Belokachannaya agus Cauliflower ann Bris: grunn reasabaidhean

Marcus Porcius Cato an Elder, ceannard-poilitigs is Ròmanach linn, thug e comhairle an aghaidh a h-uile ghalaran. "Ma tha thu a 'neadachadh taobh a-staigh tinneas, - sgrìobh e - càl leigheas dhuibh." Gu dearbh, chan eil e phanacea, ach tha tòrr de na beothamain, normalizes metabolism agus san fharsaingeachd - glè bhlasta sèideadh. Roimhe seo, b 'e an dàrna aran ear Slavs, agus a-nis seo glasraich a tha an dàrna fear as motha lusan bàrr buntàta an dèidh Ceàrnag. Bho e a 'tionndadh a-mach tòrr dhiofar soithichean: càl, Cauliflower ann Bris, lìonta càl, bigos.

Dìreach rudeigin agus feumaidh tu sin a-mhàin 4-5 duilleagan seo lusan, uighean no dhà, min, siùcar, salainn agus ola lusan a bhruich e glè fhurasta a bhith ag ullachadh, saor agus blasda taobh soitheach le iasg no feòil soithichean. Tha e air a ghairm "Bris an càl ann." Tha na duilleagan air an gearradh a-steach do "pìosan" chuibheasachd. Chuir e iad ann an criathar no colander agus leig sìos gu 4-5 mionaidean ann am mòr ka stryulyu le goil agus beagan uisge saillte. Leig sin cool fo ruith fuar-sruth agus a 'toirt còrr' traoghadh taiseachd. Suas gu na duilleagan tiormachadh dheth, leig dhuinn bualadh.

Dòcha gur e an dòigh as fhasa, mar sin a 'bruidhinn, clasaigeach an gnè, agus' s dòcha le eadar-dhealachaidhean, mar eisimpleir, mèinnearach uisge, leann, còmhla ri Italian luibhean, mayonnaise, grated càise. Ann am bobhla fa leth, tha sinn a 'crathadh ugh le bùird de siùcair, salainn, cuir min cupa. Bu chòir faighinn a-lìn cunbhalachd tiugh uachdar. Ma tha tiugh, a 'lagachadh le uisge ma ro leaghan a' cur min-fhlùir. Blasan as fheàrr càl ann Bris a 'dol a-steach gu domhainn fryer, ach ma tha, chan eil thu mòr -iarainn sgeileid. Math blàth suas anns a h-glainne ola lusan. Tumaidh gach dhuilleagan ann an cnap agus bogadh ann an teth reamhar. Crìochnaichte càl còmhnaidh a sgaoileadh air pàipear no colander searbhadair a glainne còrr ola, a chaochladh na pìosan nach bi cho appetizing èiginn.

Càl ann Bris a-mhàin Chan eil an càl. Feuch ri ullachadh dòigh a tha coltach agus eile fo-ghnè de lusan seo. Às dèidh na h-uile, tha Cauliflower, Buinneagan Bhruisealach, kohlrabi. Gu h-àraidh measail ann ar pàirt de na Cauliflower. Tha mòran iongnaidh, uill, dè a tha e odhar, ma tha an ceann air fad - uachdar no geal? Tha ea 'ciallachadh "blooming" ann an seann chànan Slàbhach "tsvitna". Agus gu dearbh, ma sheallas tu gu dlùth, Cauliflower a dhèanamh suas de beag unblown inflorescences. Tha margaidh nas fheàrr a thaghadh geal, seach faoineig-bhuidhe kochanchiki, tha iad nas fìnealta.

Cauliflower Bris ann an ullachadh a rèir an aon prionnsabal ann an àmhainn, mar a chaidh an càl, ach cuideachd tha sònraichte aca fhèin. Tarsainn inflorescences sinn a bhruich lèir, agus a-mhàin mhòr a ghearradh ann an leth a-steach no chairteal. Airson glasraich socair cha seethe, an t-uisge grùdaireachd Cuir cuid siùcar agus uisge-mèinneach. Lorg ann an deisealachd feum forc: ma fiaclan strì tighinn anns an fheòil, tha e àm a tharraing a-mach às an uisge goileach a colander.

Gus ullachadh reusanta "odezhku" airson cauliflowers, dealachaidh geal bhon yolk, mu dheireadh a mheasgachadh le teaspoon siùcair, cuir beagan Drops de chrainn-ola, mèinnearach uisge (no leann), salann, piobar agus flùr. Pròtain whisk ann an cop agus gu cùramach ris a 'chuideam. Bhruicheadh Kocheshkov fa là anns na Bris agus a 'fuine ann an àmhainn, crathaidh cho fialaidh le grated Parmesan càise. Mar sin, gheibh sinn neo-eisimeileach glasraichear mheis "Bris Cauliflower ann." Calorie tha e comasach a lùghdachadh, mur eil e 'fuine ann an àmhainn agus ann an microwave tur gun gheir (ann an "Grill" modh airson mu 15 mionaidean). Co-dhiù, ma tha sibh a 'fuireach a bharrachd Bris, faodaidh sibh ga cleachdadh mar breading for crab maidean, pìosan bruich isbean, iasg.