Baking pùdar - dè a tha e?

Baking pùdar - dè a tha e agus dè a tha e? 'S dòcha ma tha a' chùis tha ùidh agaibh ann, an sin tha thu an dara cuid tòiseachaidh còcaire agus ag iarraidh a 'fuine air a' chiad ann a beatha cèic, no dìreach gu suarach an slàinte dhaoine agus chunnaic e an t-ainm air a 'phasgan anns an liosta tàthchuid. Ann an cùis sam bith, leig dhuinn sgrùdadh mionaideach a dhèanamh a-stuthan leithid fuine fùdair. 'S e sin, far a bheil e air a chleachdadh, co-dhiù an cron a tha air adhbhrachadh le ag ithe? Tha mòran dhaoine a bhios aig a bheil ùidh ann an leithid fiosrachaidh.

Baking pùdar - dè a tha e?

'S e ainm fuadain pùdar fuine, air a chleachdadh sa mhòr-chuid a thoirt tomhas-lìonaidh agus greadhnachas na deuchainn. Tha e daonnan a chur ris anns a 'chinneasachaidh gnìomhachasail arain (mura h-eil, gu dearbh, chan eil iad a' cleachdadh beirm - aon-celled-bheairtean, a 'leasachadh ann an sùgh agus leth-chruaidh mheadhan).

Tha eachdraidh de innleachd bèicearachd pùdar: milseanachd agus pùdar fuine

Dè an seòrsa stuthan agus mar a tha a dhìth ann an dèanamh bèicearachd, tha sinn mar-thà a dhèanamh soilleir. A-nis, leig dhuinn a lorg an eachdraidh a 'tachairt. Às dèidh na h-uile, ma beirm aran a bha mar-thà a 'ainmeile ann am Meadhan Aoisean, pùdar fuine, a dhèanamh a thèid a sgrùdadh gu h-ìosal, a nochd ann an 1843 a-mhàin. Chaidh a thionnsgal leis an Bird Bhreatainn. Tha Gearmailtis Lùnastal Otker tràth anns an fhicheadamh linn a bh 'ann malairteach peutant agus a stèidhich a' chompanaidh a 'dèanamh pùdar fuine, a tha fhathast an-diugh. Ann an Roinn Eòrpa agus Ameireaga nadur choisinn dùmhladas mòr-chòrdte cha mhòr sa bhad an dèidh an innleachd agus chaidh a chleachdadh ann an dèanamh milseanachd bathar anns a 'ghnìomhachas, cho math ri mnathan a' dèanamh airson a 'fuine Homemade pàidheanan a dhèanamh.

Composition pùdar fuine

Tha e a 'leigeil leat a lùghdachadh gu mòr an àm ullachadh de sweet pastraidhean sgàth an làthair ann a rinneadh an acids agus salann. Cuideachd, nuair a cheannach poca pùdar fuine lorg thu e a bharrachd a mhealtainn - excipient gus casg a chur eadar na co-phàirtean mus robh iad air an cur ri taois. Nuair a ruigeas iad an sin a 'tachairt cheimigeach a reaction (stuth lìonaidh sgur a bhith ag obrachadh), a' leigeil carbon dà-ogsaid. Gum bi e an stuth a tha comasach air a thogail an taois agus gus leigeil leis tiormachadh cothromaiche agus propechsya. Dè as urrainn àite 'fuine pùdar? 'S dòcha an cuala sibh gun fuine sòda. Ach a chumail ann an inntinn a 'bhathar seo tha blas sònraichte, a tha, gu mì-fhortanach, fhathast ann an deireadh a' ghnothaich. Gus casg a chur air seo, feumaidh tu a chur ris an àireamh mhòr de stuthan cùbhraidh taois - faoineig, zest, liqueur, Cinnamon, cardamom. Airson ath-chruthachadh an reasabaidhean aig an taigh clasaig pùdar fuine, a 'fuine mix aon phàirt sòda, citric acid, rus flùr, ' Starch pùdar agus siùcar. Tha seo a 'measgachadh ghabhas cumail airson ùine fhada. Tha an liosta tàthchuid ìre bhrigh àicheil feartan sòda, ach a 'cumail a comas air leigibh agus tog an taois a tha a' fuine. Fans of traidiseanta-leighis a tha 'faicinn nan harmfulness de dhiofar sheòrsaichean de cur-ris mar beirm agus sòda. Ach, bu chòir a bhith air an aithneachadh gu ìre mhòr conjecture.