Ciamar a fuine buns bho beirm taois?

Gu math tric Ùr-ionnsaiche còcairean tha eagal a ghabhail os làimh a 'deasachadh stuthan de beirm taois ann an creideamh ceàrr gu bheil e glè fhada agus doirbh. Gu dearbh chan eil e. Cleachdadh ùr-nodha "grad" beirm, faodaidh sibh a bhruich Homemade cèicean seach gu luath.

Tha sìmplidhe bathar, bhon a bu chòir dhut tòiseachadh ag ionnsachadh, a tha e Rolls bho beirm taois. Ullaich a 'beirm taois mar as urrainn dhuibh le deasachadh taois, agus a' cur às do cheum seo. Nach coimhead air gach roghainn.

Feuch ri fuine a dhèanamh an buns le taois ullachadh bezoparnym dòigh.

Feumaidh sinn leth-Kilo geal min, aon ìre phacaid "grad" beirm (11 gram), ceud agus leth-cheud gram de shiùcair, beagan salainn, dà ugh, glainne (200ml) bainne (faodaidh sibh a 'cleachdadh 10% uachdar) agus ceud gram de ìm, a bu chòir a bhith roimhe leaghadh. Faodar an ola a chur na àite leis an aon uiread de margarine airson fuine. Gus ar buns bho beirm taois bha sinn cùbhraidh, faodaidh sibh Cuir faoineig gu Bris no beagan liomaid no orainds zest. Faodaidh tu cuideachd Cuir rèasanan no sìol a 'chrom-lus Bun.

Podogreem bainne, mar sin bha e blàth, ach cha teth. 'Dùsgadh e spàin de siùcar agus tioram beirm. Bhith a 'fuireach suas gu beirm nach bi ag èirigh. Mar as trice tha e a 'toirt nach eil barrachd air 10 mionaidean. Cuir a-nis air fhàgail siùcar, fad aon ugh agus aon geal (yolk fhàgail airson lubrication de mullach roilichean) agus leth de na min-ìrean. Measgaich gu math le measgachaidh. Ma tha a 'dol dhan àmhainn sgonaichean le rèasanan, an uair sin crathaidh glan agus air a tiormachadh air a thiormachadh min agus gan cur an taois. An uair sin cuir an leagh ìm agus flùr air fhàgail. Taois knead math agus a chur ann am bobhla, an còmhdach le napkin agus a chur ann an teas. An dèidh an taois a tha meudachadh mòr ann an leabhar, tha e riatanach gu knead math a-rithist agus a 'toirt an ùine gus an urrainn dh'èireas a-rithist.

Ath-chuartaichte èirigh taois urrainn dhomh tòiseachadh a chruthachadh beag bhriosgaidean, a bhith gan cur air greased fuine duilleag. Dreuchd a dh'ullaich fuine bathar a bhith ag èirigh a-rithist (tha e a 'gabhail 10-15 mionaidean), a' sguabadh bàrr gach ugh yolk buns. Fuine ann an àmhainn aig teodhachd 200 ceum, a 'fuine ùine - an 15-20 mionaid.

Nuair a bhios a 'cleachdadh na sponge dòigh ullachadh, an deuchainn reasabaidh air an rolla bi beagan eadar-dhealaichte. Mar sin, feumaidh sinn 600 gram de geal min, an ceathramh cupa siùcair, 15 gram de dh'fhìor-beirm no poca tioram, leth cupan bainne, ceud gram de tiugh uachdar, dà ugh a-steach an taois agus aon yolk airson lubrication, dà-bùird de lusan agus 75 gram de ìm, gràinnean salainn.

Ma tha thu a 'cleachdadh ùr beirm, tha e riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad cho dona. Fresh beirm air an tiormachadh suas, dorch oirean agus tlachdmhor fàileadh ùr-fuine arain. Càileachdail beirm Chan eil a 'cumail ris na corragan agad agus tha fillte structar.

Mar so, tha sinn a 'tòiseachadh a' còcaireachd a 'buns bho beirm taois, bruich sponge dòigh. Teasachadh bainne agus sgaoil e ann an leth an àbhaist de shiùcair agus beirm. Dòirt a-steach tomad mu leth cupa min agus dùsgadh gu math. Opara tha e deiseil, 'còmhdach bobhla leis an Bris le fiolm claonach, agus air mullach a chèile agus searbhadair agus fhàgail airson mu leth-uair a thìde. Cuspair a 'cleachdadh àrd-chàileachd beirm taois airson an àm seo, bidh àrdachadh gu mòr ann an leabhar, agus na builgeanan a' nochdadh air uachdar.

Fa leth, a 'chùis uighean agus siùcar, a dh'fhuirich an dèidh an ullachadh taois, dòirtidh iad do chrìochnaich Brew, cuir ola lusan agus ro-ìm air a leaghadh, tiugh uachdar, gràinnean salainn. As ùire tuilleadan min. Knead an boga taois agus fàg e dòigh-obrach. Às dèidh a 'chiad deuchainn, bidh e a' togail a dh'fheumas knead a-rithist, agus an dèidh an dàrna - a shnaigh buns. Ann an ullachadh an rolla san dòigh seo ann an taois a chur ris cuideachd blas, rèasanan no candied mheasan.

A 'cumadh beirm roilichean a sgaoileadh air a' fuine duilleig, cead gu tighinn a suas, bhruis mullach yolk agus a chur gu teth (200 ° C) àmhainn. Bho an aon taois faodar a 'fuine ann an àmhainn le cèicean sweet lìonadh.