Champagne Fraingis: an t-seòrsa agus ainmean

Anns na seann làithean Fraingis champagne a bha an làthair air ar bùird-mhàin air làithean-saora sònraichte. A-nis, ge-tà, ann an sam bith mòr-bhùth, faodaidh sibh sàbhailte, gun duilgheadas sam bith a lorg beagan botail de na champagne, agus measgachadh de na suaicheantasan, bho beag-aithnichte gu cumhachdach malairteach companaidhean a 'tabhann seirbheisean aca anns a' làidir dheoch mhargaid airson deicheadan.

Dearbh, na làithean sin sam bith champagne air sgur a bhith sòghalachd a 'phìos. A-nis tha e gu tric a cheannach airson Didòmhnaich teaghlach cuirm no air premiere na cuirm-chiùil. Ann goirid, cleachdadh Fraingis champagne air sgur a bhith rudeigin grand agus an àite a thionndaidh e seòrsa de "saor-làithean" àbhaisteach.

Ach ann an cùis sam bith a h-uile leannain seo a-uasal dheoch biodh e feumail gus a dhol an eòlach air na beachdan a Fraingis champagne, a dibhe, a thuilleadh eile a cheart cho cudromach slatan-tomhais airson measadh agus taghadh.

Tha beagan teòiridh

Tha prìomh ghnìomh na champagne, ga eadar-dhealachadh bho eile fìon (i.e. fìon deàrrsadh Chan eil an t-ainm), tha e pròiseas dealachadh builgeanan a th 'ann ann an dheoch de charbon dà-ogsaid. Mar sin, ma fìon "hissing". Anns an fharsaingeachd, carbon dà-ogsaid ag èirigh ann an fermentation phròiseas, a 'toirt eil cunnart sam bith, mar a' tachairt gu nàdarra.

'S dòcha, iomadh iongnadh carson a bha e "French champagne." Tha ainmean sin deochan tha dìreach iomradh air an àite a dhèanamh. H-uile duine air cluinntinn mu dheidhinn fìor ainmeil Champagne sgìre, suidhichte anns an Fhraing agus ainmeil airson a fion boillsgeach, ainmeachadh mar champagne.

Champagne Riochdachaidh: ciamar agus dè?

champagnization dòigh S e am prìomh phròiseas ann am faotainn seòrsa sam bith de champagne agus ghnèithean. A feart sònraichte de an dòigh seo tha an t-slighe de fermentation dìreach anns a 'bhotal. Tha an còrr den boillsgeach fìon seachad an ìre seo clasaigeach dòigh - ann am baraillean. Agus an uair sin a-mhàin a tha am pròiseas bottling de fìon le botal.

-Diugh na prìomh bathar fhaighinn Fraingis champagne a tha a leanas a 'measgachadh dhearcan: Chardonnay (geal) agus Pinot Noir (dubh).

Ann an sealladh de na h-àrd tha sinn a 'tarraing a leanas a' co-dhùnadh: champagne a-mhàin a bu chòir a bhith air a ghairm fion boillsgeach a dhèanamh ann an sgìre Champagne, rè a 'dèanamh an dòigh champagne a chur an gnìomh.

Ach, ma gas builgeanan a tha air an gineadh anns an togsaid, an uair sin mar so fhaotainn fion boillsgeach Faodar an t-ainm. Ach ma carbon dà-ogsaid air a bhith air a chur ris, am fìon a ghairm carbonated.

Seòrsachadh boillsgeach Frangach fìon

"Types of Fraingis champagne" - chan eil a 'chuid as phoilis aithris a dh'fhaodadh a bhith air a chaitheamh mar buidheann mòr-roinn deochan de dhiofar sheòrsaichean agus blas a bhith a' cleachdadh ach aon slat-tomhais, bhiodh e na dhuilgheadas.

Stèidhichte air a seo, tha e comasach a dhèanamh an seòrsachadh bunaiteach air feartan a leanas:

• air an t-suim de shiùcair ann dheoch;
• airson na bliadhna dhearcan;
• le grape caochladh;
• a rèir an t-seòrsa an-saothrachaidh;
• an t-seòrsa de chleachdadh botail.

Tha roinn de Fraingis champagne air siùcar clàr na làraich

Brut nàdar - brut nàdarra, is e aon de na seòrsaichean daor boillsgeach Frangach fìon, mar airson cruthachadh seo a 'cleachdadh an deoch as àirde càileachd dhearcan. An t-suim de shiùcair ann an seo fìon air leth beag, agus chan eil ach 6 gram / liotair.

Brut - brut. French brut champagne thathar a 'beachdachadh aon den fheadhainn as mòr-chòrdte. Tha seo a fìon 'anns mu 15 gram de shiùcair gach liotair de dheoch.

Extra diog - Fìor tioram, tha e fion boillsgeach Frangach, an t-siùcair susbaint sam bith barrachd air 20 gram gach liotair. Ach, a 'dèanamh a leithid fìon cuingealaichte air sgàth dìth iarrtais bho luchd-ceannaich.

Diog - tioram champagne. French leth-mhilis fion boillsgeach - an dàrna ainm seo deoch. Tha àireamh de siùcair annta a tha bho 17 gu 35 gram gach liotair.

Demi diog - sweet. Enough sweet seòrsa champagne, a tha a-mhàin airson cunntasan leannanan blasad. Tha seo a 'coire bho 33 gu 50 gram de shiùcair gach liotair.

Doux - sweet champagne. Tha seo a 'seòrsa fion boillsgeach' S e roinn-seòrsa mìlsean, i.e. anns a bheil suim mhòr fìon-siùcair (co-dhiù 50 gram gach liotair).

Tha roinn de Fraingis champagne air a 'bhliadhna dhearcan

Neo-seann (neo-seann) - Champagne, a tha sònraichte sam bith a-mach. Mar eisimpleir, nuair a gheibh kyuve chleachdadh fìon vintages eadar-dhealaichte bliadhna. Agus riatanach airson an naidheachd seo champagne S e Feumaidh tharraing e an dèidh samhlachadh, co-dhiù airson 12 mìosan. Tha an seòrsa boillsgeach Frangach fìon nach b 'urrainn a bhith nas comharrachadh an stoidhle agus an ìre de Taighean Champagne.

Vintage (seann) champagne. Tha e cuideachd a 'ghairm millezime. Tha seo a fion boillsgeach Frangach a tha sònraichte bàrr bliadhna agus leigeil ma sgaoil a-mhàin fàbharach airson fìon riochdachaidh bliadhna. Adding extraneous "tasgaidhean" 'S e iomchaidh, ach a' cheud a th 'air truailleadh sin cha bu chòir nas àirde na 20%. Tha a 'char as lugha shutter astar an champagne - 3 bliadhna.

Cuvee de cliù - cliù kyuve. Air a chomharrachadh le bhith a cleachdadh a-mhàin an fheadhainn bàrr-dhearcan, tha fortanach gu leòr a bhith a rugadh ann as fheàrr "grape" na bliadhna. A thuilleadh air sin, an champagne a dhèanamh bho na tha am foghar de dhearcan bliadhna agus tha e suidhichte air a thaisbeanadh aig co-dhiù còig bliadhna. Seasamh kyuve mar as trice a 'faighinn ainm fhèin, mar a tha seo as fheàrr ann an champagne air fad Taigh Champagne.

Separation Fraingis champagne dhearcan a chleachdadh le ìrean

Blanc de blancs - «geal ri geal." Tha seo a sgrìobhadh air a 'bhotal a' sealltainn gun robh e air a reic ann am botal champagne air a dèanamh a-mhàin bho Chardonnay (geal dhearcan).

Blanc de Noirs - «bho dubh ri geal." Tha a leithid a 'comharrachadh sgrìobhadh fìon-dhearcan a dhèanamh à seòrsaichean aig a bheil craiceann dorcha agus solas-phronnaidh.

Rose - French Pink Champagne. Tha e air lorg gu bheil dath air sgàth ùine ghoirid a chosg anns an Wort na clasaig dearg grape searragan. Nas lugha gu tric an dath fhaighinn le measgachadh geal agus dearg boillsgeach fìon.

Cruinneachadh - chruinneachadh champagne. A feart fheart seo fion boillsgeach bha an àireamh a-mach. champagne pàrtaidh seo air a chuingealachadh gu beagan mìltean de botail.

Cuvee - kyuve. Tha seo a 'champagne grape de shùgh fhaighinn às dèidh a' chiad, an laige na pàipearan-naidheachd putadh air dearcan.

Taille - Taye. Tha e champagne, a 'dèanamh a tha a' fàgail 500 liotair de na leanas grape sùgh an dèidh a-mach gu kyuve seòrsa.

Grand Crus - Grand Cru - Champagne fhoghair-dhearcan a 'fàs anns na fion-liosaibh as fheàrr Champagne.

Premiere Crus - Prìomh Cru - champagne bho grape fhoghair fhaighinn aig an dàrna càileachd an dèidh Grand Cru fion-liosaibh.

Stòradh Fraingis champagne

All botail fion boillsgeach bu chòir a bhith air a stòradh a-staigh aig teòthachd 8-16 puing Celsius. Direct follaiseachd don ghrèin iomchaidh.

Champagne botail as fheàrr a stòradh ann an suidheachadh còmhnard, a dh'aindeoin co dhiubh a bha iad fosgailte no nach eil.

The as fheàrr Fraingis champagne agus a brand

• "Taigh Perinyon". 'S e aon de na suaicheantasan as cliùitiche Frangach champagne. An-diugh, smachd a 'dèanamh champagne ghabh companaidh "Moet" agus "Chandon".
• "Prionnsa na Champagne", a thoirt seachad le "Tatinger" thug ìre ùr de riochdachadh nan daoine seo breagha deoch mar Fraingis champagne. Tha na stampaichean cuideachd a toirt seachad leis a 'chompanaidh, a meas luachmhor le luchd-ceannach air feadh an t-saoghail. Ach, na fìor connoisseurs le uiread de ionmhas a b 'fheàrr na "Prionnsa na Champagne."
• "Veuve Clicquot" ( "Madame Clicquot") - an t-saoghail ainmeil Fraingis champagne. Brand, a thoirt seachad leis a 'chompanaidh, aig nach eil analogues ann an saoghal a' mhargaidh taing gu peutant air saothrachadh eadar-dhealachadh.