Mar a bhruich an meringue air bioran?

Meringue air maidean no Homemade meringues - biadh a tha eòlach air mòran bho òige. Nuair a bhios caileagan a 'fàs suas agus a bhith fìor mnathan a' dèanamh, tha thu gu tric a 'choinneamh dhuilgheadasan ullachadh math meringue aig an taigh. Gu dearbh, seo a dhèanamh soitheach aig an taigh, gun sgàinidhean, sgoltaidhean, chips, òirdheirc agus bhlasta, a bhith a 'l tòrr oidhirp. Agus fear no dhà de cidsineach cleasan feumail.

"Russian" meringue

An-diugh bidh sinn a 'sealltainn dhut mar a nì meringues air bioran taigh agus cuid seòlta cleasan Cooking feumail airson seo reasabaidh. Airson seo ullachadh Faodaidh gum bi grunn meringue (Fraingis, Eadailtis, an t-Suain, an Eilbheis agus mar sin air. D.). Anns an Eilbheis, airson an ullachadh uisge amair-ionnlaid a chleachdadh, a tha air a chuipeadh pròtainean ann mar-thà a sgaoileadh siùcar criostalan. Anns an Eadailt, a 'cleachdadh siùcar sioraip, a tha air a ghoil airson ùine fhada, agus le sònraichte reasabaidh.

Ach Russian meringue air bioran - a meringue ann am Fraingis. 'S dòcha as sìmplidh agus furasta a dheasachadh. Ach fiù 's an seo tha beagan dìomhair a bhios sinn a' foillseachadh an dèidh sin.

tàthchuid

Gus a 'meringue, feum daoine geala a-mhàin agus siùcar. Ach an-diugh tha sinn a 'tabhann soilleir agus dathach còcaire meringues air a bhata, photo a bhios an-adhbharachaidh smugaid riochdachaidh. Tha blas e nas tlachdmhor coltas, mar a heighten blas faoineig sinn ris a 'siùcar, agus airson a' chuid as motha appetizing - biadh, measan agus dhearcag leasachaidhean.

• Sugar - 250 gram.
• Pròtainean - ceithir a còig pìosan (150 g).
• Fruit cur ann an leaghan fhoirm.
• Lemon sùgh (aon pròtain cunntasan airson Drops mu thrì de sùgh liomaid).
• Biadh dathan (dath do roghainn).
• Wooden skewers.

"Glaodh" airson meringues

Meringue air a 'bhata, an reasabaidh a tha sinn a-nis a' tairgse, a 'cur uachdar le sònraichte a bhios mar bhunait nan adhesive eadar an fiodha skewer agus le meringue. Bonding eadar meringue urrainn a bhith an dòigh sam bith. Airson an adhbhair seo, uachdar cèicean, bunait co-dhlùthachadh bainne (mar ann ar ginideach), measan no dhearcag staing agus mar sin air. D.

• 35 gram de ìm.
• 60 gram de bruich Co-dhlùthaichte bainne.

Le t-slighe, a 'ceangal ionad nach urrainn bhruich le meringue air maide. Tha an reasabaidh dh'fhaodas a bhith feumail fiù 'uachdar gu bheil thu air o chionn ghoirid a chleachdadh airson filleadh cèic no pastraidhean. Dìreach rè an ullachadh na mìlsean a chur a thaobh tuaiream beag de uachdar ann Sheulaicheadh bobhla agus chuir e anns a 'frids. Cream mar sin faodaidh a chumail suas "glaodh" càileachd airson trì - chòig làithean.

Mar a bhruich cream

Adhesive ionad airson meringue air bioran e nas fheàrr a bhith ag ullachadh ro-làimh, ma tha sibh nach fhiach pige ann an frids, stòradh suas bho shean cidsineach deuchainnean. Bogadh ìm feumaidh crathaibh suas cleachdadh an measgachaidh còmhla ri Co-dhlùthaichte bainne. An t-uachdar a pheantadh a 'cleachdadh ola no glaineid biadh dathan, agus is urrainn a bhith air fhàgail, mar sin a' bruidhinn, ann an cruth tùsail. An dèidh a sgiùrsadh air falbh a cuideam ann an frids gus an deas-dràsta.

Mar a bhruich an meringue air bioran: an reasabaidh le photo

Tha a 'chiad agus' s dòcha an rud as cudromaiche riaghailt còcaireachd meringues - teòthachd cheart pròtainean. Never a 'cleachdadh an t-ugh daoine geala deas air falbh cho luath' sa fhuair e a-mach às a 'frids agus thug e a-mach às a' bhùth. Leig uighean seasamh airson greis agus a 'gabhail an t-seòmar Teòthachd. Preheat pròtainean no uighean nach eil e a 'moladh.

Ann an cuid de reasabaidhean a lorg a 'phuing far a bheil an teòthachd ceart pròtainean. Mar eisimpleir, ceuman a ceithir-deug. Ach, chan eil a h-uile boireannach aig a bheil an comas a bhith a 'tomhas seo Teòthachd. Eòlach còcairean ràdh nach eil tomhasan sònraichte a tha a dhìth. Eggs Bidh gu leòr a còig-deug - fichead mionaid roimh luidhe sìos air truinnsear air a 'chidsin bhòrd, agus tha iad deiseil airson obair a bharrachd.

Shoithichean, ann a gheibh thu a sgiùrsadh na pròtainean a bhith glan agus tioram. Tòisich a 'bualadh air astar slaodach. Tha an luaths chuibheasach measgachaidh de na thathar a 'moladh a chur a-mhàin an dèidh dhà no trì mionaidean, a bhualadh aig a' char as lugha. Ann am beagan mionaid nach bi follaiseach gu bheil an pròtainean thòisich a thogail sneachda-gheal dath soilleir agus a bhith làidir gleansach cop.

cuir siùcair

Sugar bu chòir dòirtidh tana sruth-mhàin an dèidh a chuipeadh na daoine geala airson an dèigh còig mionaidean. Mar sin an siùcar Chan eil a 'cumail ris na ballachan an canastair, dìreach an itealain de ghainmhich gu measgachaidh lannan. Anns an dòigh seo, agus cnapan anns a 'phròiseas cha tèid a chruthachadh. Às dèidh na h-uile frithealadh siùcair ris pròtainean, tha e comasach saturate an àm ri teachd meringue aromas. Cuir faoineig siùcar, cùbhraidh mheasan no gnàthach cur-ris vanillin. Too slaodach agus mean air mhean.

Tha àite cudromach. Mullach chruthachadh le sgiùrsadh pròtainean Cha bu chòir a bhith maireannach. Eòlach còcairean comhairle a choileanadh cunbhalachd pròtain tomad nuair a stùc air a chruthachadh, ach gu luath a 'tuiteam sìos. Seo meringue, agus bidh fìor, leantainneach agus cha sgàineadh rè fuine.

Ciamar a thaghadh dath

Ma tha thu co-dhùnadh a dhèanamh soilleir meringue air a 'bhata, agus an uair sin feumaidh sibh airson biadh dathan. Eòlaichean a 'toirt comhairle a b' fheàrr tioram dath stuthan. Siùbhlach glaineid dathan fo bhuaidh na Teòthachd ann an àmhainn dòcha gun caill dath sùghaidh. Dry, le làimh eile, a-mhàin a bhith Brighter. A thuilleadh air sin, tioram dath Chan eil bhuaidh air cunbhalachd na pròtain mass.

Tha am pròiseas a 'fuine meringue

Air mhòr fuine coibhneil luidh parchment pàipear no foil. Teòthachd àmhainn - bho ceud gu aon cheud deich ceuman. Cooked pròtain tomad luidh a mach anns a 'phasgan no sònraichte pastraidh poca le nozzle sam bith cumadh. Fàsgadh cuibhrionn miannaichte air a 'fuine duilleag. Fuine meringues airson uair a thìde.

An dèidh beagan browned meringue, tha e deiseil. Ghabh sinn a mach an pan, a sgaoileadh meringue air còmhnard truinnsear agus bheir e beagan fois agus fhuarachadh sìos.

Tha e fhathast a-mhàin ri an socraicheadh an maidean. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail a meringue agus uachdar lubricates e. Next, chuir an t-slait agus a 'dùnadh an dàrna meringue. Tha e a 'tionndadh a-mach seòrsa de cèic, far a bheil an lìonadh fosgailte fiodha skewer. Thoir an àm airson mìlsean, uachdar ri "glaodh" Rug agus froze. Now meringue air maidean faodar a chur a-mach air àlainn fàinne Nollaig mheis agus a 'frithealadh.