Mar a nì thu fhèin càise Ossetian Recipes, Tips, agus Secrets

Cheese leannanan o chionn ghoirid a 'fuireach beagan muladach. Tha deagh phrìs tag bhathar a 'sealltainn dìreach an ciall figearan, agus dè a tha ri fhaotainn an duine onarach, Och, tur tasteless. Ge-tà, nach eil eu-dòchas. 'S urrainn dhut a dheasachadh Ossetian càise, agus cha bhi bhacadh eadhon inexperience ann cheesemaking. Tha beagan foighidinn agus mionaideach - feumaidh tu na h-uile faisg air an stòbha. Agus airson glè bheag airgid a gheibh thu glè bhlasta bathar.

Iongantach seo Ossetian càise

Leig seachad mòran deasgainn càise, ach a-mhàin airidh a-mhàin cruaidh seòrsa. Agus dìreach càil! Tha an aon Ossetian càise (An dealbh anns an aiste) nach 'eil blasda iongantach, ach air leth feumail. Tha a h-uile riatanach beothamain, plus as riatanach mèinnirean. Air sgàth seo an Ossetian càise dotairean a 'moladh gu làidir do neach sam bith aig a bheil obair throm corporra (no lùth-chleasaichean), cho math ri daoine inntinn Làbarach. Handy càise thoil rè trom,-cùraim màthraichean, agus an ginealach òg de dh'aois sam bith. Agus tha e fhathast beagan argamaidean airson a bhith a 'còcaireachd Ossetian càise aig an taigh.

An rud as cudromaiche - bainne

Àireamh càise reasabaidh cead cleachdadh sam bith bainne gus an measgachadh de dhiofar "riochdairean" - mar eisimpleir, a bhith ceangailte ri bò agus làir. Ach, feumaidh e bhith nàdarra. So UHT no sgaldachadh bathar nach eil freagarrach. Tha tuilleadh a bhith a 'trèigsinn na pùdar dreach - a Ossetian an càise mura faigh e i. Ach, mar sam bith eile. 'Ideal bhiodh fìor, dùthchail, ach tha agad ri earbsa gu tur a' bheathach: goileach fo categorical toirmeasg. Ann an àrainneachdan bailteil gu feum UHT bainne le "fleodraidh" reamhar. Sgeilp beatha nas lugha na bha san t-seachdain - dè dìreach a tha a dhìth.

Tha a 'chiad ìre de bhith a' dèanamh càise

Iadsan a Ossetian càise ullachadh airson a 'chiad uair, leig an cleachdadh air àireamhan beaga. Airson toiseach tòiseachaidh a bhios gu leòr ceithir liotair bainne. Apart uaith, a ghabhail eile leth liotair de kefir àbhaisteach reamhar susbaint agus pepsin air bunait dà tablaidean gach liotair bainne. All deuchainnean a dhèanamh ann an cruan no stainless cookware, mar a Ossetian càise còcaire ann an "almain" 'S e dìreach neo-phractaigeach.

Bainne tha dhòrtadh a 'mhòr-chuid container is air a theasachadh gu 28 ceuman gus an truinnsear (ach chan e nas àirde na 32 gus am bi an thermometer Chan eil leòn a cheannach). Kefir Faodar bhlàthaich dìreach fo uisge teth. Pepsin tha a phronnadh agus a sgaoileadh ann an cruach uisge blàth. A 'chiad dhòrtadh Yogurt agus Mix, còig mionaidean an dèidh sin - mheasgadh pepsin. Bainne 'tòiseachadh sa bhad cha mhòr gu gaoth sìos. Anns a 'chùis seo, feumaidh e bhith air a thoirt às an teas ach cumail blàth. Tha e comasach, mar eisimpleir, gus am faigh an Luchd-losgaidh air feadh an saucepan no gluais e gu bataraidh (sa gheamhradh).

Às dèidh mu uair a thìde na th 'ann an canastair a roinn ann an Serum agus san àm ri teachd Ossetian càise. Tha Curd air a sgaradh le sgian agus pìos truinnsear air a theasachadh a-rithist aig an teine gu sàmhach dà fhichead ceum. Dìreach an ceathramh na h-uaire an càise tha teannadh billet - tha e àm ga shifteadh ach ann colander.

Tha an dàrna ìre de bhith a 'dèanamh càise

Nuair fìrinn, 'traoghadh a' meug airson a bhìdh, an luchd a chur air le binndeachadh-fala. A dhà uair Ossetian càise air a tionndadh agus a-rithist a chur fo uairean. An uair a thìde an dèidh sin bha e air a ghluasad gu an riochd, a-rithist a 'bruthadh sìos agus a' falach san Coolness. Fo chuideam an càise, bu chòir a 'cur seachad gach latha. Às dèidh sin, thug e suathadh salainn (airson a 'chiad turas a ghabhail an dà spàinean, agus an uair sin bidh atharrachadh a rèir do bhlas). Experiments Tha fàilte: crathadh oregano, piobar, luibhean cùbhraidh blas a thoirt ùr càise. Tha e deiseil a-mhàin an dèidh dà latha, ach tha an ìre de inbheachd - chùis roghainnean pearsanta. Dìreach anns a 'frids Ossetian càise a chumail gun cron a dhèanamh air càileachd agus blas nas lugha na dà sheachdain. Ma tha thu airson buanaich an tlachd, bogadh ann an sàl a dhèanamh bho meug airson a bhìdh. Faigh atharrachadh air an càise, aig a bheil sgeilp beatha cha mhòr gun chrìoch.

Fans of thùsail reasabaidhean: Ahsan

Ma tha thu airson fheuchainn dearbhte Ossetian càise, bidh agaibh ri dhèanamh deasgainn an àite pepsin. Airson rithe, cheannaich an stamag - mart-fheòil no feòil chaorach, dhòirt a bha coibhneil le salann, agus a roiligeadh a chur a thaobh latha airson prosola. Às dèidh dha dìreach agus thiormaich - còrr is an dàrna cuid a-steach stòbha, àmhainn no slabonagretoy. Nuair a deasgainn tiormachadh gu tur, thathas a 'gearradh pìos bhon agus bogadh ann an teasachadh agus a' sailleadh Serum. Ahsan Bidh infuse latha. Tha soidhne air deòin Blurred agus builgeanan. Airson gach liotair bainne a thogail leth cupa sourdough.

Subtleties agus nuances

Bha beagan riaghailtean a stèidheachadh le dheuchainn agus ceartachadh, cuidichidh e thu o 'chiad uair fhaighinn mòr Ossetian càise.

1. Ma tha thu a 'cleachdadh pepsin, a' feitheamh gus an tèid a sgaoileadh gu tur, no chan eil e làn chur an gnìomh.
2. An dèidh a 'cur pepsin / thaois ghoirt agus measgachadh pan Chan eil beantuinn, gus an tòisich e souring.
3. Colander a bhith de iomchaidh size: le trast-thomhas mòr agus beag suim de bhainne bidh thu tana "pancake" an àite cearcaill.

Deuchainnean soirbheachail agus An dòchas gun còrd e riut!