A 'sailleadh sgadan anns an dachaigh

Cò 'n ar measg nach toigh saillte Sledkov. Gu dearbh, an dòigh as fhasa a cheannach anns a 'bhùth deiseil a-iasg air a shailleadh, ach is ainneamh a lorg math saillte: an overdone, an sin, air an làimh eile, gu leòr sailleadh. Uime sin, an sailleadh sgadan anns an dachaigh a 'fàs airson iomadh cùis de chleachdadh.

Gus faighinn am biadh math, tha e cudromach a thaghadh math fìor-reòite sgadain. Seo na riaghailtean an taghaidh a tha gu math sìmplidh, agus dìreach sùil orra. Mar eisimpleir, tha e nas fheàrr a ghabhail sgadain rèidh, gun creases is lùban a dh'fhaodadh tachairt nuair Còmhdhail sgadan. Tha an craiceann feumaidh an còmhnaidh a bhith cruaidh, cha leòn chlosach sgadain bithidh iteach cruaidh air feadh a 'chuirp, math-reòite agus gun meirgeach buidhe-dhonn spotan. Agus a bhith cinnteach gu aire gu cùl an t-iasg: ma tha e cruinn, tiugh, agus an aon dorcha glas - a Sledkov urrainn a cheannach.

Tha e nas fheàrr a thaghadh fìor-saill sgadain.

Ma tha sibh air a phlanadh a 'sailleadh an sgadain anns an dachaigh, feumaidh tu:

• 1 cileagram de sgadan, 6 bùird sailleadh 3 bùird siùcar 4 bàgh duilleach, piobar cùbhraidh 10 peasairean, liotair uisge.
• Uisge bu chòir a dhòrtadh ann am pana agus a thoirt gu goil.
• Ann an uisge goileach a chur siùcar, piobar, salainn, bàgh duilleach. Marinade feum còcaireachd aig teas ìosal airson 10 mionaidean.
• Fresh no thawed iasg a bu chòir a sgoladh agus gu tur, còmhla ris a 'cheann, agus a h-uile viscera pasgan sam bith nas fhaide container (treidhe, plastaig container, msaa).
• An uair sin feumaidh sinn a bhith a 'fuarachadh dòirtidh sàl agus iasg air a chur air 3 latha ann an frids air an sgeilp ìosal.
• Às dèidh seo, an sgadain a bu chòir a thoirt air falbh bho an sàl, a ghearradh, a sgaradh bho na cnàmhan, a ghearradh a-steach do sliseagan, measgachadh le picil uinneanan, cuideachd a dh'fhaodas a bhith air a dhèanamh à measgachadh de sgadan salad.

Gu tric, nuair a tha a 'sailleadh an sgadain aig an taigh a-staigh fhad' sa thathar a 'gearradh laogh, faodaidh e cuideachd a bhith air a chleachdadh airson ceapairean, mar a tha e prosalivaetsya mòr le iasg.

Tha seo a 'sailleadh an sgadain glè cuideachd freagarrach airson a' sailleadh a 'bhradain, agus rionnach.

Ach, ma tha ùidh agad ann an rudeigin nas tùsail, faodaidh sinn a 'tairgse dhuibh na leanas Reasabaidh airson pickling sgadain ann an Korean.

Sailleadh sgadan aig an taigh ann an Korea a 'ciallachadh cleachdadh na fillets. Skin agus cnàmhan a tha thu airson a thoirt air falbh. Fhaotainnn fillet riatanach gearradh a-steach pìosan de 4 - 5 cm a dh'fhaid. Dèan marinade. Airson an adhbhair seo, 100 g. neòinean-ola e riatanach gu Fry an gearradh gu grinn onion. Sin a thoirt air falbh bho na h-ola a 'bhogha agus chuir bùird de siùcair, an aon uiread de salainn, teaspoon de adzhika, piobar dubh, Seasoning airson Coirèanais Salads, 100 gr. fìon-geur. Measgaich gu math agus a 'dòrtadh thairis air an marinade fillet sgadan fhaighinn. Comas èisg a chur anns a 'frids airson latha airson a' sailleadh. Agus an uair sin faodaidh tu itheadh.

Ach, faodaidh an taigh a-mhàin Chan eil Cuir sgadan saillte. Tha e cuideachd furasta is sìmplidh a sailleadh de capelin anns an dachaigh.

Tosgaire capelin a dhèanamh ann am pana domhainn no mheis. Cileagram de reòite capelin thawed bu chòir a bhith aig teòthachd nach barrachd 18C, gus a bheil e comasach a roinn an t-iasg gun dragh a chur air an uachdar. Roinn capelin Rinse le uisge fuar agus leig chlaisean. Dèanaibh leth-liotair sàl (chuimsich sàl) gu pinnt uisge a dhòrtadh ann an canastair agus nas motha leabhar salainn leaghadh ann an uisge 140g. An sin a 'gabhail 2 bùird de sweet peabairean (pre-sgudaichte), a teaspoon de chnò, gràinnean de cloves agus teaspoon siùcair. Bu chòir a h-uile luibhean measgta mionaideach ri siùcar. An t-iasg air a chur a-steach air container, gach sreath de dhòrtadh measgachadh de spìosraidh. Air an t-sreath mu dheireadh, feumaidh chuir truinnsear, gun fòirneart. Dòirt an sàl aig an truinnsear gus am bi an Capelin iad air an còmhdach air a 'mhullach le 1 cheudameatair. Mar so deònach capelin bu chòir a chur dhan frids air an sgeilp ìosal agus a chumail nach eil nas lugha na ceithir làithean. Capelin thathar a 'beachdachadh deiseil nuair a tha e a' tionndadh a-mach làn sùgh inneach, cho dùmhail an iasg ùr, bhlasta blas agus fàileadh. An uair sin faodaidh sibh a thoirt chun a 'bhùird.