a 'bruidhinn air leth. Nach eil ach "Breakfast luchd-turais." Thug e seirbheis mar togail an t-soitheach leis an aon ainm, ann an tiona fosgailte staoin. Tha buill nan soithichean measg Bhiodh eòrna, tartar mairt-fheòil agus ugh yolk quail ugh. Agus timcheall air bruaichean chuir slides creamh buntàta air a phronnadh, crathaidh le Borodino aran, talamh cofaidh agus sìol - mar sin a atharrais air an fhearann. Dìreach smaoinich thu fhèin aig an teine, air a chuairteachadh le bàird le giotàr.

Sauces filigree roilichean saill a 'frithealadh air an roghainn, mar ma dathte peant. Honey cèic Tha chur a-mach ann an riochd honeycomb. Tha seo uile a 'coimhead glè agus nas cruthachail.

A glè inntinneach mìlsean "Mom as fheàrr flùr" air a dhèanamh ann an riochd briste phoit le Violet Crumble talamh air truinnsear ann an riochd fiodh flooring. H-uile rud a 'coimhead cho nàdarrach, a tha mì-chofhurtail aig an toiseach. A Miracle aon nach urrainn a ghabhail dealbh.

prìsean

Cuibheasach tiocaid - 1500 rubles. Co-dhiù, air sgàth gu bheil a h-uile bathar a ghiùlan a-mhàin an Leningrad sgìre, agus na prìsean eil speur-àrd airson taigh-bìdh an ìre seo. Ma tha thu a 'coiseachd tro chlàr-taice, appetizers agus DESSERTS, mar eisimpleir, a' cosg bho 210 rubles, a 'chiad chùrsaichean bho rubles 250, 670 rubles bho feòil, iasg agus cearcan bho 850 rubles.

COCOCO (taigh-bìdh): lèirmheasan

Ged nach eil na h-uile aig an aon àm a ghlacadh, an smuain, ach a 'mhòr-chuid aoighean Tha còrr riaraichte. Dèan measadh air an nua, bun-bheachdail, àrainneachd.

A-nis an seo chan eil àite a leigeil snàthaid, gu h-àraid air an deireadh sheachdain. Ach, air sgàth a 'còrdadh àiteachan mar sin a thoirt air bòrd airson 2-3 uair a thìde, chan eil tuilleadh, agus an uair sin gu modhail iarraidh air falbh. Aon a 'tuigsinn an luchd-cleachdaidh gu bheil na tha iad air leth riaraichte.

Bha iad a 'gearan gu bheil an t-òrdugh uaireannan tha riatanach gus feitheamh 30 gu 40 mionaidean. Ach chan eil seo na iongnadh, oir cha mhòr a h-uile càil bho fo sgian.

Jobs

Anns a 'Mhàrt 2016 COCOCO (taigh-bìdh) Dh'fhosgail an t-seusan trèanadh. Tha an ionad a-nis a 'toirt cuireadh òga, tàlantach àrd-amasach agus a bhith ag obair fo stiùireadh an aithris mhìorbhaileach còcaire Igor Grishechkina modernity. 'S e seo cothrom math gus sgilean ùra, agus tuilleadh obrach ann an aon de na taighean-bìdh as cliùitiche san latha an-Pàdraig.

COCOCO - Restaurant-àrdachaidh ionadail Biadh - airson mòran luchd-tadhail a 'bhaile air a bhith a cult àite. Seo a 'tighinn tòrr ainmeil. Mar sin ùr Russian biadh ann an solarachadh seo stèidheachd a dh'aithghearr a bhith na àite modail.