Biadh teicneòlas, no a h-uile an fhearainn

An-diugh, cinneachail biadh Iapan a tha a 'faighinn aithne am measg Eòrpaich air sgàth an t-iarrtas aca air prionnsabalan ithe fallain, ag ithe ann am fìor-soithichean, amh agus biadh nàdarra. còcaireachd modh sìmplidh gu leòr airson a chleachdadh aig an taigh. Tha a 'phrìomh rud - tha e càileachd tàthchuid. Anns an aiste seo, bidh sinn a 'feuchainn ri tuigsinn dè mar a ullachadh Sushi.

Eachdraidh cùrsaichean

Tha a 'chiad rus air an rolla a chaidh an ullachadh bho iasg, a chaidh a smachdachadh gu pròiseas crìonadh, a' dèanamh an t-soitheach a bha sònraichte blas agus fàileadh. -Mhàin anns an 20mh linn, an còcaire Japanese Yohei Thachair a 'cleachdadh airson biadh na mara Sushi amh. Ùr-ghnàthachadh air a bhith air aithneachadh ann an gourmet.

An-diugh, am biadh air a dhèanamh à amh no iasg saillte, cuid còcairean iarraidh a chleachdadh smocadh biadh-mara. Tha stuffing urrainn a chur carran-creige, caviar agus de ghlasraich.

Sushi Technology

Bha a 'chuibhreann: 360 g de rus, 80 ML de fìon-geur airson Sushi, 300g biadh-mara. Suim gu leòr a bhith ag ullachadh nigiri cuibhrionnan 50 no 20 pìosan. rolagan.

Aon de na tàthchuid as cudromaiche de shoithichean - rus. Bit undercooked Grits blasta sònraichte fìon-geur airson Sushi, tha e nas fheàrr a cheannach anns a 'bhùth, faodaidh sibh Cuir wasabi horseradish.

A làimhseachadh an rus bidh feum ann an cruan bobhla Cuir air 50 gram de shiùcair agus 10 gram de salainn. Taom na fìon-geur a-steach dhan phana agus a 'gluasad. Tha measgachadh chaidh a thoirt gu goil. Cool. Faigh làmh thòin sauce.

Rice bàlaichean a tha a 'cumadh bòidheach grinn. biadh teicneòlas a 'moladh mine fliuch le uisge, bu chòir dhaibh a bhith fliuch, mar sin, gu bheil an Aifreann Chan eil a' cumail ris na corragan agad. Giodar airson molding dh'fheumas a bhith teth, a bhith cinnteach gu blàth.

Air an teannta bàlaichean a dh'fheumas sibh luidh a-mach an t-iasg. Sushi iomchaidh easgann, tuna no ochd-chasach, carran-creige, crùbagan, bradan. Seafood grinn gearradh pìosan (6-7 cm 3 cm a dh'fhaid agus ann an leud). A h-uile seòrsa stuth a tha air a phasgadh ann a thiormachadh, a ghearradh a-steach do stiallan tana de fheamainn duilleach - Elevator.

Airson leithid gibhtean còcaireachd teicneòlas anns an aon staid. Mus teannachadh an rus duilleagan Feumaidh a bhlàthachadh, mar a tha iad gu math teann, agus dìreach fo bhuaidh teas, a bhith bog agus supple. Tha e mar as trice a 'frithealadh Sushi dinnsear ro-marinated.

Tha Japanese soithichean còcaireachd modh sìmplidh gu leòr, agus air a 'bhòrd a tha a' coimhead math air soithichean.

roilichean

Sushi seo a phasgadh ann feamainn, rus agus stuffing, a dh'fhaodas a dhèanamh suas de ghrunnan tàthchuid: crab feòil, nibosi, tiormaichte trosg, sàrdain Ghrìosach. Faodaidh tu Stuff mheis omelette, sweet peabairean no avocados, cuir ghoil curranan, ceilp, agus tuilleadh.

Ro-fheum a bhith ag ullachadh a 'stuffing. Gus seo a dhèanamh, feumaidh tu a 'gearradh na h-uile a thaghadh tàthchuid a-steach tana sliseagan. Carachadh, cuir salainn agus spìosraidh blasad.

Air an brat gu socair luidh aotrom a dh'òl deoch-slàinte air teine fosgailte don uaine nori duilleagan.

Algae, thill 2 cm bho oir, cuir blàth rus, gu daingeann putadh e le spàin. Cuir barraidhean. Tha buill air an rolla a-steach gu teann rolla, a ghearradh le sgian.

nigiri

Dèan beag cùisean bàlaichean rus. Gearradh a-steach gabhaidh na slisean cur an èisg. Faodaidh e bhith air a smocadh easgann, gibearnach neo air a shailleadh a 'bhradain. Fry an sìol Sesame. Ann am bobhla fa leth gus an sabhs. Gus seo a mix 50 ML de fìon-geur, 50 g siùcar agus 50 ML leth-tioram fìon. Air isbeanan gràn a chur iasg. Lightly brùth do chorragan thoradh nigiri, suaineadh stiall de nori. Bhruiseadh gu Grease an t-iasg sabhs agus crathaidh Sesame sìol air a 'mhullach.

Tha an teicneòlas a 'còcaireachd (Sushi) Tha an riaghailt a' cleachdadh neo-plastaig tàthchuid, a bhith cinnteach a-steach iad gu fearann thinly a ghearradh feamainn.