Cake "Bird bainne"

Fìor measail aig amannan a tha e air a bhith, agus fhathast na mìlsean "Bird bainne." Bhruich e beagan doirbh, ach 'se toradh, creidibh mi,' S fhiach e. Tha a 'chèic seo gaol le clann agus inbhich gu leòr. Faodar a chleachdadh gus ullachadh diofar reasabaidhean. Seo an fheadhainn as inntinniche.

Cake "Bird bainne"

Ullaich a 'chèic: Beat na daoine geala trì uighean le gràinnean salainn agus an t-ugh yolks le 80g siùcar. Tha yolk measgachadh a chur ris 80g mine, pùdar fuine 5G agus 60g de uisge teth. Cuir a-steach pròtainean. Cuir an taois a-steach an-liath, air a cur air leth uair a thìde ann an àmhainn aig 180 °, agus an uair sin a lùghdachadh gu 140 airson 15 mionaidean. Thoir air falbh bho an àmhainn agus fionnar.

Ullaich an uachdar: Beat 5 pròtainean le 100g siùcar. Dòirt a-steach saucepan 100g de bhainne, cuir 5 ugh yolks, 20g min agus bhruich gus tiugh. Beil 20g siùcar 150g measgachadh le ìm agus an t-uachdar. 25 g de gelatin ma sgaoil ann an sùgh de 1 liomaid. Cuir a-steach leis a 'pròtain tomad ann an Souffle, cuir an sùgh liomaid zest. Ciùthran cèic souffle, sgeadachadh le glainne agus an àite san frids airson 6 fosgailte.

"Bird bainne" le ughagan

Cook cèicean: bleith 100g ìm le 100g siùcar, uighean 2, poca faoineig siùcar, 150g flùr. Greased fhoirm agus chuir e ann an leth de na taois. Cuiribh ann an àmhainn airson 15 mionaid. Cuiribh thoradh cèic, an dàrna fuine aon dòigh.

Ullaich an siùcar sioraip: Cuir 80ml de uisge goileach agus a 'dùsgadh ann 250g de shiùcair. Cuiribh air teine agus sgaoil na siùcar. Goil an t-sioraip gus chan eil e bhith sreangach. Thoir air falbh bho teas.

Ullaich an t-uachdar "Bird bainne": bogadh 20g de gelatin ann an 200 ML de ghoil uisge fuar airson uair a thìde. Heat a sgaoileadh gelatin, teannachaidh. Sgaradh na yolks bho na daoine geala 5 uighean. Pròtainean whisk agus refrigerate.

Cuiribh yolks ann am bobhla agus whisk math mar leth cupannan siùcair. Teasaich leth cupan bainne agus dòirtidh bheag a-steach do yolk mass. Cuiribh ann an amar-uisge gus am bi an t-uisge nach eil a 'bhonn, agus bobhla amar còmhdaichte gu tur. Goil an t-ugh yolks gus tiugh. Cuiribh thoradh Brew bunait fuarachadh ann an uisge fuar.

Gheibh feòragan, cuip, a 'cur gràinnean salainn. Cuiribh ¼ teaspoon citric acid. An sin slaodach sgiùrsadh measgachaidh, teth a thoirt a-steach an siùcar sioraip agus gelatin fuasgladh. A chur a thaobh airson 5 mionaidean. 150g bogadh ìm agus a 'chùis le measgachaidh, whisking, ris an Brew stèidh. Tha an uachdar air a chur a-steach pròtainean, a bhualadh le measgachaidh aig astar ìosal.

Cover an riochd parchment, a 'sguabadh le ìm bumpers. Cuiribh cèic agus dòirtidh an pròtain uachdar, a 'fàgail leth-glainne. Cover le dàrna Korzh agus chuir uachdar buaidh. A chur air an cèic ann an frids-oidhche. Leaghadh an teòclaid air a dhà (amar-uisge) agus dòirtidh teth uachdar. Carachadh gus an homogeneous, a chòmhdaicheas mullach agus taobhan chocolate cèic. Cuiribh san fhuaradair mus solidification. A-mach air truinnsear.

"Bird bainne" le cnothan

Ullachadh briosgaid: Measgaich 4 uighean, mean air mhean a 'cur slaked sòda, agus an uair sin glainne min agus cho mòr siùcar. Lubricate an fhoirm, dòirtidh an taois agus chuir bhèicearachd. Sponge cèic fionnar agus gearradh a-steach dà phìos còmhla.

cream Ullachadh: ma sgaoil ann an 150 ML de theasachadh uisge 50 gelatine g. A chur dheth airson leth-uair a thìde. Bha dusan ugh a bhriseadh agus na daoine geala a sgaradh bho yolks. Suathadh an àm a dh'fhalbh le glainne siùcar. Taom glainne bainne agus bùird de mhin. All mix agus bheirear dhà an amar gu goil. Cool. Anns na mòr-thoradh Cuir 300g bogadh ìm agus phacaid faoineig siùcar. Beat na daoine geala le glainne siùcar, agus an uair sin cuir an gelatin. Measgaich na pròtain agus an yolk mass.

Formation an cèic: Cuiribh cèic ann an cruth agus dòirtidh uachdar. Cover leis an dàrna cèic agus refrigerate. 60g ìm bogadh measgta le 120 g cocoa fùdair, 80g bainne, leth cupa siùcair, uile a theasachadh os cionn teas ìosal gus an tàthchuid sgaoil. Ciùthran cèic le glainne agus phronnadh chnothan. Enjoy uile min!