Espresso: dè a th 'ann agus mar a bhruich aig an taigh?

Turkish seanfhacal ag ràdh: "Bu chòir gum biodh Coffee dubh mar ifrinn, làidir ris a 'bhàs agus cho blasda ri gràdh." Anns an Eadailt, a chur ris a "cofaidh espresso bu chòir a bhith."

"Espresso" - dè a tha e? Espresso ann an Eadailtis (espresso) Tha dà chiall - luath agus "a dhinneadh", ie, a rinneadh fo Brùthadh ... Gu dearbh, tha dà phrìomh fheartan den dòigh ullachadh cofaidh: tha e air a dhèanamh gu luath agus aig àraidh uairean.

'S e seo dìreach Italian innleachd, a cheannsaich an dèidh sin an t-saoghail. Espresso inneal cofaidh Tha aon phrìomh fheart - nach urrainn thu a bhruich ann an Turku, ach a-mhàin le sònraichte espresso inneal. Tha a 'chiad inneal a thionnsgal leis an innleadair às an Eadailt, Luigi Petstsera ann an 1901. Aig an toiseach, na h-Eadailtich a bha orra: "Espresso - dè a tha e?" Ach an uair sin, a 'feuchainn gu bràth thug seo òl an cridheachan. Agus a-nis ann an cofaidh bùthan ionadail gu leòr gus iarraidh «cafaidh», a thoirt dhuibh beagan cùbhraidh espresso.

Dè a tha e, an dèidh a h-uile, agus mar a bha e diofraichte bho cofaidh? Le bhith a 'iongantach, a' chompanaidh, agus beige donn Penke "uachdar" uaisle, mar na h-Eadailtich ag ràdh. Uill, le tomhas-lìonaidh, gu dearbh. Tha clasaig espresso - 25-30, 40 as àirde tron ML.

Tha e air ullachadh fo sreath de 9 atmospheres, aig teòthachd 88-92 ^° C Cooking Time - 25 diogan, an fulangas ann no - 3 diogan. 'S e seo eil tubaist. Tha an fhìrinn gu bheil aig an àm seo a 'faighinn an deoch a h-uile beathachadh anns a cofaidh, agus an dèidh 30 seconds e dìreach a' tighinn caffeine, tannins agus uisge.

Tha an tàthchuid bunaiteach airson a 'deasachadh deoch: ròsta cofaidh, siùcar, salann agus uisge. Gràinneanan bu chòir a bhith tro mheadhan na talmhainn, siùcar - àbhaisteach gainmheach gheal, -uisge - air an criathradh salann mar salainn.

Ullachadh espresso cofaidh aig an taigh a-mhàin a tha comasach ann an sònraichte espresso inneal a tha a-nis a cheannach ann an sam bith a stòradh innealan. All reasabaidhean eile, a 'tabhann a bhruich cofaidh ann an Turku, gu dearbh, ga dhèanamh comasach faighinn a- cofaidh le cop, ach chan eil espresso.

Sònrachaidh cofaidh innealan- carob, carob autosampler agus fèin-ghluasadach. A 'còcaireachd dhaibh e riatanach eadar-dhealaichte.

Tha carob càr a tha thu a 'dol a chadal 7-9 g ùr-mhin-cofaidh
pressuete tempera, brùth putan ullachadh agus a 'dèanamh cinnteach gu bheil 30 ML an deoch a dhòrtadh do cupa 25-30 diogan, agus an uair sin dheth an inneil agus gu luath òl deoch, gus an cop tickles agus a' leaghadh air an teanga.

Ma tha thu nach mòr connoisseur de espresso, agus an t-airgead agaibh nas lugha na bu toigh leinn, inneal cofaidh a cheannach carob le fèin-ghluasadach dispenser uisge. An uidheam seo bidh thu a shàbhaladh as ùire ionnsaichte bho cloc - tràthail cothrom dùblachadh dheoch-steach an cupa. All an còrr fhathast a nì mi fhìn.

Ma tha a 'strì airson ùine agus ionmhas a' ceadachadh, no a bheil sibh a 'dèanamh fan sam bith de na fèin-ghluasad de obair-làimhe throm, do roghainn - inneal, a nì fhèin. Chan fheum thu ach a 'lìonadh an gràn ann, agus tha i cuideachd, agus bleith iad, agus thèid a thaghadh miannaichte uile, agus Xpress agus dòirtidh cupa. Cuideachd comharra a tha thu a h-uile dad deiseil, faodaidh tu òl. Co-dhiù, ma bhios tu a 'suidheachadh an timer air an uidheam seo, mar sin tha e a' tionndadh air fhèin - dè tha seo a thàinig adhartas.

Anns an dùthaich againn an seòrsa seo de cùbhraidh deoch thàinig tràth anns na naochadan an fhicheadamh linn. An uair sin, ann an taighean-bìdh "espresso" Nochd airson a 'chiad uair. "Dè a tha e?" - iongnadh compatriots, nach mhilleadh le siubhal thall-thairis ann an Roinn Eòrpa. A-nis, seo deoch faodar an òrdachadh ann an cafaidh sam bith agus fiù 's a' còcaireachd fhèin aig an taigh.