Bhreacagan bho càl --malenkie aoibhneas

Tha mòran anns an Ruis shinnsireil dathach soithichean a tha air an ainmeachadh anns an euchd-dhàn agus uirsgeulan, agus dhùisg a 'bhlas agus cho cudromach' eil cho cudromach ri eachdraidh eachdraidheil. Bhreacagan, crepes, bhreacagan ... bogadh suas an eachdraidh agus luach beathachaidh agus bhreacagan ullachadh le càl.

Bhreacagan mar mheis tha traidisean fada, tha e gu tric air ainmeachadh ann an eachdraidh. Gu bho chionn ghoirid, fo iad dìreach a 'ciallachadh na bu lugha bhreacagan, ach anns an 20mh linn an dèidh a h-uile a thug leigheas sònraichte, le feartan sònraichte. Tha iad seo foileagan beaga eile, 's dòcha às an leaghan beirm a' lìonadh le taois. Air sgàth seo, bhreacagan dòcha gum bi an dàrna soitheach agus mìlsean, agus achd mar prikusku ri prìomh chùrsa, oir gu dearbh tha e a 'fuine arain cèic.

Air an dàrna cùrsa math bhreacagan lìonta le feòil agus stewed ann an sabhs tomàto, agus airson mìlsean, mheasgachadh mòr de shuiteas: staing, mil, dhearcag lìonadh, ubhal. Bhreacagan - slat-slatag airson cloinne pàrtaidhean agus càirdeil Get-togethers. Neo-aon biadh air a dhèanamh cho luath agus gu furasta, tha e uabhasach cosgail nach eil ann a thaobh stuth. A yummy-a tha e! Às dèidh na h-uile, gus stad a chur ann an àm agus cha b 'urrainn na h-uile a' strì airson an 'Further pancake le càl, tha e ag ràdh, bruichte teth, dìreach bho pan. Agus itheadh, agus san fharsaingeachd airson an àm ri teachd. 'S e measgachadh nice, agus pancake agus cearcaill. 'S e an taois frithealaidh mar pancake agus lìonadh mar-cearcaill. Dh'fhaodadh tu ràdh an dà tlachd ann an aon, dìreach nuadh dreach den margaideachd poileasaidh an robh bean an taighe, ag ullachadh fritters.

Bhreacagan bho càl. Tha an reasabaidh airson a tha sinn ullachadh, a 'cur feum air na leanas tàthchuid: 250 gram de chruithneachd flùr no seagal min, 250 gram de bhainne, uighean 2, 1 chèic fhuineadair beirm, 2-bùird de shiùcair. Airson na foileagan feumaidh tu a bhith ag ullachadh an leaghan beirm taois. Airson an adhbhair seo ghoil uisge fuarachadh gu 35-40 ° C, sgaoil 100 gram de lionn 2 bùird-siùcair, cuir pekarskiedrozhzhi. Cake le forc mash agus a 'dùsgadh suas gu rèidh cunbhalachd (tiugh cream), agus fhàgail ann an àite blàth, gu' chur an fermentation phròiseas. Flùr air a sifted tro dhlùth-meshed criathar a-steach gu cuach, agus an toradh air a neartachadh le ogsaidean, a tha an dèidh sin buaidh a thoirt air mòrachd agus aotromachd ar bhreacagan. Egg whisk le gràinnean salainn ann am bobhla fa leth measgachaidh gus cop. Cuir na bainne blàth. All giodar dhòrtadh tana sruth gu flùr a 'sìor brosnaicheadh e. Bhrachadh agus a 'cur beirm knead an taois le measgachaidh aig astar ìosal bho bhalla a' bhobhla, gus nach chruthachadh cnapan. Mar thoradh air sin, bu chòir an taois le cunbhalachd mar tiugh uachdar. Cuir an taois ann an blàth, gidheadh gu ferment, ach chan eil faisg fosgailte lasraichean, cha-grùdaidh, uaireannan brosnaicheadh e.

Agus anns an eadar-ama bidh sinn ag ullachadh an lìonadh. Airson càl fritters thionndaidh a mach làn sùgh agus maoth, b 'fheàrr leis a ghabhail òg tràth càl, a tha duilleach tuilleadh sùgh agus tha iad nas buige. Càl glanaibh le toirt air falbh topsheets, a thàinig fo uisge a 'ruith. Tioram cheann, dabbing a napkin, no dìreach a 'toirt an cuid ùine a' water glass. Anns an aon dòigh a dh'fhaodas a bhith air a bhruich bhreacagan de Cauliflower, ma gu h-obann an càl cha robh aig a làimh. A sgian le geur-lann tana shinkuem càl a-steach stiallan tana. Tha sinn a 'sgaoileadh a-steach a' chùlaist bobhla, crathaidh le salainn agus Mnemonic làmhan a 'leigeil na duilleagan sùgh. Bheir sinn greis Brew. A bhruich foileagan le càl, 'measgachadh an càl le tomad an taois. Tha trast-thomhas 20-25cm pan, ballachan tiugh (b'fheàrr iarann) dòirtidh teaspoon ola lusan. Teasaich an t-soitheach thar tro mheadhan teas agus dòirtidh ann an Bris, an ìre 2-3 bùird gach roinn. Fuine ann an pan bhreacagan 2-3 aig an aon àm gus an òir donn, airson 3 mionaidean air gach taobh. Cuiribh an sleamhnachadh. Faodaidh e bhith a 'frithealadh teth Faodar fuar. Airson luchd-leantainn de Bheurla mine air a 'bhòrd airson tuilleadh bhreacagan' frithealadh tiugh uachdar.