Ciamar a bhith a 'dèanamh càise? Recipe airson a bhith a 'dèanamh càise aig an taigh

Traidiseanta bathar againn table - càise. 'S e seo fìor luachmhor airson a beathachaidh agus blas feartan de bhathar Faodar bruich aig an taigh. Tha e a 'tionndadh a-mach gu bheil e nas feumail agus de luach anns an fharsaingeachd, ge-tà. Rèir an t-seòrsa càise airson còcaireachd Bidh feum as lugha seata de stuthan a tha air an cidsin sam bith. Ciamar a bhith a 'dèanamh càise? Tha h-uile a 'crochadh air an seòrsa. Càise bog, cruaidh, bruich, ghiullachd, smocadh, etc .. seo uile a dhèanamh aig an taigh gun duilgheadas mòr.

cuid subtleties

Mus tèid thu a 'dèanamh càise, a dh'fheumas sibh a ghabhail a-steach cuid de na subtleties den phròiseas. Sa chiad àite, airson ullachadh a 'gabhail a-mhàin càileachd stuthan. Better ma bidh e na tuathanaich càise no bainne. Bùth bathar nach eil freagarrach airson a 'dèanamh càise aig an taigh. Tha reamhra a 'gabhail bainne no càise, nas beathachail bhios anns a' chuairt dheireannach thoradh air an càise. Tha an tionndadh a 'bhathar-frithealaidh agus Buttery. Cheese abachaidh A? Tha e riatanach gu bheil an cuideam cha robh nas lugha na 0.5 cileagraman. Carson taigh càise a tha nas socair? Anns an dàrna àite, a 'chuairt dheireannach thoradh air an crochadh air na meadhanan. Nuair a bhios sinn a 'dèanamh càise aig an taigh, chan urrainn dhuinn a thoirt seachad gu leòr grèim. Rich blas toraidhean bho fhada a thaisbeanadh cruaidh càise. An àite sin, sònraichte fhoirm, faodaidh sibh a 'cleachdadh colander. Bho càise riochdachaidh tha meug airson a bhìdh, a tha air a chleachdadh airson a 'deasachadh no hais taois. Home-dèanamh chan eil e ga stòradh airson ùine fhada, a 'char as motha san t-seachdain anns a' frids. Cùm e nas fheàrr ann an searbhadair a dhèanamh cotain no pàipear, ach chan ann ann poca phlastaig.

Simple taigh càise

Càise reasabaidh seo - an dòigh as fhasa agus as luaithe. Gus ullachadh a tha a dhìth 1.5 liotair bainne, cuid salainn (blasad) agus 500 mìleliotair de Yogurt. Teasaich am bainne, ach nach eil a 'goil. An sin Cuir leithid sin de chùis Yogurt agus salainn. Carachadh an thoradh tomad agus tha e air a theasachadh a-rithist. Sinn an uair sin a shìoladh tro cheesecloth h-uile rud, a dh'fheumas a bhith air a pasgadh grunn tursan. Tha e fhathast gu taigh càise, a tha riatanach gus a 'gluasad a-steach an fhoirm, agus chuir iad an eallach air a mhuin. Tha an ùine a 'cumail an crochadh air dùmhlachd an càise. Às dèidh grunn uairean a thìde, nuair a tha an tomad S math SPRESSO bathar a bhios deiseil airson a cleachdadh. Aig an iarrtas an càise urrainn dhut sam bith lusan no peabairean.

mozzarella

Fiù 's urrainn seo càise air a bhruich le a làmhan fhèin. Dèan dà liotair bainne geir, dà-bùird de sùgh liomaid, 2 liotair uisge, dà-bùird de shalainn agus beag spàin cairteal pepsin. Dòirtidh sinn leth-glainne uisge agus a 'briodadh an sin pepsin. Bainne bu chòir a bhith ga gharadh gu mu 70 puing. An uair sin, a 'dòrtadh a-steach ann an sùgh liomaid agus de pepsin. Aig an àm seo, bidh e a 'tòiseachadh anns a' bhad gu Serum fa leth. Send, nuair a tha e gu tur Peeled, ach chan eil a thoirt goil measgachadh. Serum an tilgeadh air falbh, ach chan eil thilgeil. Tha uisge air a theasachadh gu 90 Degrees, ach cuideachd chan eil iad a 'goil. Cuir an t-salainn agus tha e air a fàgail a-mach airson trì mionaidean an Curd. An uair sin gheibh sinn e, a chur air a 'bhòrd agus tòisich a' knead e le làimh. Massa a bhios glè theth, mar sin tha e nas fheàrr a chur orra miotagan. An uair sin a 'seinn an modh bho ìsleachadh ann an uisge teth a-rithist. Mar sin, bog agus sreangach càise. Tha sinn a 'filleadh ann an plastaig Wrap, cumadh na h-ìsbeanan. Cùm an càise ann an sàl, ann an canastair. Recipe airson càise sìmplidh, a 'cur feum glè bheag cosgais.

Dutch càise

Taighean Faodar bruich càise, a tha a-rèir blas coltach ris Òlaind. 'S e seo an reasabaidh airson an fheadhainn a tha ag iarraidh fios agad mar a dhèanamh càise gruth. Feum seo trì liotair bainne, dà cilegram de càise, 100 g ìm, aon ugh, leth teaspoon fuine sòda agus salann blasad. Bainne thoirt gu goil agus a chur an Curd ann. Measgaich beagan cuideam agus lùghdachadh an teine. Cràidhichte, brosnaicheadh daonnan, gus tomad plastaig agus sgaraidh an Serum. An sin a thilgeil air ais an càise ann colander, còmhdach le searbhadair agus ga fhàgail gus an leaghan glainne. Fa leth a leaghadh an t-ìm agus sgaoil e ann an Curd, salainn, bèicearachd sòda agus ugh. All measgachadh domhain, chan eil dheth an teas. Cuideam bu chòir a choileanadh cunbhalachd na uachdar agus a cheannach buidhe. Tionndaidh far an teas agus a 'gluasad an càise ann an cumadh. Cuiribh air muin an luchd agus a thoirt air falbh anns a 'frids.

ghiullachd càise

Ciamar a bhith a 'dèanamh càise, mar sin, blasan mar uachdar bathar? Taighean urrainn bhruich gu luath agus gun fhuasgladh. Recipe càise a 'gabhail a-steach na leanas tàthchuid: aon cileagram de càise, 100 g ìm, aon ugh, aon teaspoonful salainn agus sòda, dà cloves de creamh agus luibhean sam bith a rèir a càil. Cheese Feumaidh anns a 'char as lugha meud an uisge. Gus seo a dhèanamh, tha e air a chur fo pàipearan-naidheachd agus a 'fàgail na h-oidhche. Tha tuilleadh càise ìm a tha e, a buige bidh e. Shoplifter Curd nas fheàrr mions, agus an dachaigh faodar a chleachdadh sa bhad. Chiad, beagan ìm, a 'chùis le forc. Agus Càise luibhean 'bleith mar grinn' sa ghabhas. Bothan ann an càise sgaoileadh sam bith saucepan no poit le tiugh bhonn agus a leithid sin de chùis ris an ola, salainn agus sòda. Cook staid èideadh cuideam agus plastaig cunbhalachd. Na dìochuimhnich a 'gluasad daonnan mar sin, an càise nach eil e air a losgadh. An dèidh 10 mionaidean, a thoirt air falbh bho chuideam an teas agus cuir an creamh, lusan agus ugh. Carachadh agus gluais e gu cumadh sònraichte. Cuiribh càise anns a 'frids, mar sin tha e froze. Seo mar a dhèanamh càise aig an taigh.

Adygei càise

Tha an stuth seo a tha sàr-mhath blas agus tha e air a chleachdadh airson iomadh ullachadh biadh. Beachdaich air beagan còcaireachd roghainnean Adygei càise. Gabh ceithir liotair bainne (mhàin ùr agus nàdarra), 500 ML de iogart "maoin" (seòmar Teòthachd) agus roghainneil salainn. Cuiribh pan air an teas agus a 'dòrtadh a-steach am bainne aice. Tha mòran teas e, ach chan eil goil. A-nis tha sinn a 'tòiseachadh a' slaodach dòirtidh an Yogurt. Tha an tomad a dh'fheumas a bhith daonnan brosnaicheadh. Mean air mhean a chruthachadh bleideagan agus sgaraidh an Serum. Nuair a Serum tha follaiseach, tha e riatanach gus a thoirt air falbh anns a 'bhad an container bho an teas, a chaochladh an càise bi ro thiugh. Dùin colander le cheesecloth agus luidh an Curd ann. Serum bu chòir a bhith comasach a 'traoghadh. Bho càise mòr-mhiannaichte a 'dèanamh cumadh, agus cum e ann an tomhas beag de lionn. Ciamar a 'dèanamh càis bho bhainne? 'S e seo aon de na reasabaidhean sìmplidh. Tha an stuth seo ithe ann nàdarra fhoirm. Faodaidh tu cuideachd ga ghearradh a-steach do sliseagan, rolla san spìosraidh agus sìol air gach taobh. Faigh àmhainn càise. Tha an reasabaidh Faodar cur aig a thoil.

bruich càise

Mheis annasach seo a 'tighinn thugainn à Latvia. Bruich càise S e greim-bìdh blasta agus coimhlionta cur ri an dàrna soithichean. Gus ullachadh a tha a dhìth 250 gram de càise, 20 gram de ìm, 60 gram air uachdar, aon ugh, caraway sìol agus salann blasad. Bothan càise sgaoileadh ann am bobhla agus còmhdaichte le mullach. Mar sin, tha e a 'fuireach mu 3-4 làithean. Aig an àm seo, bidh an Curd chumadh, a bheir e air leth sònraichte a bhlas. A-nis feumaidh sinn seachad e tro feòil grinder agus cuir an uachdar tiugh, salainn agus cumin. Ann an saucepan leaghadh an t-ìm agus sgaoil e Curd mass. All measgachadh math agus mean air mhean a theasachadh. Uair sin, cuir aon ugh agus a 'measgachadh a-rithist. Lean air adhart a theasachadh an càise, brosnaicheadh daonnan. Bu chòir a 'faighinn homogeneous mass. Foirm de Grease, ìm agus càise sgaoil ann. Chuir sinn e ann am frids na h-oidhche, agus an uair sin ithe.

Dachaigh càise

Gus seo a dhèanamh càise a dhìth ach dà tàthchuid. Tha seo a 'bhainne (3 liotairean) agus pepsin (1 gram). Cheese a 'buntainn ri bathar de Caucasian biadh. Ach, seo an seòrsa càise nis air a stèidheachadh gu daingeann ann an daithead againn. Tha e air ullachadh bho caora no gobhar bainne, ach faodaidh tu a 'cleachdadh a' bhò. Tha a 'phrìomh rud gun robh e math, ùr agus geir. Biadh a stòradh nas fheàrr nach eil a ghabhail. Chuir sinn container bainne air an stòbh agus teas e. Uair sin, cuir pepsin. Faodaidh e bhith air a cheannach aig a 'bhùth-chungadair. Pepsin - pùdar geal. Cur an dara taobh ann an pan stiùireadh airson 30 mionaid no uair a thìde. Bainne bu chòir a thogail cunbhalachd bathar tiugh. An uair sin, till pan gu teas agus blàthachadh math, ach chan eil goil. Mar thoradh air seo, bidh a 'sgaradh an aifreann, a tha riatanach a chruinneachadh agus salainn. Fhoirm an càise a 'cleachdadh an fhoirm, tarraingeach agus air ithe.

Ossetian càise

Mar a bhruich ainmeil Ossetian càise? Recipe furasta còcaireachd. Gus seo a dhèanamh, a 'gabhail deagh ceithir liotair bainne, 500 gram de Yogurt reamhar susbaint 2.5 sa cheud agus 10 tablets "acidin-pepsin", a tha air a reic ann an bùth chungaidhean. Taom a 'bhainne a-steach air saucepan agus teas e beagan (30 ceum). An sin dòirtidh Yogurt a bu chòir a bhith aig an t-seòmar Teòthachd. All sinn a 'gluasad agus a' fàgail airson 10 mionaidean. Tablaidean ma sgaoil ann an 100 ML uisge agus dòirtidh iad do pan. 'Dùsgadh a' measgachadh airson uair a thìde agus a 'fàgail gu ferment thionndaidh. Bidh e deiseil nuair a bhriogas tu spàin a 'measgachadh an leaghan a' sgaradh an dath uaine (a dhèanamh). Gun mheasgadh, a 'gearradh an' phrais theth air fiodha Spatula a-steach ceàrnagan. Tha sinn a 'gleidheadh na càise eile 20 mionaid. An Aifreann an uair sin a chur a-mach air an fhoirm le tuill gu leaghan a-glainne. Cover le càise Curd mheis agus chuir bathair. An dèidh aon latha, an càise deiseil. Ciamar a bhith a 'dèanamh càise,' s mar sin thionndaidh e sàl? Dìreach urrainn a bhith ann an còcaireachd a 'phròiseas, cuir salainn no seasonings.

Chechil Cheese - pigtail

Tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil a bhruich càise Braid aig an taigh cha mhòr do-dhèanta. Ach, chan eil e. Chechil - Armenian càise, a tha air a dhèanamh a-mhàin a làimh anns an dachaigh. Tha a 'bhunait a tha air a' bhainne, a dh'fhaodas a bhith air a mheasgachadh le gobhar no caoraich. Nas fhaide, bu chòir Cuir tiugh. Airson Greasaidh phròiseas seo, faodaidh sibh ris beagan Yogurt no meug airson a bhìdh. Tha bainne a bha an uair sin a 'teasachadh aig 40 ceum pepsin a chur ris (1 gach 300 mìleliotair gram). Nas fhaide, an aifreann air a theasachadh gu 50 Degrees, aig a 'phuing seo a' tòiseachadh a 'cruthachadh pìosan Curd. Flakes mean air mhean a 'postadh, agus e a' tionndadh an càise rioban. Tha e air a thoirt air falbh agus chur a dh'fhaid ann. An sin tomad seo a ghearradh ann an caol-innealan agus fighe iad pigtails. Às dèidh sin, tha iad a 'cur ann am fìor saillte fuasgladh (20 sa cheud). Ready a bhith beag pigtail podkoptit. Cheese riochdachaidh teicneòlas aig an taigh a tha eadar-dhealaichte bho an fhactaraidh, ach bhathar seo bidh mòran nas blasta. Seo mar a nì Braid - càise agus mòran measail as fheàrr.

Ath-Fhacal

Ceannaich càise anns an stòr cha bhi e doirbh, ach ma bhruich le an làmhan, gheibh thu barrachd bathar beathachail. Cleachdadh a-mhàin as fheàrr bathar, ùr agus geir. Bothan càise a tha e coltach a bhith gu math bog agus bhlasda. Tàthchuid a bharrachd a chuideachadh a chruth- atharrachadh blas a 'bhathair agus a dhèanamh nas làidir agus fàileadh. Airson an ullachadh eil feum aig tòrr tàthchuid. H-uile rud a dh'fheumas tu a bhiodh furasta a cheannach anns a 'mhargaidh le tuathanaich agus ann am bùithean. Tha am prìomh rud a bha fainear còcaireachd teicneòlas. Seo cinnteach gum bi càileachd agus mòr blas dachaigh-'dèanamh càise.