Indian grape deoch pisco: tuairisgeul, dealbhan, luchd-cleachdaidh cultar

Bha cha mhòr a h-uile nàiseanta a 'bhìdh a' bòstadh aice fhèin ag òl. Chan e a-mhàin, agus Aimearaga-Laideannach. Deoch pisco - b 'e seo an teine-uisge, a tha a' blàthachadh cridheachan Chileans Peruvians agus tha còrr is ceithir bliadhna.

Tha cuid de dh'eòlaichean taghadh seo gu aois deoch làidir branndaidh bhuidheann, agus tha cuideigin ag ràdh gur e seo an àbhaist bhodka. Air eadar-theangachadh bho na Ceatsua chànan - dùthchasach Peruvians co-ghnìomhairean - "pisco" a 'ciallachadh "an t-eun." Thathar a 'creidsinn gu bheil seo a' toirt deoch an sar air iteig.

Tha e inntinneach gu bheil an luchd-àiteachaidh Chile, Peru agus luchd-còmhnaidh misneachail gu bheil pisco - deoch a bha aon uair air an àm a nochd e ann an dùthaich aca fhèin. An aimhreit seo a tha cho sean ri deoch fhèin. Agus an diugh, tuilleadh a chur ris fhathast agus margaideachd a 'chogaidh airson an cridheachan a luchd-cleachdaidh, a chionn airson ùine a chaidh a dhèanamh ann an dà dhùthaich pisco air an sgèile agus gnìomhachais mòr phàirt de a tha e air a reic.

dìomhaireachdan an tùs

'S fhiach toirt fa-near gur ann do Peru tha an gleann - fear-ainme an deoch. 'S e sin agus port an aon ainm, agus anns an dà-àiteachan seo tòrr eòin. 'S dòcha, a' chonnspaid fhathast ceart Peruvians.

Fiù 's mus Peru agus Chile thàinig na Ceannsaichean, na Spàinntich, ionadail Aborigines air a dhèanamh cuid de dheoch-làidir. Àrsaidh reasabaidhean gus an là nach 'eil a' fuireach. Tha colonialists an toirt gu tìr-mòr agus a 'teagasg an fhionain Innseanaich ullachadh grape deoch-làidir. Bha e aig an àm sin thàinig an t-ainm "pisco". Indian grape Moonshine sgaoileadh gu math luath agus measail, agus ionadail agus coimheach.

Tha a 'chiad iomradh a' buntainn ri 1613, ach an dèidh linn a h-uile duine a 'smaoineachadh seo deoch Peruvian nàiseanta. Anns an 18mh linn air a tha e ainmeil mar-thà, agus ann an dùthchannan mun cuairt.

Chilean trail

Tha e coltach gu bheil na h-argamaidean ann am fàbhar Peruvian tùs gu math cudthromach. Ach an Chileans a chlàradh a 'chiad ainm, agus cruthachadh de dheoch làidir ann an 1931. A bha air an liosta agus an sgìrean cruinn-eòlasach ann a dh'fhaodas a bhith air a chruthachadh agus a phacaigeadh "ceart pisco". Tha an liosta gabhail a-steach chòig glinn eadar prostilayuschihsya Kokuimbo agus Atacama. Tha gnàth-shìde a tha sònraichte, neo-chumanta mòr dreallagan dh'oidhche agus a là an teòthachd agus air an àrainneachd ghlan. Chan iongnadh adhar Elke Valley - aon de na còig - aithneachadh mar an glaine an t-saoghal. A 'fàs anns na criochan seo blas coltach nach eil aon eile anns an t-saoghal. Chan eil e Feumaidh ceimigeach leigheasan agus todhar. Se sin a tha a 'dèanamh an cuideam Chileans, touting a pisco.

Mar fhreagairt, Peruvians air fhoillseachadh sònraichte sgrìobhainn a 'dìon na tiotail nàiseanta. Institiùd airson dìon dlighe-sgrìobhaidh agus farpais ann am Peru air a bhith gnìomhach san raon seo.

Riochdachadh ann am Peru

Feumaidh mi ràdh gu bheil an Peruvian pisco agus Chilean toradh - Tha dà-dhealachadh mòr. Tha a 'phuing a tha teicneòlas.

Ann am Peru, mar eisimpleir grape Feumaidh a 'chiad dheasachadh, agus an uair sin tha e air a bhrachadh còmhla ris a' phàipear. Tha am pròiseas seo a 'gabhail mu dheidhinn dà sheachdain, agus a h-uile staile a' tighinn às a dhèidh. Tha an aonad far a bheil an tarraing a bhios a 'tachairt imbedded dìreach a-steach dhan fùirneis. Tha distillate tha ceadaichte seasamh airson trì mìosan, agus air choireigin - fiù 's airson mìosan. Tha an deoch làidir a tha pisco daingneach mu 40 ° ^C.

Chilean teicneòlas

Anns an t-Sile,-uile càil a thachras beagan eadar-dhealaichte. Pisco tha tarraing ach aon uair, ann an umha phoit-staile. Tha e a 'tionndadh a-mach an deoch-làidir neart 50-60 ° ^C. Tha an t-àm a dh'aithneachadh - pròiseas a mhaireas fad 3 mìosan. Infused pisco fiodha ann am baraillean. Elite sheòrsa de dheoch a tha airidheachd a-mhàin ann am botail a dhèanamh daraich, agus follaiseachd a tha àm dùblachadh. Gu tric an deoch làidir air a chleachdadh gus ceangal iomadh seòrsa. Gus an cead a dhìth dheoch dùn ann an uisge fìor-ghlan air a chur ris. Lìonadh am pròiseas sìolaidh agus bottling.

ghnèithean

'S dòcha as ainmeile agus as aithnichte air feadh an t-saoghail pisco - deoch loma-làn ann an Dul-uaine botal--àireamhan a tha coltach ri na deilbhidhean de A' Chàisg Eilean. Tha seo a 'bheachd Chilean marketers. Agus feumaidh mi ràdh, gu math soirbheachail. Ann an 2000, a 'dealbhadh a' bhotal a thoirt seachad aig an taisbeanadh ann am Paris.

Ann am Peru, an ainm an deoch seòrsa tric a 'toirt an ainm na sgìre sa bheil an fhìon-dhearcan a tha a' fàs. As ainmeile seòrsa: Arequipa, Ica, Lima, Moquegua agus Tacna. Tha eile sgaradh - airson stuthan amh. Pure pisco (puro) ullachadh bho grape Kvebranta. Sweet pisco dhèanamh bho uaine nedobrodivshego Wort mosto Verde. Agus leithid grape seòrsaichean mar Torontel, Albilo agus Moscatel e comasach fhaighinn dìomhair deoch pisco le pronounced blas.

Anns an t-Sile a iom-fhillte airson a 'mhòr-chuid pàirt air sgàth teann reachdas agus coimhthional seòrsa deoch-làidir. Pure ìrean de dheoch an dèanamh bho dhearcan leithid gnè, mar a Torrontes, Pedro Jiménez agus Moscatel. Tha an seòrsa eile a 'measgachadh tùs. Aithnich Chilean pisco agus an daingneach. Tha luach agus shutter àm. Tha traidiseanta deoch 30-32 ceuman daingneach, agus am fear a chaidh a chumail airson sia mìosan - 40. Tha làidire sàr-seòrsa abachadh co-dhiù bliadhna agus ruighinn 45-50 ceum dùn.

Ciamar òl pisco

Peruvians òl deoch seo aig àm sam bith den latha. Ann an riochd fìor-ghlan a tha e biadhadh ainneamh, mar as trice ullachadh cocktails dhith. Tha a 'chuid as motha dhiubh a' còrdadh - "Pisco Sour". Tha e furasta a bhruich air aca fhèin. Gus seo a dhèanamh ann an Shaker, mix 3 pàirtean pisco, 1 phàirt aol sùgh, mar mòran siùcair. Cuir an t-ugh daoine geala agus a phronnadh deigh. Whisk math agus a dhòrtadh do farsaing glainne. Bho gu h-àrd, faodaidh sibh ris beagan Drops of bitters.

Serve e ann an riochd fìor-ghlan, mar as trice mar aperitif. Ann am Peru, òl deoch pisco seòmar Teòthachd mar sin, a h-uile blas a tha air an deagh fhosgladh. Iomchaidh agus fuarachadh - airson a dhèanamh bog geur ìre àrd de blas.