Ciamar a Fry na balgan-buachair?

Fraighigte balgain-buachair agus a thoirt do na saor-làithean no traidiseanta bhòrd, agus a 'buain airson a cleachdadh san àm ri teachd. Winter coltach gu h-àraidh fìor-bhlasta a ròstadh balgan-buachair no greim-bìdh ann an cruth uighean. A stòradh air a thaghadh ùr, làidir agus òga sampaill.

Ciamar agus cò mheud a Fry balgan-buachair? Tha e a 'crochadh air an t-soitheach a tha thu airson a bhruich. Ach tha a 'chuid as motha de riaghailt chudromach seo: nach eil a' cleachdadh an t-seann, stann-ithe no nach eil mi eòlach gnè, mar a faigh iad phuinnseanachadh, agus a 'bhuaidh a dh'fhaodas a bhith dona, eadhon bàsmhor.

Can Fry balgain-buachair, geal, russula, chanterelle, boletus, critheann, boletus, Mokhovikov, balgan-buachair. Large balgan-buachair a ghearradh agus ao-domhainn air a chleachdadh gu tur. Airson ullachadh mu choinneamh an ama ri teachd feumar ullachadh container. 'S e as fheàrr a stòradh Fried balgan-buachair (dhìth san fhuaradair!) Freagarrach glainne canopaic 0.5 liotair. Aca a nighe (lìon banca uisge a 'sruthadh a-rithist fiù' s às aonais Drops film), calcined ann an àmhainn aig teòthachd 95-105 ° C agus an cumail ann tioram agus àmhainn teth gus an cleachdadh. Dè cho mòran ri Fry na balgan-buachair airson buain airson an àm ri teachd?

Sin a dhèanamh. Anns a 'phana-fraighigidh le tiugh-ìosal a bhlàthachadh beagan ola, ach nach eil fungasan a' cumail ris e. A 'cleachdadh na bà ghee (geir sam bith eile nach eil freagarrach!). Às dèidh na balgan-buachair ann an pan bheir sùgh, salann blasad orra. Mar a tha an Deatachadh de sùgh Cuir ola. An dèidh a h-uile Deatachadh an leaghan na balgan-buachair a mhàin a tha ann an ola agus a 'tòiseachadh reddening. An seo tha e àm gu freagair a 'cheist: ciamar mòran sìol balgan-buachair? Nuair a bhios a h-uile browned, pan a thoirt bhon an teas, agus balgan-buachair air an cur a-mach air bruaichean fillidhean, tamping spàin a 'nochdadh air gach filleadh ola. Riatanach riatanas - an leaghan ann an bhas balgan-buachair Cha bu chòir fhathast. Nuair a tha làn-banca, agus balgan-buachair a tha còmhdaichte le ola, tha e air a sheulachadh, Cuir bun os cionn sìos agus leigeil fhuarachadh. Aon uair 's na h-uile an t-ìm a' fàs cruaidh, balgan-buachair air a bhuain ann an frids.

Different balgan-buachair a tha freagarrach airson a 'deasachadh biadh-luath. Ciamar a Fry na balgan-buachair, leithid balgan-buachair? Tha iad a 'ròstadh air thoiseach air a h-uile sheòrsa eile. Mar thiormachadh geal a tha gun shamhail, agus balgan-buachair a tha a 'beachdachadh air a' chuid as luachmhor ann Fried. Tha iad air an comharrachadh le fhìnealta blas agus aroma. Phana na balgan-buachair air an taghadh le òga pleiteagan bhàn pinc. Airson 500 gram de bhalgan-buachair 2 Feumaidh bùird bhò ghee, salann is piobar. Bonaidean (ionnlaid fungasan), a crathadh le salainn agus piobar, a sgaoileadh ann an sreath le tiugh-ìosal pan, a tha mar-thà glè theth ola. Fry airson 20 mionaidean, a sgaoileadh air biadh agus ola uisgeachadh, anns an ròsta balgan-buachair.

Ciamar a Fry na balgan-buachair air na h-uighean? Aig an toiseach bha iad a 'cur ann an ordugh agus ga ghlanadh. Fresh balgan-buachair (sionnaich, beithe balgain-buachair, critheann, mil, agus luteus Mokhovikov) ghoil mionaid ann an uisge saillte 20. Ma thathar a 'cleachdadh airson còcaireachd uighean a thiormachadh balgain-buachair, cuid leth-uair a thìde goil. Can not a chnàmh. An t-uisge a thraoghadh, cothrom a thoirt gus an tiormaich an balgain-buachair, air an gearradh ann an chaff fiodha amar (nas fheàrr nach eil a 'snìomh ann an feòil grinder, mar sin, nach eil iad a' call am blas no nas miosa blas). Sgaoileadh ann am pana le ola agus a 'teasachadh bhas gus an iomlan Deatachadh den t-sùgh agus Browning de dh'fhungasan. Fried uinneanan air an cur air leth measgaichte agus chuir bancaichean ann an ullachadh fionnaraichte airson a stòradh.

Ciamar a ròstadh porcini balgan-buachair? Gu leòr airson 25-30 mionaidean. An dèidh dha tilleadh às a 'choille anns a' bhad chaidh a thogail às ùr òga làidir balgain-buachair, ghlanadh iad agus ghearr bhruis (ceap leth, casan fa leth), chan eil feum air a ghearradh gu grinn. Crathaidh le piobar agus salann, min Crumble. Sgaoileadh ann an saucepan le trom-ìosal, anns a bheil ro-làidir ga gharadh leagh ìm. Chiad, Fry aon chois airson mu 5 mionaidean, agus an uair sin ris an adan agus sìol gus bruich. Serve agus garnish le uaine.