Kebab - Caucasian biadh reasabaidhean

Kebab beachdachadh air soithichean Caucasian biadh, agus tha seo fìor abairt a ciallachadh "Ghrìosach feòil air maide." Anns an dreach clasaigeach de na Gàidheil ullachadh bho geir uan aig a 'phost, ach tha an Ruis air a stiùireadh a choileanadh co-dhiù bhlasta thoradh air sin, a' feuchainn ri seòrsachan eile de feòil agus dòighean còcaireachd. An-diugh, tha e comasach concoct biadh air feòil muice, no mart-fheòil circe, - ann an àmhainn, microwave agus fiù 's a' phana-fraighigidh. Ach, airson an fheadhainn a bha fhathast ag iarraidh a 'feuchainn agus a' measadh e caucasian dòigh còcaireachd a 'tabhann a' chiad nàiseanta reasabaidhean.

Gus a dhèanamh kebab, a dh'fheumas sinn a ghabhail: 1 kg uan (-phronnaidh) agus 400-450 graman saill feòil chaorach, 0.4 kg de uinneanan, 1 tbsp. spàin Starch teaspoon thiormachadh barberry agus peirsill, salann, piobar agus fìor-lusan. Ma tha h-uile càil ceart ullachadh a 'Starch nach urrainn a bhith air a chur ris air sgàth an stuffing Bidh math steigeach agus cha sleamhnachadh bho skewers (shpazhek).

Cooking kebab a 'tòiseachadh le bhith ag ullachadh stuthan airson stuffing. Tha prìomh ghnìomh na Caucasian reasabaidh gu bheil na co-phàirtean a tha riatanach gus grinn Chop le làimh agus gu cùramach a 'bualadh ri fhaighinn an làimh dheis cunbhalachd. Tha tòrr geir - tha e cuideachd na phàirt chudromach airson bonding. Ach bogha - prìomh rud nach eil gu overdo e, oir ma chuir e beagan a bharrachd, agus an uair sin Phronn stechot. Air an adhbhar seo, tha e ion-mhiannaichte a 'cumail gu teann ris an reasabaidh.

Mar sin, feumaidh sinn a ghearradh a h-uile tàthchuid airson kebab. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail beag Hatchet agus bòrd. Tha sinn a 'tòiseachadh leis an feòil. Ag obair ach air a 'bhruis tha riatanach (gus nach briseadh a' bhùird), agus beag dreallag a dhèanamh (tha seo a tha e coltach a bhith beef, mar gum biodh tu air e mhin ann feòil grinder). Ma tha an fheòil dragh gu tuagh, an sin bu chòir a tumadh ann an uisge teth. Tha seo gus dèanamh cinnteach gu bheil an t-saill a tha thawed agus tac. Bòrd nas fheàrr lubricate cuid ola, agus an uair sin chan eil e maide. An uair sin a dhol air adhart gus an t-saill agus uinneanan. Thoiribh fa-near gu bheil an t-saill feumar a thoirt gu chuireas tu ann.

Sgudaichte beef knead math, a h-uile co-phàirtean a tha iteach a sgaoileadh ann chèile. Cuir an spìosraidh, gun salann agus piobar. Faodaidh tu fàisg beag sùgh liomaid, agus an uair sin a-rithist a h-uile mionaideach measgaichte. Bu beef Cha bu chòir cumail ris a làmhan. Ullaich na tomadan dh'fheumas a bhith air a phasgadh ann an clò agus an àite ann an frids airson greis.

Tha measgachadh fuarachadh a chruthachadh kebab (beag gum bi cùisean air bathar, beagan nas gairbhe Sausage) dìreach air an skewer agus sìol air a dheagh teasachadh Grill. Ma bhios an teòthachd ìosal, a 'stuffing tha droch "cuireadh." Ann an cùisean mar sin, tha an dùil gum bi e "Leum dheth" sìos. Uime sin, tha e cudromach a bhith a 'feitheamh airson an t-àm nuair a bha an teòthachd ann an Grill gu leòr a' ruighinn ìrean àrda. Mar Browning air bathar a thèid a dhèanamh òir rùsg, ach taobh a-staigh, feumaidh iad a bhith gu math làn sùgh. Kebabs deiseil gu socair a thoirt air falbh bho teas agus cuir suas gu truinnsear. Tha iad a 'frithealadh teth, le àireamh mhòr de dhiofar uaine, picil uinneanan no phasgadh gu Armenian tana Pita. Phronn muc-fheòil no feòil eile a dh'fhaodas a bhith air a bhruich air an aon prionnsabal, ach an t-saill agus an uair sin faodaidh tu a chur beagan nas lugha.