Aithnichte eclairs le ughagan

Tha an cèic as ainmeile san t-saoghal a tha dìreach eclairs le ughagan. Bha mòran a 'creidsinn gu bheil a leithid de sònraichte bhlasta mìlsean e gu math doirbh a dheasachadh. Agus, gu dearbh, ceàrr. Bhon tha e gu math sìmplidh a dheasachadh.

Tha tùsan de na cèicean dol air ais gu XIX linn is tha Fraingis freumhan. Tha seo a 'dealanaich,' se sin cho eadar-theangachadh bho na Frangaich facal "Éclair", a tha air a bhith as ainmeile cèic. Tha seo a 'ainm eclairs fhaighinn tro feart luster teòclaid glainne air an uachdar.

Eachdraidh a 'creidsinn gu bheil iad a dh'innlich an còcaire an teaghlach rìoghail , Marie-Antuan Karem. French eclairs cèicean bha nas fhaide air cumadh fuine Ughagan Test is air a phutadh Ughagan.

Calorie Ughagan eclairs tha iongantach. 100 gram a tha riatanach gus 440 calaraidh, agus gualaisg ann dhaibh - 36,5 gram.

Ach an-diugh eclairs lìonadh le measgachadh farsaing de barraidhean. Mar sin, a thuilleadh air an mìlsean blasda, faodaidh iad a bhith blasad bidhe. A-nis chan eil duine a bhios a 'gabhail iongnadh eclairs, mar eisimpleir, le Paste no Olivier. Ach a dh'aindeoin a meud an Éclair agus a 'lìonadh, taois reasabaidh fhathast gun atharrachadh.

Mar sin, gus a dhèanamh éclairs le ughagan, bu chòir a 'chiad ullachadh an taois. Gus seo 250 ML fuar-uisge a 'dòrtadh a-steach pan, chuir 100 gram de ola agus 1/2 teaspoon salainn agus a thoirt gu goil. Lùghdaich an teas, crathaidh ann an 175 gram de mhin. Goil an dà mhionaid, fhad 'sa bha fir-luath. Tha deiseil taois beagan fionnar.

Anns an tomad aon spionnadh ann an 5 uighean. Gach turas a carachadh gus an rèidh.

Grease a 'fuine duilleig cho fialaidh le ola agus a chur an taois le spàin, thill 5 ceudameatairean. Preheat àmhainn gu 180 ° agus cèicean mu 40 mionaid. Lìon an t-ullachadh Ughagan eclairs, a 'cleachdadh an dàrna cuid pastraidh syringe no teaspoon.

Eclairs le ughagan faodar crìoch a chur air ann an trì dòighean:

• billet ann an aon no dhà àiteachan perforate slat bhiorach. An uair sin, a 'cleachdadh milseanachd poca a lìonadh iad;
• mu thràth air a lìonadh le ola le uachdar Éclair mhullach. Ullaich éclairs briste chips agus crathaidh e air mullach an t-uachdar;
• còmhdach glainne àrda cuibhrionn an preform. Nuair a tha iad air a fuarachadh, a ghearradh ann an gach leth. Tha am pàirt àrd den t-seata leth-taobh, agus a 'bhonn, a lìonadh le uachdar. An sin gu socair putadh an dà leth.

Choux pastraidh eclairs Feumaidh chan e dìreach an làimh dheis taois, ach cuideachd uachdar, a thèid a lìonadh. Bu chòir a thoirt fa-near gun robh an custards tha eadar-dhealaichte, agus cuid de na gnèithean nach eil freagarrach airson eclairs.

A bhruich sìmplidh ach bhlasta Ughagan tha e airson na cèicean, feumaidh tu glainne bainne, leth cupa siùcair, an yolks de dà ugh,-bùird de mhin agus beagan faoineig.

Pròtainean phrìomh fa leth bho ugh yolks. 'Dùsgadh an t-ugh agus siùcar yolks mix. Cuir min agus faoineig. All Grind.

An ath-, aig teas gu leòr ìosal, a thoirt gu goil a 'bhainne. An dèidh a tha e air a fuarachadh beagan, dòirtidh an measgachadh bho na yolks, fhad 'sa brosnaicheadh leantainneach. Rithist air an cur air an teine agus goil airson sia mionaidean, gus an deach e thickens uile. Tha uachdar nach eil a losgadh, a bhith cinnteach gu 'dùsgadh e daonnan.

Nuair a bhios an t-uachdar air fuarachadh, faodar a lìonadh le cèicean.

Ullachadh na deuchainn, às a bheil a 'fuine eclairs le ughagan, tha cuid de na feartan sònraichte. Dìreach a chionn tha e air a ghrùdadh bho min, uisge, salainn, ola agus àireamh mhòr de uighean ann am pròiseas a 'fuine air a' taiseachd gu luath a 'sìoladh às. Tha seo an cur air adhart a 'cruthachadh tuill bheaga, a tha an dèidh sin air a lìonadh no uachdar, no càil sam bith eile a lìonadh. Tha an taois Cha bu chòir gum bi tòrr de bualadh a chionn aig àm a 'fuine e settles. An dèidh bèicearachd, bidh e an urra ma tha e ro thràth a ghabhail a-mach às an àmhainn.