Braised càl le buntàta: bhlasta, furasta agus saor a

Aon de na soithichean as mòr-chòrdte, braised càl, 'S e cuideachd aon de na leannan agus urram ann an làitheil againn chidsin. Faodaidh e bhith air a chleachdadh mar taobh mheis, mar air leth-soitheach, agus cuir roghainneil buntàta, rus, pònairean, feòil agus isbean. A thuilleadh air sin, bathar airson a bhith ag ullachadh Chan eil a 'cosg càil, tha e cuideachd a tha tòrr de na beothamain. Agus an àm aig àm a bhios ag ullachadh braised càl le buntàta, pònairean, feòil no dìreach às aonais rud sam bith, chan eil e cho mòr.

Ma tha thu air co-dhùnadh gu iomadachadh an clasaig eanaraich de càl, mar eisimpleir, buntàta no rus, feumaidh tu tòiseachadh le bhith ag ullachadh a 'chuid as motha càl: tha e quenched airson ùine nas fhaide na sam bith eile glasraich no fiù' s feòil.

Tha a 'chiad cheum a nighe agus càl a ghearradh. Cuimhnich gu bheil an taine an thoradh connlach, an ùine nas lugha a dh'fheumas sibh a 'còcaireachd biadh.

Às dèidh sin, pan a tha air a dhòrtadh ola lusan, sgaoileadh a ghearradh càl (ma tha e mòr, tha e comasach a 'sgaoileadh cuibhrionnan, a' feitheamh airson ìsle filleadh beagan sìol doimhne agus càl lùghdachadh ann an leabhar) agus a 'tòiseachadh a Fry thairis ìosal teas, brosnaicheadh daonnan gus casg a chur scorching.

Airson càl le buntàta sònraichte blasda, an dèidh mu chòig deug mionaid anns a 'phana-fraighigidh, ris an sgudaichte onion agus grated churran air garbh grater. Àireamh uinneanan agus curranan gach sònrachadh airson fhèin: cuideigin blasad sweet curran no onion blas, agus cuid nach b 'fheàrr airson stad nàdarra blas càl.

An uair sin tha h-uile càil bhas airson mu dheich mionaidean, agus an uair sin ris an uisge agus a 'tòiseachadh a' simmer airson leth-uair a thìde air (a rèir am miann airson stèidh nas buige no cunbhalachd an càl).

Aig an àm seo, faodaidh sibh a ghlanadh a 'bhuntàta agus ghearr e ann am pìosan beaga. Tha mòran eòlach bean an taighe Chomhairlich a 'feuchainn an càl mus luchdaicheas sibh suas e sliseagan buntàta càl a bu chòir a bhith faisg air deiseil.

Às dèidh sin, càl agus buntàta oirnn a bhruich còmhla airson timcheall air fichead mionaid - gus an àm a chaidh am buntàta a tha bog.

Mus deireadh quenching Feumaidh sailleadh an t-soitheach agus cuir dubh piobar agus spìosraidh eile mar a thathar ag iarraidh.

Gus seo biadh air a stewed le buntàta, cha sgìth ur teaghlaichean, bu chòir beagan mhùthadh.

Gu h-àraid, sònraichte clann gaoil còrdadh càl le pònairean.

Recipe airson seo mheis e cha mhòr co-ionann ris a 'mhìneachadh gu h-àrd, ach le aon atharrachadh: an àite buntàta, bidh thu a' cur ris an cha mhòr deiseil càl beans.

Beans airson seo biadh air a dheasachadh ann an dòigh clasaigeach: fhàgail e oidhche ann an uisge gu tonnan mòra. An t-uisge an uair sin a thraoghadh agus a 'tòiseachadh a' còcaireachd a 'pònairean ann an uisge fìor-ghlan. Cooked beans agus gus bruich - mu uair a thìde.

Às dèidh sin, an protushennuyu gus bruich càl a chur airson deiseil-bhruich pònairean, salainn agus piobar blasad.

Tha so uile stewed airson còig bliadhn 'deug eile mionaid. Co-dhiù, b 'fheàrr cuid de dhaoine a' lùghdachadh an ùine bruich agus a 'cleachdadh à tiona pònairean, blas Chan eil eadar-dhealaichte bho bruich aig an taigh.

Ma tha aig nach robh làmh an pònairean, faodaidh sibh sàbhailte bhruich soitheach leithid braised càl le rus.

Tha am prionnsapal a 'deasachadh Faodar dh'fhàg an aon mar ann an ullachadh càl le pònairean, a tha - a' còcaireachd air leth an rus agus an uair sin ris a 'chrìochnaichte càl.

Ach, tha e nas fheàrr gu ruige deireadh an càl a thilgeil an rus agus simmer gus an làn bruich mheis. Uair bu chòir obrachadh a-mach a 'gabhail a-steach gu bheil rus a tha mar as trice deiseil às dèidh fichead mionaidean.

Mar an ceudna, faodaidh sibh ris càl feòil, feòil-mairt, isbean, uighean, zucchini, no peabairean sam bith eile tàthchuid - a rèir 'ur mac-meanmna agus blas roghainnean.