Cake "Sacher": eachdraidh a 'chruthachaidh agus an còir reasabaidh

Cake "Sacher" - a chocolate mìlsean, a chaidh a thionnsgal leis an Ostair pastraidh. Mean air mhean, dh'fhàs e as mòr-chòrdte Viennese biadh san t-saoghal.

Frants Zaher rugadh ann an 1816. Le 14 bliadhna a thòisich e air ionnsachadh a 'còcaireachd anns a' chidsin an lùchairt Prionnsa Metternich, a bha ainmeil airson an t-saoghail uile. Ach ann an 1832, a 'tachairt de unanticipated tachartasan. -Oifigeil Prionnsa ainmeachadh gu bheil a 'chuirm còcaire Bidh bhruich dìreach àlainn mìlsean. Ach mu dheireadh a thuit gu h-obann tinn, agus mar sin thòisich an cidsin an luchd-obrach a tharraing lotaichean, a thuit gu Franz. Sixteen siùcarachd Dh'fhàillig an da-rìribh do chòrd aoighean. Recipe airson seo biadh ri fhaotainn do na h-uile.

Ach, a dh'aindeoin seo, bhruich an cèic "Sacher" a tha gu math doirbh. Gus a ghleidheadh blas as àirde, bidh e riatanach ceart a thaghadh seòrsa teòclaid, min agus marmalade.

Leig tuilleadh dhuinn fiosrachadh mionaideach air an làimh dheis reasabaidh soithichean leithid cèic "Sacher".

Gus ullachadh na briosgaid bidh feum air:

• 140 g ìm;
• leth cupa pùdar-siùcair;
• leth faoineig pod (sachet Faodar àite a 'faoineig siùcair);
• 6 uighean;
• 130 gram teòclaid (70 às a 'cheud agus àrd-susbaint cocoa);
• 110 gram de shiùcair;
• 140 gram de mhin airson fuine.

Ann an òrdugh gu ìre uachdar na briosgaid, feumaidh sibh mu thrì mòr spoonfuls de Apricot staing.

Airson an ullachadh filleadh bu chòir:

• 200 gram de Apricot Marmalaid;
• dà beag de spàinean cognac.

Gus ullachadh an glainne a bhios a dhìth:

• 200 gram de shiùcair;
• leth glainne uisge;
• 150 gram teòclaid (70 às a 'cheud no nas àirde cocoa clàr na làraich).

Bhiodh an cèic "Sacher" seirbheis leis a chuipeadh uachdar.

Ullachadh mìlsean seo mar a leanas:

1. 'chiad feumaidh tu a Cuir air an àmhainn, a' cumail an teòthachd ceud agus tri fichead ceum, mar sin tha e optimally bhlàthaich.

2. Aig bonn na sgaradh mould (24 cm) luidh fuine pàipear, bumpers greased agus floured. Tha còrr feumar domhain air an crathadh.

3. faiceall a 'roinn na h-uighean anns an t-ugh yolks agus daoine geala. Bu chòir seo a bhith air a dhèanamh ann an dòigh a tha iad nach measgaichte. San àm ri teachd, bidh sinn a whisk daoine geala agus yolk làthair nì am pròiseas do-dhèanta.

4. Measgaich na bogadh ìm le pùdar-siùcair agus faoineig. An ath tha mean air mhean a chur ris a 'measgachadh agus mheasgaich yolks agus mothtanach cruaidh mass.

5. Chocolate leaghadh ann an microwave is socair 'dùsgadh a' mheasgachadh.

6. Beat na daoine geala leis an t-siùcair gus an cunbhalach stàite. Gus seo a choileanadh bhuaidh, bu chòir dhaibh a bhith beagan salainn agus tòiseachadh bhualadh air astar beag measgachaidh.

7. An dèidh a 'pròtainean bhith cop feum air barrachd luaths agus a' chùis gus a leithid a staid gu bheil an boga stùcan nochd. Faodaidh e bhith air a thuigsinn bho gun robh an uachdar e nas rèidh, ach iad a bhith a 'seargadh.

8. uair sin, cuir an siùcar agus beat gus a leithid a staid gu bheil an pròtainean fhuair gloss agus lainnir, agus stùcan cha lùbadh, agus thèid a chumail gu cunbhalach fhoirm.

9. A nis luidh pròtainean min gu measgachadh teòclaid agus Mix gu socair a 'gluasad sìos.

10. Cuir an taois a-steach dhan mould agus àite ann an àmhainn. Tha a 'chiad còig deug mionaid a' cumail an dorais ajar. An sin gu socair dùin e, agus a 'fuine airson mu uair a thìde. Ghabh sinn a mach am briosgaid, thoir an t-seasamh airson deich mionaidean mu 'ann an riochd, agus sgaoil e air an Grill. Tha e nas fheàrr a 'fuine bonnach airson na h-oidhche.

11. "Sacher" - cèic, aig a bheil feartan traidiseanta dealbhadh. Gus seo a dhèanamh, a 'gearradh mullach na sponge mar sin tha e air a thionndaidh a mach gu foirfe còmhnard. An uair sin bha e air a roinn ann an dà phàirt agus lubricate bhlàthaich staing. Fold na cèicean còmhla agus gu socair Fluff blàth staing. Cuir a h-uile càil anns a 'frids agus a' dèanamh icing.

12. Dèan siùcar sioraip, fhuarachadh agus a 'measgachadh leis an teòclaid air a leaghadh.

13. glainne greased cèic. Festive Clàr teagamh adorn seo fhìnealtas! Cudromach: dèidh a 'còmhdach an glainne a chaidh a shuidheachadh airson ceithir uairean a thìde anns a' frids.

An dòchas gun còrd e riut!