Càileachd smachd na dheagh eisimpleir air òl bainne

Gu deimhin mòran inntinneach raon riochdachaidh, gu sònraichte ann an smachd air bathar càileachd agus mar a tha e air a dhèanamh aig na h-uile. Bu chòir a thoirt fa-near gum aig gach goireas a tha seirbheis a stiùireadh an t-siostam smachd air fad.

Technical càileachd smachd smachd stuthan amh, toradh agus pròiseasan taice, a thuilleadh air smachd deiseil bathar, gu cinnteach a 'dèanamh bathair ann an làn-ghèilleadh ri riatanasan reasabaidhean, leabhraichean làimhe teicnigeach, sònrachaidhean agus inbhean an riaghaltais. Gu dearbh, tha e a 'bhunait a h-uile riochdachadh agus a mathas.

Càileachd smachd de deiseil bathar air a roinn ann an seòrsaichean a leanas:

1) Input - 'cluich càileachd smachd stuth amh a thoirt seachad airson giollachd, a thuilleadh air a' bhathar fhèin, intermediates, agus stuthan-pasgaidh.

2) Pròiseas - a 'cumail sùil teicnigeach pròiseasan agus giollachd tighinn a-steach bathar amh. Aig an ìre seo, stuthan amh agus intermediates rannsachadh ann an cuid de smachd puingean a shònrachadh ann technochemical smachd sgeama.

3) Operation - smachd a chumail air càileachd modhan-nigheadaireachd, acfhainn is uidheam, dì-ghalarachadh na soithichean. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach smachd reagents, smachd na stàite lann ionnstramaidean, detergents agus disinfectants, cumail smachd air an feed ìre agus toradh.

4) Gabhail - a 'cumail smachd air càileachd nan deiseil, pasgaidh, bhileagan, a thuilleadh air modh-obrach airson deireadh a' ghnothaich air a dhèanamh leis a 'chompanaidh.

Càileachd smachd air a dhèanamh ann an cinneasachadh bìdh iomairt lann agus a roinn ann an earrannan: bacteriological, corporra agus ceimigeach, organoleptic. Biadh riochdachaidh lann bu chòir casg a chur air an dèanamh agus solarachadh do luchd-cleachdaidh de stuthan nach eil a 'gèilleadh ri inbhean a th' ann agus teicnigeach sgrìobhainnean. A bharrachd air sin, bu chòir a 'ghnìomhachais a neartachadh agus slàintealachd smachd anns an iomairt agus a' meudachadh an urra ris a h-uile riochdachadh roinnean airson càileachd a cuid bathair.

Ann an òrdugh a thuigsinn nas fheàrr '? mar smachd càileachd a dhèanamh air biadh chompanaidh, beachdachadh air a 'phròiseas mharasglaidh le eisimpleir a' dèanamh ag òl bainne.

Aig a 'gabhail a-steach smachd air a dhèanamh a-mach, agus a' rèiteach bainne.

An ath thig an ceum de gnàthachadh bainne (àbhaisteachadh 'S e pròiseas a thoirt air falbh no a ghabhail a-steach bainne reamhar, mar eisimpleir, airson a' dèanamh de bhainne le saill susbaint fhuair 4%, tha sinn bainne le saill susbaint 2.5% - mar sin, feumaidh sinn a thoirt air falbh 1.5% de bhainne reamhar le sgaradh ). Aig an ìre aig an àbhaisteachaidh, air co-dhùnadh an t-saill, susbaint, agus comharran leithid searbhachd, dùmhlachd.

Tha an ath ìre - a 'homogenization. 'S e mion-ghrinneas an t-saill globules ann am bainne gus a chumail suas. Aig an ìre seo, chan eil smachd a dhèanamh.

Tha seo air a leantainn le pasteurization agus socrachadh a 'bhainne. Ann bainne mus pasteurization dearbhadh searbhachd, an làthair bacteria (lobhagan a 'mhòr-chuid den bhuidhinn Escherichia coli) agus cuid eile microorganisms. Rè an teas leigheas teicneolaiche 'cumail sùil air Teòthachd bainne dà uair gach gluasad. An dèidh fuarachadh am bainne sùil a organoleptic feartan, Teòthachd, searbhachd, dùmhlachd, tomad bloigh reamhar agus pròtain.

Bha am bainne an uairsin a botail, pacaidean agus bileagan. Airson gach baidse, a-rithist sùil air na tha de shaill, pròtain agus organoleptic feartan.

Tha microbiological smachd pacaidh is pacaidh air a dhèanamh aon uair sa mhìos.

Mar sin, smachd air mathas tha àite cudromach ann a 'dèanamh biadh. Ach tro smachd teann air na sgeilpichean de bhùithtean slabhraidhean a 'faighinn bathar sàbhailte airson daonna beatha agus slàinte.