Ciamar a picil hama le creamh Recipes le sàl

Lard Tha fèill mhòr air bathar ann an Sgìre an Ruis, an Ucràin agus Belarus. Aig an aon àm anns an Roinn Eòrpa anns a 'bhiadh a tha e pragtaigeach eil chleachdadh. Ged a tha ann an seo mar phàirt de feòil sam bith anns nach eil cronail bacteria agus dìosganaich a gheibhear ann an feòil.

Feumail seilbhean

'S fhiach toirt fa-near gu bheil an sàl hama le creamh Tha iomadh feumail lotaichean. Tha mòran de na h-eileamaidean a tha a dhìth leis a 'bhuidheann, a tha a' toirt buaidh air deimhinneach a-mhàin Chan eil slàinte ach cuideachd daonna mathas air feadh an latha. Ann am mòran dhùthchannan air feadh an t-saoghail a 'creidsinn gun sgàth na choileastarail susbaint na th' nach fhiach ithe. Uime sin, an reasabaidh, mar a picil hama le creamh, chan eil iad air cumail a-mach. Ach, tha e an choileastarail a tha ann an toradh, as fheàrr a ghabhail thairis le duine, ach nuair a bha e a 'tòiseachadh a cion gan dèanamh endogenously. A leithid de choileastarail agus tasgaidhean air soithichean. Uime sin, dotairean a 'moladh ag ithe latha gu 70 graman saill.

tàthchuid

Nuair a bhith a 'taghadh reasabaidh, mar an t-salainn hama le creamh, bu chòir dhuibh earbsa a chur agad fhèin blas agus roghainnean, ach tha cuid de na co-phàirtean a tha ann gus a bhith cinnteach. Gus ullachadh a dh'fheumas tu:

- lard - 1 kg;

- salann;

- piobar;

- creamh;

- bàgh duilleach.

trèanadh

'S e as fheàrr hama a bhruich ann an sàl. Tha seo a 'leigeil leat a thoirt bog agus ro-teas leigheas a bhios a' marbhadh a h-uile bacteria suidhichte ann an feòil interlayer. Uime sin, feumaidh tu a 'gearradh an hama ann am pìosan beaga agus gan cur ann am botal. 'S e seo gun robh am pròiseas a' gabhail àite air sailleadh.

sàl

Tha mòran reasabaidhean ag innse dhuinn mar a shailleadh lard le creamh marinade, a 'tabhann a bhruich fuar sàl. Ach, tha e nas fheàrr a bhith a 'cleachdadh uisge teth, a chionn an uair sin a' losgadh fad bathar is softens na structar. Gus seo a chur an uisge air an teine agus a thoirt gu goil. Sinn an uair sin a 'dol a chadal ann an salainn oirre stèidhichte fichead às a' cheud le cuideam reamhar. Ma tha e cus, tha e eagallach, a chionn e a-steach an t-suim a dhìth. Nithean reasabaidhean ag innse dhuinn mar a shailleadh lard le creamh, thathar a 'moladh aon uair ann an sàl a thilgeil a h-uile spìosraidh. Ann cùise againn, ach cur bàgh duilleach agus dithis creamh cloves.

pickling

Mar sin, tha an sàl teth dhòrtadh botal agus a chur ann an àite dorcha airson trì làithean. An dèidh an àm seo an t-saill a thoirt air falbh bho uisge agus cead airson tiormachadh. An sin suathadh e le measgachadh de pronnadh creamh agus piobar. Nithean reasabaidhean ag innse dhuinn mar a shailleadh lard le creamh a 'moladh an àite piobar paprika. An uair sin tha e air a chur ann am pàipear parchment agus àite anns a 'frids. An dèidh dha a podmerznet, faodar a gearradh a-steach tana sliseagan agus a 'frithealadh.

stòraidh

Salty hama urrainn a stòradh ann am foirm seo airson ùine mhòr, ach feumaidh e bhith fionnaraichte. Fo àbhaisteach na h-ùine seo air a lùghdachadh gu trì làithean an dèidh sin, bhathar a 'tòiseachadh a' tionndadh buidhe agus a 'faighinn blas geur.