Ciamar a dhèanamh kebab làn sùgh agus blasta?

H-uile duine a dhol air a bheil gaol air nàdar sìde bhlàth ann, a 'dèanamh teine, agus bhruich feòil, ach chan eil fhios aig a h-uile duine mar a dhèanadh barbecue sgoil. Às dèidh na h-uile, tha seo a mheis tha fìor ealain, a tha ann le ach beagan. Airson faighinn a bog agus làn sùgh feòla, dìreach gu leòr gus Fry e air an gual - a 'chiad feumaidh sibh a thaghadh a' phrìomh ghrìtheid agus marinate e. Skewer glè bhlasta a thoirt seachad ach a h-uile nuances a tha dìreach a 'crochadh air an roghainn de bhathar.

mairtfheòil skewers

Cook dòigheil mine mairtfheòil nach eil cho sìmplidh. Fiù 's nach eil a h-uile eòlas còcaire urrainn innse dhuibh mar a nì seo làn sùgh kebab feòil. As char as lugha dragh a chur air a 'phròiseas luaidhe gu thoradh air an robh an fheòil a tha pragtaigeach nach eil a' cagnadh, tha ro thiugh agus cha mhòr tasteless. Seachain leithid buaidhean a-mhàin, ma tha fios agad mar a dhèanadh succulent skewers de mhairt-fheòil, gu ceart ullachadh agus marinate an fheòil as capricious.

dìomhaireachdan 'còcaireachd

Gus a chruthachadh biadh blasta bu chòir cumail ri riaghailtean bunaiteach. Taing dhaibh, an t-airgead airson biadh agus a 'còcaireachd àm a thèid a dheagh chosg. Am measg nan riaghailtean bunaiteach:

1. As còcairean am biadh ro-làimh air a bogadh ann am fìon-geur a dhèanamh bog gus na stuthan. Càraid a dh'ithe spoonfuls den bhathar nach bi gu leòr airson an dòigh pìosan de èideadh, mar sin tha e nas fheàrr a ghabhail uisge a ghoil agus fìon-geur ann an co-mheas de 2: 1. Taing airson seo fhuasgladh, acid a sgaoileadh gu cothromach, agus inneach na deiseil kebabs bhios tlachdmhor agus rèidh.
2. As daoine ullachadh traidiseanta marinade de Yogurt, àbhaisteach spìosraidh agus sabhs tomàto, ach gu dearbh chan urrainn dhaibh a dhol an urras gun deireadh thoradh air an toradh a bhios frithealaidh agus làn sùgh. Deuchainnean den t-seòrsa a bhiodh iomchaidh a-mhàin ann an cùis òga feòil. Gus nach tèid an cunnart, a 'cleachdadh marinades, a tha stèidhichte air am fìon-geur, fìon dearg no citric acid.
3. Tha mart-fheòil fhèin frithealaidh feòil, blas a tha a 'Is urrainn dhut a bhriseadh spìosraidh. Uime sin, a 'freagairt na ceist air ciamar a dhèanamh bog agus làn sùgh barbecue, bu chòir dhuibh sa bhad aire a thoirt don seo nuance. Ann an cùis de mhairt-fheòil, a h-uile spìosraidh as fheàrr a chur an àite le luibhean cùbhraidh.
4. Nuair a gearradh muc-fheòil no uan Chan eil Zealous gu h-àraidh, ach mart-fheòil nach eil e comasach sin a dhèanamh. Feumaidh ea bhith comasach a ghearradh le sgian gheur, nach eil a 'milleadh an inneach freumhag, a tha glè chudromach. Agus suidheachadh an reachdachadh meud na pìosan a dh'fhaodas a bhith le paidhir matchboxes cruachadh còmhla.
5. 'Ideal còmhnuidh àm de dh'fheòil ann an marinade tha an ceada bho 5 gu 8 a fosgailte. Ma tha an toradh a chumail airson còrr an àm seo, bidh e bhith nach 'eil ro thaitneach tiugh blas.
6. Pepper agus salann ann an cùis sam bith nach eil air a chur ris an marinade, oir feumaidh iad a 'suathadh na pìosan de dh'fheòil ann an ro-làimh. Cuideachd, tha mòran Ùr-ionnsaiche còcairean tha iongantas mar a nì kebab sgoil, a 'neartachadh a bhlas. 'S e am freagairt shìmplidh - feumaidh tu a' cleachdadh ubhal sùgh-ubhal fìon-geur, sùgh liomaid no fìon.
7. An dèidh a rinn an co-dhùnadh ullachadh beef a ròstadh, ann an cùis sam bith nach urrainn dhut a chleachdadh reòite feòil. Tha an stuth seo a-mach nach eil a dhèanamh blasta agus fàileadh an dòigh sam bith.

Marinades airson feòil kebab

Taing do 'gèilleadh ris na riaghailtean a tha air an liostadh gu h-àrd a tha aithnichte mar-thà mar a dhèanadh succulent skewers de mhairt-fheòil, ach fiù' s barrachd cho seo mheis urrainn thoileachadh juiciness, aroma agus softness, ma cruthachail a 'dèanamh picil. Tha iomadh dòigh, ach chan eil iad uile rim faotainn tòiseachadh còcairean. Ged a tha e soilleir agus furasta reasabaidhean tha cus:

1. Acetic. Iarr air daoine gu tric a 'taghadh an t-seòrsa, air mar a dhèanamh làn sùgh barbecue, faodaidh sibh a' bhad a 'cluinntinn a' freagairt: "Marinate feòil ann am fìon-geur." Ach an da-rìribh, an dòigh seo a tha a 'chuid as cumanta agus dèidheil, agus as cudromaiche buileach - sìmplidh. Airson 2 cg de dh'fheòil a tha a dhìth a ghabhail chòig bholgain, dubh is dearg piobar (aon teaspoon) salann is fìon-geur 3. Beef feumar gearradh a-steach pìosan mòra, a 'chùis air falbh, agus an uair sin a ghearradh a-steach pìosan a la Carte. An uair sin bu chòir dhaibh a cliath-theine salainn agus piobar measgadh de na dhà, a chur ann am bobhla, crathaidh Phronn onion, Ciùthran le fìon-geur agus a 'fàgail airson 5-6 fosgailte. Ann an ro làimh gus ullachadh marinade agus ga stòradh ann an frids nach eil e a 'moladh, mar bidh seo gu mòr an cunnart a mheudachadh milleadh a dhèanamh air an preforms.
2. Wine. Gu tric, tha na daoine aig a bheil ùidh ann mar a dhèanadh an làn sùgh feòla barbecue airson eil cleachdadh na fìon-geur. Tha mòran dhaoine a 'smaoineachadh gu bheil seo do-dhèanta, ach gu dearbh tha fuasgladh. Wine marinade air sgàth a 'phrìomh ghrìtheid a, b toilichte barbecue a bha dèidheil air barrachd roimhe "fìon-geur" roghainn. 2 cg de dh'fheòil a dh'fheumas tu a ghabhail 3 mòr uinneanan, chan eil barrachd air aon teaspoon de Provencal luibhean, glainne fìon dearg tioram, agus salainn. Tha a 'chiad cheum a chur còmhla an fheòil le mòr sgudaichte onion, an uair sin a' gluasad le làimh. An ath feumaidh tu a chur ris a 'chòrr de tàthchuid (fìon anns a' dol a-mach), a-rithist a 'measgachadh mòr. Às dèidh sin, a 'chiste le kebab san àm ri teachd a chur ann an frids airson 8 uair a thìde.
3. Cian-annasach. Dà roimhe cungaidh a tha eòlach air daoine bho shean, ach uaireannan tha sibh ag iarraidh atharrachadh, agus mar sin barrachd eòlais còcairean a 'faighneachd: "mar a dhèanadh barbecue bog agus làn sùgh le neo-àbhaisteach tàthchuid?" Aig a 'chiad shealladh, reasabaidh seo dh'fhaodadh coltas neònach is mì-fhreagarrach airson mòran, ach air sgàth e skewers Togaidh ùr blas agus a' tarraing aire nach eil a-mhàin luchd-leantainn de annasach. -Rithist airson 2 cg de dh'fheòil a bu chòir a ghabhail mu 6 mòr follicles, cupannan beagan de carbonated uisge, 1 kiwi, piobar dubh, bàgh duilleach. Feòil feumaidh measgachadh le onion fàinneachan agus piobar, an uair sin ris an Peeled agus sgudaichte gu kiwi measan, dòirtidh sòda agus chuir e bàgh duilleach. Infuse preform a 'moladh co-dhiù 3 fosgailte.

Sam bith de na deasachaidhean a ghabhas a chleachdadh an dà chuid a-muigh agus ann an dachaigh a h-. 'S fhiach toirt fa-near gu bheil fiù' s ann an ullachadh an fheòil ann an àmhainn le picil agus mar sin gheibh iad blasta agus cuimhnich.

Skewers de uan

Mar a tha fhios, traidiseanta kebab a dhèanamh bho uan. Tha an stuth seo nach eil fìor capricious, ach an àite sònraichte. Cunnt air iomlan, tha sin a ghabhas a-mhàin ann an cùis a 'gèilleadh ris na riaghailtean. Rè a 'còcaireachd, tha iomadh nuances, ach airson dèiligeadh riutha, na h-uile còcaireachd.

Ciamar a thaghadh bathar

Mura h-eil fios agad mar a dhèanamh barbecue làn sùgh agus cuimhneachail, agus an uair sin a 'chiad uile cuimhnich gu bheil aon a bu chòir a thogail a-mhàin càileachd feòil dha. Nuair a bhathar a 'taghadh, feumaidh tu a' leantainn riaghailtean sìmplidh:

1. 'Ideal biodh an fheòil beathaich, aig aois Chan eil nas fhaide na beagan mhìosan. Ann an riochd chrìochnaichte a tha e tairgse agus làn sùgh, agus as cudromaiche buileach - gun blas sònraichte.
2. Ma tha, ge-tà, a 'cleachdadh an feòil nan inbheach, tha e riatanach gus aire a thoirt don t-saill susbaint. Cha bu chòir barrachd air 15%, ged tur cùl chan eil e riatanach, seach gu bheil e reamhar agus làn sùgh kebab a 'toirt blas bhlasta.
3. Colors rim faotainn air uachdar na feòla geir bu chòir a bhith bainne no geal, ach chan eil an t-bhuidhe (sealltainn drùidhteach bhathar aois).
4. Chan eil e a 'moladh a cheannach nithean a sleamhnachadh a-mach à làmhan no fuil.
5. Barbecue Faodaidh tu cnàimh-droma chuibhrionn, a chùlaibh chas no cliopadh.

Really àrd chàileachd feòil cha bhi a dhiùltadh. Tha e a 'fàileadh math, chan eil e a' toirt an t-saill, agus an t-iongnadh a-mhàin sweet notaichean. Proifeiseantaich a 'moladh a' cleachdadh fuar-uan.

Ciamar a dhèanamh làn sùgh kebab uan: clasaig

Ma thathar ag iarraidh, agus bhruich sweet bhlasta clasaig barbecue feum a ghabhail 1 kg feòil mu 5 bholgain, làn glainne fìon geal tioram, piobar, salainn agus luibhean blasad. Sliseagan san àm ri teachd kebab bu chòir measgta le onion fàinneachan, ola agus salainn. An uair sin, feumaidh tu a dòirtidh fìon agus tomad seo a 'spàrradh mu 30 mionaid (uan) agus mu 4 hours (inbheach bheathaichean).

Fliuchadh feòil, a dh'aindeoin an t-seòrsa no buill nan marinade, a tha air a thoirmeasg ann an meatailt bobhlaichean / phraisean. Air neo, am meatailt a thòisicheas ri oxidize, a bhios a 'cur ri bhith a' faighinn biadh a mhilleadh. Tha e nas fheàrr a 'cleachdadh glainne no soithichean plastaig.

eile ath-chonnachadh

A bharrachd air na clasaig reasabaidh, faodaidh sibh beachdachadh air roghainnean eile airson marinade:

1. Iogart. Airson barbecue bho 1.5 kg feòil feumaidh a ghabhail beagan còrr is cupa Yogurt, mu 5 bulb uinneanan, thiormaich basil, meannt, piobar agus salainn. Onions feumach garg sgudaichte agus measgta le sgudaichte Mint. An uair sin, a 'measgachadh a bu chòir a chur ri feòil agus co-phàirtean eile. Carachadh an composition làmhan, feumaidh e bhith air a chur ann an àite tarraingeach airson 10-12 fosgailte.
2. Tomato. Gach cileagram de dh'fheòil feumaidh a ghabhail liotair sùgh nàdarra tomàto (às aonais a h-uile seòrsa cur-ris), nach eil barrachd air 5 mòr uinneanan, leth-lofa air liathadh, cho math ri salann is spìosraidhean. Lamb pìosan measgachadh le sgudaichte uinneanan, spìosraidh agus a 'fàgail airson 5 mionaidean. Air a leantainn le Chop maide làmhan-phronnaidh, ris a 'workpiece, mix doimhne agus a' spàrradh co-dhiù 7 fosgailte.

Feartan còcaireachd muice soithichean

Fathann Tha e a 'dèiligeadh ri feòil muice urrainn ach eòlas còcaire a tha air a faicinn mar-thà air tòrr feòil gnèithean agus comasach a bhith ag obair còmhla riutha. Ach ciamar a dhèanadh succulent skewers na muice mhòr-shluaigh? Easy! A-mhàin a bheir e gus gèilleadh ris na h-uile duine na riaghailtean. Gu dearbh, feòil muice tha fìor dhoirbh a milleadh suas, ach cuideachd coimhlionta barbecue ga dhèanamh furasta.

roghainn de dh'fheòil

Tha a 'chiad cheum a tha ceart a thaghadh feòil. Gus seo a dhèanamh, tha bunaiteach tips:

• gum bu chòir beagan fuar, ach nach reodhadh, chàraidean no, mar anns a 'chùis seo an inneach tha stuthan sgaoilte;
• Cha bu chòir airgead a chosg mar-thà air an gearradh feòil - a dh'fheumas sibh pàigheadh aire gu na pìosan mòra;
• àlainn kebab a-mach, ma tha thu a 'gabhail feòil Lòin, ghualainn no Ham;
• ann am pìosan feòla a bhith filleadh de shaill.

riaghailtean marinating

Mura h-eil fios agad mar a dhèanamh succulent skewers na muice anns a 'chiad àite a sgrùdadh leis na riaghailtean bunaiteach de marinating feòil:

• pìosan bu chòir a bhith mhòr a dhèanamh gus aca a chumail juiciness;
• feòil muice airson àireamh mhòr de uinneanan cha bhi superfluous;
• ghearradh air feadh an gràn bathar a dh'fheumas a bhith nas fheàrr air feòil ròsta agus chagnadh gu math;
• mayonnaise agus ola lusan a tha gu tur toirmisgte a 'cleachdadh na marinade.

Ann an coimeas ri gnèithean eile de feòil, feòil muice Feumaidh fada marinating. Tha an deagh àm airson seo - barrachd 10-12 fosgailte.

Ciamar a dhèanamh bog agus succulent skewers na muice

Airson leithid feòil marinades faodar a chleachdadh, àm-deuchainn (na reasabaidhean a tha an dùil 2.5 kg feòil)

1. Tomato. Bu chòir dha gabhail beagan Bhiodh bad Dill, peirsill, aon onion, spàin de paprika, bùithtean no dhà de spoonfuls tomàto Paste, piobar agus coriander. A h-uile co-phàirtean riatanach a 'bleith, a' measgachadh le feòil, ris an uisge a chochall measgachadh agus a 'fàgail airson 10 uairean a thìde.
2. Dhòrtadh champagne. Airson a 'chiad marinade a dh'fheumas tu a ghabhail botal tioram champagne, 4-5 uinneanan, agus spìosraidh. Onions bu chòir a bhith coarsely Chop, a 'measgachadh e le feòil, agus an uair sin crathaidh le spìosraidh agus dòirtidh an deoch-làidir. Infuse Feumaidh leithid picil 10 uairean a thìde a h-uile brosnaicheadh 3-4 uairean a thìde.

chicken kebab

A-nis tha an ùine ann a bhith ag ionnsachadh mar a dhèanadh succulent skewers de chearc. Tha seo a 'feòil e glè unpretentious agus impregnated le marinade cha mhòr sa bhad. Aon Feumaidh ach 30 mionaid a ghabhail a-steach a h-uile cearc a dhìth ort.

Mus deach a 'dàibheadh a-steach dhan marinade an fheòil feumar mionaideach sgoladh ann an uisge fuar, agus an uair sin air a thiormachadh agus a sgoltadh a-steach grunn phìosan. Thathar a 'moladh a-mhàin a' cleachdadh na pàirtean fa leth (fillets uchd, sliasaid, sgiathan).

Unusual reasabaidhean marinades

Chicken urrainn marinate inntinneach ann an dòighean a bhios tarraingeach do na h-uile leannanan feòla. Tha reasabaidhean gu h-ìosal stèidhichte air 2 cg de bhathar:

1. Marinade stèidhichte air ola lusan. Feòil bu chòir a bhith salainn agus bogadh nan spìosraidh, agus an uair sin dòirtidh mu thrian cupa ola agus beagan fìon-bùird fìon-geur. Spàrradh feumaidh e bhith nach eil barrachd air uair a thìde.
2. Beer roghainn. Anns a 'chùis seo, pìosan na feòil dìreach a bogadh ann an 0.5 liotairean de unfiltered leann rè 20 mionaid.

Air sgàth na h-àrd reasabaidhean a-nis gu bheil fios agad mar a nì chicken kebab sgoile, agus bidh e comasach a bhruich e gun strì.