Ciamar a Fry na balgan-buachair air an àm? Bidh sinn ag ionnsachadh!

Anns a 'tuiteam, mòran toil leigheas fhèin airson seo blasta agus beathachail soitheach mar bhas balgan-buachair. Cuid de dhaoine a b 'fheàrr a chruinneachadh iad fhèin, tha iad ann am pròiseas "sàmhach sealg" a seun, gu leòr eile raon, a tha ann a' mhargaidh no ann an mòr-bhùth. Ach a h-uile ag aontachadh air aon rud: an cùbhraidh agus blasta a bhas balgan-buachair - iomlan soitheach-aimsir airson an fhoghair, cho math ri sàr appetizer.

Ach tha iomadh gnè a ghabhas ithe. Tha iad uile faodar a chìreadh leis an aon bhruis agus ullachadh airson an aon àm? Agus san fharsaingeachd, mar a làimhsicheas iad, mar a Fry na balgan-buachair aig an àm ri dhol chun an dorais a-mach blasda mheis agus cha dryish èibhleagan? All, gu dearbh, tha e an crochadh air an reasabaidh agus stuth amh seòrsa, a bhios na bhunait airson àm ri teachd mine.

Trice, a h-uile fungasan a roinn ann an 4 roinnean-seòrsa a rèir an luach beathachaidh: Tha geal a 'chiad fungas agus balgain-buachair, an dàrna - volnushki, balgain-buachair, balgan-buachair. Tha an treas roinn-seòrsa Tha na balgan-buachair, morels, chanterelle. Agus an ceathramh gabhail a-steach 'Oyster', Mokhovikov, còtaichean. Agus tha iad uile a 'cur feum air dòighean-obrach eadar-dhealaichte a dheasachadh. Ciamar a Fry balgan-buachair thar ùine a rèir an t-seòrsa?

Tha cuid dhiubh nach urrainn a bhith air a smachdachadh gu phana gun a bhogadh ann an uisge fuar - leithid fungasan, agus tha iad gu tric Plate, anns a bheil searbh SAP. A dheagh eisimpleir tha na h-uile seòrsa de bhalgan-buachair, balgain-buachair, russula. Mus phana orra Feumaidh co-dhiù 3-4 uair a thìde gus am bogadh, agus an uair sin a-mhàin tiorma agus a chur gu pan airson 30-40 mionaidean. Aig an aon àm faodaidh iad a bhith ann an breaded min, breadcrumbs, ugh. No dìreach a thilgeil pan ann an riochd fìor-ghlan.

Bu chòir cuimhneachadh gu bheil an aon russula - a thuilleadh air a bhogadh - ag iarraidh barrachd is barrachd a 'còcaireachd. Tha e math airson blas aca, ach cuideachd a sheachnadh puinnseanachadh. Anns an fharsaingeachd, mus foighneachd ceist mu dè Fry balgan-buachair thar ùine, tha e riatanach beachdachadh orra nas fheàrr. Agus ma tha iad a chruinnich caochladh, air a cheannach leis, chan eil a 'brosnachadh misneachd, airson adhbhar sam bith, bu chòir dhaibh a bhith mus còcaireachd, goil airson leth-uair a thìde.

Rìgh na h-uile fungais rìoghachd S e geal buachair no boletus. Tha beairteach aroma, blas agus luachmhor ann an còcaireachd a 'chuid as motha. Ach dè cho fada ri Fry balgain-buachair, a-mach air na feartan aca gu tur? Bu chòir dhaibh a bhith air a ro-bhruich airson 20 mionaid, agus chan eil ach faodaidh tu Fry. 15-20 mionaid bidh gu leòr.

Uill, as cumanta am measg nan sluagh bailteil a tha, gu dearbh, balgan-buachair. Chan eil iad a tha a leithid de choille thiugh fàileadh mar an aon chanterelle, boletus no geal. Ach anns an fhoirm seo cuideachd a bhith gu math blasta. Dè cho fada 'sa bheir e a ròstadh balgan-seòrsa balgan-buachair? An toiseach, chan fheum iad a 'goil, agus gu socair nighidh buinn - tha iad gu luath a' cruinneachadh uisge. a 'còcaireachd a' phròiseas dòcha gu mòr tèid dàil a chur air sgàth seo. Balgan-buachair air a ghearradh gu leòr airson Fry ann an ola amh ann an riochd airson 20-30 mionaidean. Uair sin, cuir tiugh cream - agus an t-soitheach a-mach bidh Cuir iongantach bhlasta.

Mar sin, ma tha fios agad air gnèithean sònraichte, a 'cheist "cia mheud sìol balgan-buachair thar ùine" a bheir fàs gu math sìmplidh dhut. A mheis còmhla riutha bidh daonnan a thoileachadh an Sònraichte blas agus aroma.