Ionnsaich mar a bhruich luath agus blasda asparagus

Ann ar n-ùine, ann an duilleagan diofar cidsineach irisean agus air an eadar-lìon gheibh thu caochladh reasabaidhean airson còcaireachd asparagus. Nam measg tha an dà chuid clasaigeach agus gourmet soithichean, a 'blasad tha gaol agus meas le gourmet. Tha an aiste seo bidh an liosta cuid de na dòighean inntinneach agus feumail a bhruich asparagus.

clasaig

Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh a' feuchainn ri 'bhathar seo agus chan eil fhios agam ciamar a bhruich asparagus, a' cleachdadh an reasabaidh clasaigeach. Gus seo a dhèanamh, a 'glanadh an asparagus (falbh an Peel agus a thoirt air falbh Woody' crìochnachadh). Bho ga ionnlaid stem cumadh shailean (6-10 pìosan gach), an dèidh a tie snàithlean agus sònraichte a 'chidsin. Gabh domhainn pana agus goil an uisge le salann, a 'gabhail a-steach gum feumaidh e gu tur' còmhdach deònach ultaich.

Airson ceart ullachadh an asparagus, tha e riatanach a shuidheachadh timer airson an 15-20 mionaid. Aon uair 'asparagus tha e deiseil, feumaidh tu a' gluasad ann an shailean ùr baidse de uisge goileach a shailleadh agus a 'feitheamh beagan. An sin Pat tiormachadh a 'crìochnaichte' air an searbhadair agus a 'frithealadh anns a' bhad a 'bhòrd, cha' dìochuimhneachadh a thoirt air falbh ro-còcaireachd a 'ceangal snàthainn sail.

Neach-seilbh sam bith, bu chòir beachdachadh air mar a bhruich asparagus geal agus uaine seòrsa. Tha eadar-dhealachadh a tha na laighe a-mhàin ann an dòigh pròiseasaidh gas tùs: geal asparagus glanadh a-mhàin le bhith a 'bharr, agus le uaine ionad stem downwardly.

Bhruicheadh asparagus a bhios gu sònraichte blasda, ma tha e air a 'frithealadh aig a' bhòrd le sabhs sònraichte. Seo beagan eisimpleirean den leithid sin cur-ris:
- hollandaise sabhs (yolk ionad còmhla ri sùgh liomaid agus ìm)
- leaghadh an t-ìm, cuir càise agus thiormaich hama,
- leaghadh an t-ìm agus a 'measgachadh e le càin breadcrumbs.

Chan eil a 'smaoineachadh gun urrainn dhut asparagus bhruich, ach a-mhàin airson a àbhaisteach a' goil, iom-fhillte a-mhàin soithichean. Mar eisimpleir, beachdachadh eile gu math sìmplidh mheis.

Asparagus fuine le càise
Gus ullachadh glan agus goil asparagus stalks cuideachd mar a tha air a mhìneachadh gu h-àrd. A thuilleadh air sin, ris an uisge, tuaiream beag de ìm agus gràinnean de shiùcair.

Mus mar a bhruich asparagus, ullachadh fuine mheis: lubricate e le saill agus crathaidh bonn na grinn grated breadcrumbs.

Cuiribh bruich asparagus ann an cruth, crathaidh e le grated càise agus air fhàgail breadcrumbs, socair Ciùthran le ìm leaghte, agus àite ann an àmhainn. Bho asparagus tha e deiseil, tha e riatanach a 'feitheamh gus an càise a tha a' leaghadh, a 'cumail beagan air agus dheth. Tha seo a 'mheis e sàr taobh biadh a dhèanamh airson feòil.

Tha e cudromach a bhruich an asparagus, gu h-àraidh nuair a 'còcaireachd, a chionn chaochladh a thèid a ghoil agus chan eil e freagarrach airson a bhith a' cruthachadh eile soithichean. Uime sin, trèanadh fhèin math mus tòisich thu air a bhith ag ullachadh an ath cidsineach Masterpiece.

Asparagus, air a sgeadachadh le sabhs gribish
Cha bhiodh aon Siuthad ghairm thu droch còcaire, ma tha fios agad gur urrainn dhut a bhruich asparagus S e bhlasta mheis. A chruthachadh, bidh feum air foighidinn agus oidhirp, ach tha an toradh a bhios fhiach e.

Gribish sauce. Divide a 'bruich yolk agus geal, Chop eadar-dhealaichte bòbhladh. Measgaich ugh yolk leis an yolk de amh ugh, ris e leth-teaspoon de Dijon mustard agus bùird de fion geal fìon-geur. Beat a 'measgachadh ri fhaighinn homogeneous mass, a' cur ola chrainn-ola agus dhen ola. An dèidh a 'ceangal ri shredded pròtain a ghearradh Capers, picil agus luibhean sgudaichte (peirsill, tarragon). Tha an sabhs feumar a chur anns a 'frids.

Ma tha thu air co-dhùnadh ciamar a bhruich asparagus, agus sibh a 'cleachdadh an dòigh seo, faodaidh sibh a dhèanamh sabhs airson 2-3 latha ron prìomh chùrsa.

Croutons. Gèarr cuid aran cridheachan, Grease iad le ola chrainn-ola, crathaidh Parmesan le càise, cuir salainn agus piobar. Croutons thèid a dheasachadh 10 mionaid ann an preheated C 200 àmhainn.

Asparagus. Asparagus goil an dòigh àbhaisteach gu leòr airson a chumail ann an uisge goileach airson 6 mionaidean. Next, cuidhteas fhaighinn de chòrr taiseachd agus sgaraidh an stalks deiseil airson beagan servings.

Asparagus a tha a 'frithealadh aig a' bhòrd le croutons agus eididh.