Seòrsachadh fìon

Tuigsinn a h-uile gainne agus a 'nochdadh caochladh fìon a dhèanamh anns gach ceàrnaidh den t-saoghal, a mhàin le barantaichte le sommelier bliadhna de dh'eòlas air. Ach a-mach coitcheann-ullachaidhean a bhios a 'cuideachadh gus co-dhiù Orient ann fada sreathan de botail air cruinneachadh air na sgeilpichean, chan eil e cho doirbh. Nach 'feuchainn ri faighinn a-mach dè an seòrsa fìon seòrsachadh gabhail anns an Ruis, agus a bheil e eadar-dhealaichte bho gnàthach eile seòrsachadh. Domestic gnìomhachas an fhìona, gu h-àraidh ann an ùine Sòbhieteach, tha fada a thoirt air falbh bho na h-Eòrpa beul-aithris, mar sin tha sinn a 'gabhail ris an sgaradh cha bhi daonnan a' coinneachadh ri ìrean eadar-nàiseanta.

As duilghe an t-saoghal, ach cuideachd as sine, a tha air a bhith ioma-ìre 'seòrsachadh Fraingis fìon, agus an dèidh dhi a dhol Eadailtis agus Gearmailtis.

A rèir an sealladh dachaigheil fìon, fìon air an roinn ann an dà phrìomh feartan: an dath agus an làthair ann an carbon dà-ogsaid a rinneadh an t bathar. A rèir a 'chiad slat-tomhais, a tha iad dearg is geal, an dàrna - an bog agus coprach.

Nas fhaide air fìon gabhail a-steach fiosrachadh nas mionaidiche air seòrsachadh nan sgaradh taobh a-staigh gach aon de na roinnean-seòrsa coitcheann. Mar sin, fhathast fìon dh'fhaodadh a bhith:

• Canteens. A leithid fìon anns a-mhàin deoch-làidir rè a 'cruthachadh nàdarra meòrachaidh agus cha sam bith eile a cheadachadh deoch-làidir anns a bheil cur-ris. Ann an seo fo-bhuidhinn, ann, mar as trice aithnichear milis (siùcar a th 'air a bheil eadar 3% gu 8%), semisweet (bho 1% gu 2.5%) agus tioram (char as lugha siùcar susbaint nach eil nas fhaide 0 3%).
• Frasan. Vermouth seo, a tha a 'cleachdadh beag bloigh tinctures deoch-làidir agus cuid lusan. Tha siùcar susbaint seo fìon faodaidh gum bi suas gu 16%, agus suas gu 18% deoch-làidir.
• Daingnichte. An toradh a thathar a 'meas a bhith comasach a cleachdadh an spiorad ceart. Faodaidh iad a bhith mìlsean, le barrachd dhaoine an àireamh sa cheud de deoch-làidir (suas gu 17%) agus làidir, ann an deoch làidir a dh'fhaodadh a tha suas ri 14%. Dessert fìon air an roinn ann liqueur, sweet agus leth-milis air an àireamh de siùcar a tha ann dhaibh.

A rèir a 'chuairt dheireannach càileachd a' bhathar agus an ùine a chosg air a riochdachadh, fhathast fìon air an roinn a-steach:

• Ordinary. Tha seo a 'fìon, bhon a tha an eadar-ceada sgaoileadh deiseil agus an grad-obrachadh an-dhearcan a' gabhail trì gu ceithir mìosan. Domestic fìon seòrsachadh gan seòrsachadh mar saor agus dh'ìre ìseal.
• Vintage. Tha seo a 'fìon abachadh mus plugging agus leth ri dà bhliadhna agus chruthaich bho chàileachd as àirde dhearcan airson sònraichte reasabaidhean.
• Collectible. Tha e a sheas aonar buidheann seann fìon den chàileachd as àirde, a tha air barrachd a chumail suas airson co-dhiù trì bliadhna.

Boillsgeach fìon cuideachd a bhith air leth seòrsachadh. Tha e stèidhichte air an dòigh a tha na builgeanan a stèidheachadh anns a 'bhathar carbon dà-ogsaid.

• Champagne fìon. Le sùghaidh an dèanamh le carbon dà-ogsaid a tha dìreach thoradh air an fermentation phròiseas a 'gabhail àite ann dùinte soithichean fo uairean. Tha e inntinneach gu bheil an Ruis ann an leithid fìon ghairm champagne. Mar eisimpleir, a 'seòrsachadh Italian fìon ghairm iad caran eadar-dhealaichte, a' creidsinn gu bheil champagne Faodar an t-ainm a-mhàin am fion a tha ga dhèanamh dìreach anns an Fhraing ann an sgìre Champagne.
• Boillsgeach. Airson na fìon, a 'mhodh-obrach na h-àrdsgoile fermentation.
• Carbonated. Bha iad a 'tachairt artificially gualan tro gualan. Seòrsachadh de fìon shònraicheas iad gus a 'chuid as dh'ìre ìseal bhon t-seòrsa seo de boillsgeach seòrsa.
• Nàdair boillsgeach semisweet. Aig a 'saothrachadh grape sùgh air a bhrachadh ann an hermetically Sheulaicheadh soitheach, fo sreath, leis a' phròiseas aig àm air choreigin artificially stad.