Airson a 'chiad chlàr a' còcaireachd no suidheachadh neo-àbhaisteach soithichean tric a 'cleachdadh copanan is innealan cidsin, nach eil an-còmhnaidh agus nach eil a h-uile eòlach air ainmean. Kokilnitsa, menazhnitsa, poitean, cocotte - Dè tha seo? A leithid de dh'fhacail-iasaid ainmichte dinneir nithean gu math adhbhar sònraichte.
Cocotte mar chomharra air blas ùr
Bho t-sreath seo de houseware am measg cuid de shreathan de shluagh aithnichte agus fiù 's a' còrdadh dithis mu dheireadh - poitean agus cocotte. Dè tha seo? Tha seo sònraichte innealan airson cofaidh mar sin leannan agus Julien, a thàinig a dh'fhuireach sìos agus thàinig "" againn. Julien, anns an latha an-diugh eadar-mhìneachadh - "balgan-buachair ann an tiugh-uachdar" - fhada Russian mheis. Ach riamh roimhe ullachadh dhusanan de na soithichean a tha eil feum cocotte. Tha seo a 'coileanadh an àm. A-nis ann an làthair an t-saoghail fiosrachadh rùm agus an àireamh mhòr de 'sealltainn còcaireachd air an telebhisean tha e glè dhoirbh a' steigeadh ri na seann dòighean còcaireachd. Tha e dìreach do-dhèanta feart ùr dealbhadh an t-seann chidsin agus innealan ùra, cofhurtail agus àlainn Rudan, gu bheil an cocotte.
Iasad ainm na soithichean mòr-chòrdte
Mar sin, uaireannan tha e a 'tachairt gu bheil rudeigin a' toirt an ainm, tùs agus dearbh ciall a tha neo-aithnichte, agus tha e air fhàgail. Dè tha ceart cànanach eadar-mhìneachadh de na faclan "julienne" no "Olivier" dè bhios iad a 'ciallachadh? Co-dhiù a tha ainm a 'chòcaire-innovator, no mìos an Iuchar, shamhla air an tùs an tàthchuid an t-samhraidh Salads, brot, sauces, ann an tiotal a tha air an cur an cèill. Ge-bith dè a bha e, ach ann an Fraingis 'bhìdh "julienne" - an dòigh shònraichte' buain na glasraich no biadh sam bith. Le bhith a 'buntainn shredder shiffonad - bhìdeagan duilleagach glasraich (càl, lettuce agus mar sin air adhart). Ma Julien - seòrsa gearradh glasraich, na cocotte - dè a tha e? Tarsainn Dish comas, tha dà adhbharan - a 'còcaireachd biadh agus e a' frithealadh air a 'bhòrd. Uile de na h-ainmean - iasad, agus uile de na Frangaich. Chan iongnadh - tha e eachdraidh-rìribh, a thoirt gu bheil deicheadan airson an cànan a bha "dùthchasach" airson Russian uaislean.
Buannachdan agus eas-bhuannachdan speisealaichte pan
An-dràsta dachaigheil Julien cocotte a-mhàin air a 'blasad air na feartan oir an dèidh tòiseachaidh ròstadh e cuideachd a' fuine ann an spiorad na clòsaid aig ainmichte chruinneachadh puingean. Air a 'gleidheadh a' cleachdadh tùsail an amh bhathar an dèidh a 'dùbailte teas leigheas cha bhruidhinn airson sam bith shredder. Foirm airson an seòrsa seo de bhalgain-buachair soithichean rud sam bith a dh'fhaodas a bhith - buntàta sònraichte ghiullachd, roilichean ann an cruth beag bhobhlaichean, air an aon prionnsabal ghiullachd zucchini no bathar eile. Agus sam bith de na soithichean a ghabhas ithe - cocotte airson Julien. Bogadh ann an ullachadh an t-susbaint, bidh e ris an tlachd a mheis. Ach tha sònraichte airson soithichean seo an seòrsa biadh. Tha e mar as trice portioned. Tha na stuthan a rinn seo tailmean, a dh'fhaodadh a bhith eadar-dhealaichte, ach chan eil an-còmhnaidh a theasachadh-dhìonach agus sàbhailte ann a h-uile ciad-fàthan. All tha na riatanasan seo gu h-iomlan ann an loidhne ri ceramic cocottes. Tha an latha an-diugh dealbhadh neo-àbhaisteach aca tarraingeach. Innealan a dhèanamh de dh'aon ghnothach àmhainn crèadha, a tha còrdadh gu mòr air sgàth am biadh a chruthachadh ann, tha ùr, sònruichte a-mhàin rithe blas. Taing gu na ballachan tiugh atharrachadh pròiseas a 'còcaireachd - tha e a' tionndadh a-mach gun an àiteigin eadar a 'goil, agus stewing phana. Ann an aois cruinneil deuchainn air neo-chòrdail còmhla tàthchuid cocotte chan urrainn dha seasamh leis. Agus a-nis tha ùr mheis - muic le orainsearan ann an sabhs fìon, foirfe ann an canastair a 'frithealadh. Poitean, praisean, bèicearachd soithichean barantas còmhla ri luath ullachadh a mheudachadh cuideachd palatability na deireannach bathar. Cocotte mheis - soilleir dealbh de sin.
Tionndaidhean a nochdas air an fhacal "cocotte"
Cia as a bha an ainm seo? Sa chiad àite, far an do rugadh e - an Fhraing. Cocote - an eadar-theangachadh bhon Fhraingis 'ciallachadh "cearc". Tha e nàdarra a bhith den bheachd gu bheil an cocotte Julien seo, a 'frithealadh am botail, airson am biadh a dheasachadh bho cearcan. Anns an Fhraing, còmhla ri ainmeil onion no pureed bhrot gu math tarraingeach prìomh mheis - potage-Julien. Tarsainn portioned soithichean airson ullachadh agus a 'frithealadh biadh no, nas coltaiche, soithichean airson còcaireachd sauces le cearc brot no a ròstadh circe a bha a' giùlan ann a thiotal an ciallachadh gu cearcan - gu sònraichte air cocote. Tha ceist ag èirigh: "cocotte, dè a tha e?" As tric a tha e beag, air a dheilbh airson aon frithealadh, meatailt no ceramic saucepan le àite cas fhada. Tha e air a dhealbh airson a 'deasachadh biadh teth de sheòrsa sam bith, ach, mar a chaidh ainmeachadh gu h-àrd, ann an soithichean Feumaidh gabhail a-steach cearc agus glasraich, a phronnadh ann an dòigh shònraichte.
dreuchd cocottes
Ann fhèin riochd pàirt grinn agus air a dhealbhadh airson a 'frithealadh. Nuair a bha iad beagan, agus na làmhan air an sgeadachadh mullach cuff agus soithichean a crathadh le fìor-luibhean, a sealladh, chan e mhàin 'brosnachadh miann, ach cuideachd a' lìbhrigeadh fìor-ghlan ealain tlachd. Julien cocotte - tha e uamhasach measail agus blasda soitheach, a tha mar phàirt de chlàr-taice a h-uile latha an-diugh taighean-bìdh is cafaidhean. Frithealadh crogain dòcha cuideachd gum bi chumaidhean eadar-dhealaichte. Ma tha iad air a dhèanamh ann an riochd seashell, thathas mar-thà kokilnitsy sin cuideachd tha cuideachd meatailt agus ceramic. Foirmean eile - tha e poitean, poitean, jugs agus pans bheag. Cruth beag a tha gu math iomchaidh, bho chaidh an leabhar seo sònraichte dishwashing daonnan nach còrr is 100 ML. As tric tha e stàilinn a dhèanamh. Tha iad nas maireannach.
urram do na h-ùine
Tha e a-nis air an iarrtas mhòr a ceramic cocottes. Tha iad buailteach a bhith bòidheach agus ùr-nodha, a 'coimhead air an t-soitheach appetizing riutha, tha iad gu math air a nighe, mar am bathar nach eil a' losgadh. A thuilleadh air sin, chum iad am biadh math. Tha porosity an ceramic adhbharan sònraichte còcaireachd modh - Tha am biadh air languishing, a tha a 'toirt blas sònraichte. Cocotte Julien withstands àrd teòthachd agus fad chuimhneachan air a taisbeanadh.
Ann an Fraingis 'bhìdh a tha aca biadh nàiseanta, coltach ri Ruiseanach julienne. Aon uair seo appetizer fuar, bha a 'frithealadh air pìos arain, agus an àite tiugh uachdar ann Cuir air beagan tioram fìon. Agus na h-ùghdaran seo biadh riamh a 'cheist: "cocotte, dè a tha e?" Seach gu bheil a 'deasachadh fuar greimean bidhe a tha dìreach nach robh feum air. A h-uile h-àrd chàileachd a tha glè dhaor a 'frithealadh crogain a dhèanamh aig àrd-ìre porcelain. Chan e a-mhàin airson adhbharan sònraichte, ach cuideachd a dh'aon ghnothach raon de thagraidhean.