Almond sponge cèic: gu h-àraidh a 'còcaireachd, recipes agus seòrsachan

Almond briosgaid - cèic a dhèanamh bho uighean a bhualadh agus Almond min. Mìlsean seo tha e coltach sam bith eile iarrtasan siùcarachd cùramach taghadh de tàthchuid, teann cumail ri òrdugh agus aire do na Teòthachd rèim.

sheòrsaichean de briosgaidean

Tha iomadh reasabaidhean airson seo mìlsean. As tric, tha iad air an roinn ann an seòrsa a leanas:

• Classic - tha e air a dhèanamh à min, siùcar agus uighean.
• Zhenuaz - ann an taois Cuir beagan ìm, a 'dèanamh cèic chrìochnaichte a tha nas frithealaidh agus làn sùgh.
• Angelic --mhàin pròtainean an làthair anns an reasabaidh.

Ach, tha eadar-dhealachaidhean ann an briosgaidean nach luchdachadh a-nuas. Ma tha thu co-dhùnadh a bhruich mil cèic, dìochuimhnich ris an taois beagan mil ma chocolate - an cocoa fùdair. Almond briosgaid, mar a tha thu dòcha gun fhios, fhaighinn le an àite phàirt de àbhaisteach min Almond Criomagan.

còcaireachd Feartan

Ainmeil Milseanaiche, neach-taisbeanaidh agus preasantair TBh Alasdair Seleznev lorg an dìomhair an dèanamh foirfe briosgaid. Tha e ag argamaid gu bheil a 'chuid as cumanta am measg mearachd Ùr-ionnsaiche còcairean - tha e air a dhroch bhualadh uighean. Tha e coltach, dè an duilgheadas? Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil a choileanadh miannaichte thoradh air sin, na h-uighean agus siùcar a bu chòir a bhith ga garadh ann an amar-uisge, agus an uair sin whisk le measgachaidh airson co-dhiù deich mionaidean. Tha deiseil bu chòir coltach ri càileachd gruagaire cop. Mur eil thu a 'cleachdadh a' chomhairle seo, agus an uair sin a 'faighinn deiseil airson gu bheil an cèic dh'èireas a' chiad math ann an àmhainn agus an uair sin "a 'tuiteam."

Almond cèic "La Gioconda"

Tha seo a 'mìlsean faodar a chleachdadh airson ullachadh nan rolagan no mar bhunait airson a' chèic. Cake a 'tionndadh a-mach gu math tana, bhann lùbach agus cho tlàth. Sin carson a bha e cho furasta a lùbadh gun dèanamh bristidhean agus creases. A thuilleadh air sin, deiseil-Almond sponge cèic Chan eil a 'crìonadh, chan eil a dhèanamh bog bho uachdar no sioraip. Bhruich, is urrainn dhut na leanas reasabaidh:

• Whisk an dà uighean circe, agus 50 gram de Pùdar-siùcair ann an òirdheirc mass.
• Cuir ri measgachadh de 50 gram 20 gram agus Almond min. Whisk am bathar-rithist.
• Dèan dà ugh agus roinn iad do na daoine geala agus yolks. Feumaidh sinn ach a 'chiad tàthchuid. Uime sin whisk pròtainean ann an cop, agus an uair sin a 'gluasad gu socair iad ann an Bris.

Tha e deiseil measgachadh fhaighinn a lionn. Dòirt a-steach ann an mould agus fuine ann an àmhainn gus a dhèanamh.

Almond dakuaz

Tha sinn a 'tabhann a bhruich bhlasta mìlsean gun urrainn dhut a chleachdadh mar bhunait airson a' chèic. Tha seo a 'Almond sponge cèic, le ainm faodar eadar-theangachadh mar "Dacian", a nochd ann an Fraingis Dax baile suidhichte ann an iar-dheas na Frainge. Tha an reasabaidh a ullachadh Gheibhear an seo:

• Airson rannsachaidh, a 'gearradh pìos parchment, ann am meud a fhreagras air an aghaidh. Às dèidh sin, peansail, a 'tarraing an cearcall no ceàrnag - bidh e diagram agad workpiece. Tionndaidh an duilleag aghaidh sìos agus a chur air duilleag fuine.
• Ann domhainn bobhla, dòirtidh 100 gram de Almond min agus pùdar 60 gram de shiùcair. Cuir 30 gram de àbhaisteach cruithneachd min.
• Measgaich na grìtheidean tioram le cuideachadh an corolla agus a sheòrsachadh tro criathar, ma gheibh thu an làthair cnapan.
• 160 gram de pròtain a 'chùis le measgachaidh aig astar ìosal. Tha seo cuideachd a cuir beagan cleasan pùdar 60 gram de shiùcair. Check measgachadh tha riatanach a-mhàin nuair a meringue bhios seasmhach agus thèid gleansach.
• Àite a chuipeadh pròtain thairis air an tioram measgachadh agus an uair sin gu socair a 'measgachadh an tàthchuid a' cleachdadh sileaconach lann.
• Tha na leanas a 'gluasad an taois a-steach pìobaireachd poca agus chuir e air a' fuine duilleig, a 'chuir parchment. Mar eisimpleir, tha e comasach a thoirt Korzh cumadh cruinn, ma tha an workpiece ann an luidh shnìomhanach.

Almond sponge cèic, le ainm fuaimean cho annasach, bu chòir a crathadh le pùdar-siùcair agus a 'fuine ann an àmhainn preheated.

Chocolate Almond cèic

Cake, a bhruich ann an reasabaidh seo, tha mìn, socair agus gu math sùbailte. 'S e sin carson a tha e tric a' cleachdadh airson dèanamh cèicichean no rolagan. Ciamar a fuine teòclaid-Almond cèic? Tha an reasabaidh a tha gu math sìmplidh:

• Break ceithir uighean ann am bobhla, agus an uair sin gu socair le forc, a 'measgachadh an yolks leis an pròtainean.
• Tha measgachaidh bobhla 160 gram ceangal Almond min, 130 gram de pùdar-siùcair, 15 gram de mhil agus leth an t-ugh measgachadh.
• Beat bathar dìreach còig mionaidean.
• Cuir fhàgail ugh ann am bobhla agus gluasad bathar ochd mionaidean.
• Air leth, an dà whisk pròtain agus 20 gram de shiùcair a stàball stùcan.
• Tha Almond Paste, cuir dà spoonfuls de meringue agus gu socair a 'measgachadh stuthan. Nuair a tha an tomad rèidh, cuir barrachd de na pròtainean, agus mar sin cho fada 'eil iad a' ruith a-mach.
• 20 gram agus 25 gram de cocoa min sieve sheòrsachadh tro agus ann an grunn cheumannan gus ceangal ris an taois.
• Tha cuideachd 30 gram de ìm leaghte, agus ostuzhennoy gu seòmar Teòthachd.

Cover fuine duilleag le parchment, agus an uair sin a 'breith a mach filleadh tana de leth an taois. Razravnyayte san àm ri teachd cèic Spatula, chuir e ann an preheated àmhainn bhèicearachd agus gus dèanamh. An ceudna, ag ullachadh an leth eile an taois.

"Tenderness" cèic

Dè an t-ainm Almond sponge cèic le ughagan? Ann cùise againn 'se an cèic gu bheil e furasta a bhith ag ullachadh airson a' àbhaist pàrtaidh-tì no airson clàr na Nollaig. Dessert reasabaidh urrainn prochestnizhe:

• Cuir ann am bobhla ceithir uighean yolks, mix iad le zest aon liomaid, agus 125 gram de talamh almoin.
• Sia ugh yolks, a 'chùis le measgachaidh, mean air mhean a' cur leithid sin de chùis 100 gram de shiùcair.
• Ceangail na dh'ullaich iad stuthan agus cuir iad eile 125 gram de Almond min.
• Dòirt an taois a-steach a sgaradh mould agus fuine an cèic gus deiseil ann an àmhainn, preheated gu 200 ceum.
• Gus ullachadh a 'Ughagan, goil ann saucepan 250 gram de bhainne le trì spàinean siùcair.
• Spàin Starch measgta le dà ugh yolks.
• Beat le measgachaidh ullachadh biadh, agus an uair sin gan cur air ais dhan teine. Fuirich gus am measgachadh a 'tighinn gu goil, agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas agus fionnar.
• Measgaich uachdar le 150 gram de ìm aig an t-seòmar Teòthachd.

Gèarr cèic ann an leth, a 'dèanamh a' còmhdach de uachdar agus an uair sin smeuradh nan taobhan agus uachdar a 'chèic. Sgeadachadh mìlsean, Almond bleideagan agus grated teòclaid.

Roll "airson tea"

Air an cèic, tha sinn air a thuigsinn. Agus an ainm Almond sponge cèic le uachdar, ma tha thu a 'bhruich ann an dòigh eadar-dhealaichte? Tha sinn a 'tabhann a dreach fhèin - a bhlasta rolla le blas chnothan calltainn.

• 75 gram de talamh almoin measgta le Pùdar 60 gram de shiùcair.
• Cuir ri biadh nan cearc agus dà ugh yolks.
• Còig pròtainean whisk le 40 gram de shiùcair ann an cruaidh cop agus ceangal ris an deònach bathar.
• Cuir an taois ann an leth teaspoon bèicearachd sòda agus 60 gram flùir.
• Grease 'fuine no a' fuine Cover pàipear. Dòirt an taois agus fuine i gu caomh.
• Hot cèic laighe air a 'chlò, aodach air an rolla, agus a chur ann an fuar.
• Goil 250 ML uachdar agus cuir leithid sin de chùis 200 gram de teòclaid, a bha roimhe na bhristeadh na phìosan.
• Leth whisk mheasgachaidh 150 gram mascarpone, agus an uair sin a mheasgachadh le Chocolate Cream.
• Grease an cèic fhaighinn an uachdar, a 'toirt cumadh an rolla, a' suaineadh ann plastaig Wrap agus refrigerate.

An dèidh dà uair a thìde a gheibh thu mìlsean, sliseag agus a 'frithealadh.

meatless lofa

Almond sponge cèic - tha e mòr mine a ghabhas ullachadh fiù 's anns an dreuchd. His reasabaidh tha e ri fhaotainn an seo:

• Ullaich an sùgh liomaid aon agus aon orains, agus an uair sin a mheasgachadh e le ullachadh roimhe zest.
• Whisk measgachaidh tàthchuid ullachadh le leithid sin de chùis a 'cur 80 gram de ola lusan agus 15 ML de fìon-geur.
• Mean air mhean, a steach do taois 100 gram de shiùcair, 90 gram de Almond agus geal min agus beagan salainn agus sòda.
• Fuine bhonnach.
• Whisk faoineig uachdar pùdar measgachadh de glasraich geir agus cnò-bhainne.
• Grease breacag Almond uachdar agus paisg e a-steach air an rolla.

Crathaidh mìlsean Almond bhileagan agus chuir e an fhuachd.