Ciamar a dhèanamh cofaidh ann an Turku: am facal proifeiseantaich

Cus dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil fios aca dìreach mar a dhèanadh cofaidh ann an Turku ceart agus bhlasta. True cofaidh leannan daonnan a 'creidsinn gum bi e nas fheàrr a chur a-mach na riaghailtean a' deasachadh deoch as fheàrr leotha, dè an dòigh-obrach a tha a 'mhòr-chuid ceart agus ceart, agus gun choimeas a inimitable. Ach, gu dearbh, fada bho a tha e - a 'còcaireachd deoch iongantach ris an canar cofaidh a tha co-cheangailte ri mòran de subtleties agus feartan, gun dad a' tachairt. A thuilleadh air sin, tha e cudromach a chuimhneachadh gu bheil gèilleadh ri riaghailtean àraidh de còcaireachd bu chòir an-còmhnaidh, gun ach a-mhàin.

Anns a 'chiad àite, fiù' s mus tòisich sibh a 'dèanamh cofaidh ann an Turku, tha ea' leantainn an aon Turk ceart a thaghadh. Ideal umha ionnstramaidean, a tha mall 'blàthachadh agus gu slaodach cools sìos, a' cumail suas teòthachd deoch aig an ìre cheart. Nach urrainn iad a nighe a 'cleachdadh dòighean sònraichte no brush - a' fuasgladh freagarrach airson seo, tha ea 'fàs ghainmheach no fiù' s as cumanta siabann, a tha, gu dearbh, tha sin gu mionaideach sgolaibh.

Bu chòir cuideachd a bhith a 'cuimhneachadh gu bheil àrd-chàileachd agus cofaidh bhlasta a dheasachadh le bhith a' bhathar uiread 'sa ghabhas grinn talamh (litireil anns an duslach), dhùisg airgid spàin. An t-uisge a bhith gu glan - 'fheàrr an tobar criathradh no uisge, ach, ann an cùis sam bith, cha ghoil no teth on ghoc.

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil a 'chuid as blasda cofaidh a' tighinn bho pònairean, "aois", agus bleith a 'ròstadh Chan eil nas fhaide na aon mhìos. Seach fìrinn, tha sinn a 'ceannach a' bhathar aig a 'stòr, nach eil cinnt gu bheil an riaghailt seo a tha a' beachdachadh. Uime sin tha e nas fheàrr a thaghadh Coffee Beans, stòradh ann an cool àite a ghleidheadh blas agus bleith dìreach mus grùdaireachd cofaidh ann an Turku. Gu dearbh, na fìor leannanan connoisseurs agus b 'fheàrr leis a cheannach cofaidh deoch agus sìol gràin air aca fhèin, ach cha robh h-uile duine a bhios comasach air seo a dhèanamh obrachadh air an ìre riatanach.

Anns a 'chiad cheum de ullachadh na cofaidh dheoch tachairt gharadh Turcaich simmered. Nuair a thachras seo, faodaidh sibh "luchdachadh a-nuas" pùdar - a rèir na roghainnean faodaidh tu a chur tuilleadh (airson deoch-làidir) no nas lugha. Midstream - 1 teaspoon gach beag cupa. Gus cur ri blas a chur ann an deoch gràinnean salainn. Next, a container cofaidh, ach cha-uisge fhathast a bhlàthachadh suas, an uair sin a 'tuiteam na chadal blasad le siùcar agus spìosraidh. An fheadhainn a mar-thà air mar a dhèanamh cofaidh ann an Turku, b 'fheàrr leis chnò no Cinnamon, ruadh no mil.

Anns an ath cheum air an teasachadh le pùdar cofaidh cur-ris air a lìonadh le uisge - an fhuaire na b 'fheàrr. Tha e fhathast a-mhàin a 'gluasad agus a' tilleadh an teine. Feumar cuimhneachadh gu bheil ìre an uisge nach bu chòir a bhith nas àirde na an cumhainge àite ann an Turku, gus nach coinnich le adhar agus chan eil iad a 'call air sgàth seo sgoinneil blas diadhaidh deoch.

Tha an dòigh seo tha e gu math goireasach a chionn nach eil iad a bhith a 'smaoineachadh - mar a grùdaidh cofaidh ann an Turcaich agus a' comharrachadh an dearbh àm. Aon uair air an uachdar a bha tana film cop - faodaidh e bhith air a thoirt air falbh agus a chur a-steach ullachadh (sgolaibh le uisge goileach) cupannan. Tha modh-obrach a bu chòir a bhith air an ath-aithris grunn tursan, agus an uair sin a 'dèanamh cinnteach gu bheil a' chuairt dheireannach progrevshiysya cofaidh a thòisich ag èirigh, ach chan eil iad a 'goil. Faodaidh e an uair sin gu cùramach air a thoirt air falbh bho teas agus cothrom a thoirt do fhuarachadh (nach eil nas fhaide na a 'gheàrr-chunntas) agus an teasachadh a-rithist. Dèan a-rithist an t-obrachadh dhà no trì tursan - le gach aon dhiubh a 'blas agus blas na deoch ach a' meudachadh agus a 'geurachadh.

Reasabaidh seo cofaidh ann an Turku a 'tabhann a' còcaireachd, a 'toirt ùine fhada, ach air an toradh - chan eil teagamh - a bhiodh os cionn a h-uile dùil. Chan eil gin cofaidh leannan cha bhi e comasach a ràdh gu bheil an deoch a dheasachadh ceàrr no ma tha droch bhlas.