Azu ann multivarka - luath agus gu furasta

'Bruich feòil mòran beachdachadh air leth doirbh. Ach an Crux tha an duilgheadas a tha sinn gu tric chan eil fhios agam ciamar a thaghas amh bathar - feòil. Tha sin a 'crochadh air a bheil sibh faidhle a mhàthair airson dìnnear. Airson mòran, chan eil ciall uamhasach, ach mi a 'creidsinn, ma cheannaich thu droch pìos, an sin ni sam bith ach feòil grinder cha chuideachadh.

Tha sìmplidhe rud a nì thu le feòil - a chur às. Variations air an cuspair seo, tha mòran. Tha gach dùthaich aice fhèin agus reasabaidh fhèin feartan: Hungarian goulash, eanaraich ann an Zurich, fricassee ann am Fraingis, Ruisis ann beef stroganoff, Stu ann am Beurla, AMU tartare.

Cooking eanaraich, goulash no ATPase ann multivarka - a 'phròiseas sìmplidh, agus coltach soithichean as fheàrr freagarrach airson làitheil daithead. Thathar a 'creidsinn gu bheil seo miorbhuile innleadaireachd a tha comasach a thoirt do na "gòrach" seann reasabaidhean eadar-dhealaichte dùthchannan. 'Se an rud gun robh an "Quenching" modh cunbhalach a' cumail Teòthachd an soitheach, a dh'fhaodas a bhith a 'beachdachadh air leth a' bhatail. Tha gu bheil a 'chuid as motha den obair "Miracle phoit" a' gabhail thairis, a 'saoradh dhuinn airson cùisean èiginn, chan eil fiù' s fhiach deasbad.

Beachdaich air a 'phròiseas ullachaidh a' Tatarais ase. An t-slighe, tha cuid a 'ghairm seo biadh an sabhs. Mi a 'smaoineachadh air dè tha a' tachairt a tha dìreach gu bheil an fheòil a tha a bhruich ann an tiugh tomàto sùgh. A 'chiad feumaidh sinn a bhith ag ullachadh an fheòil, uinneanan, tomàtothan ann an sùgh (faodaidh tu an Peeled tomàtothan agus tomato Paste), picil agus buntàta. Salt, agus luibhean spìosraidh ris biadh a dhèanamh airson do 'còrdadh ris. Ground dubh piobar agus creamh, a thachair, as motha a tha iomchaidh sa chùis seo.

Ullachadh ase gnothachais sìmplidh. Pìosan feòil, bhas ann an ola lusan agus eanaraich le lusan gus bruich. An toiseach mheis ullachadh bho each no caoraich. Cò a tha ceadaichte a thaghadh mart-fheòil no feòil. Thathar a 'creidsinn gun robh an dòigh as fheàrr airson seo a mheis e pìos feòla le mart-fheòil luirg.

Azu ann multivarka urrainn a bhith air ullachadh ann an grunn dhòighean. An toiseach, nuair a bhios tu fada cràidhichte brot (eanchainn cnàimh air leth freagarrach airson seo), agus an uair sin a 'cur an ròstadh air leth àrd teas fhàgail tàthchuid. Feòil sliseagan tha bhas gus an òir, saute onion gus an boga (faodaidh sibh Cuir spàin de min rè a 'còcaireachd, bidh e a' dèanamh brot tiugh). An sin bhas picil, a 'bhuntàta ciùban co-dhiù bhas agus cuir na tomàtothan ann an sùgh aca fhèin. An uair sin a chur às an uair a thìde no dhà.

Tha an dàrna dòigh a bhith ag ullachadh a 'bhun-stèidh ann mh multivarka a' tòiseachadh le feòil a ròstadh, agus e air a thoirt a-steach sreath uinneanan, picil, tomàtothan agus buntàta.

A classic thathar a 'beachdachadh an dàrna roghainn. Sin mar a tha an Tartars ullachadh a mheis - ATPase. Ach dè mu bhlas agus faodaidh sibh geall. Strong brot le cnàimh-eanchainn le spìosraidh agus luibhean, nàdarra a 'dèanamh an t-soitheach nas beairtiche agus nas cùbhraidh. Ròstadh air àrd teas airson tàthchuid fa leth a ghleidheadh blas sònraichte aca.

Cooked ase ann multivarka a-mhàin Chan eil blasta agus sàsachail mine, ach cuideachd gu math sìmplidh. Tha a 'phrìomh rud - gus obrachadh a-mach a' chuibhreann de feòil agus glasraich. Tha e a 'crochadh air a h-uile thu, ach air leth cuibheasachd Kilo feòla feumaidh an onion, no dhà tomàtothan, chularan agus buntàta.