Bothan càise agus bainne tiugh uachdar bho: reasabaidh

Aig a 'chiad shealladh, taigh càise bho bainne agus uachdar a dhèanamh cha mhòr do-dhèanta. An dèidh an riochdachaidh sònraichte a dh'fheumar airson na h-ullachadh a leithid sin de bhathar. Ach tha seo mì-thuigse. Às dèidh na h-uile, tha an càise aig an taigh, tha e furasta agus sìmplidh. Gus seo a dhearbhadh, tha sinn a 'moladh a' cleachdadh aon de na h-ìseal-mhìneachadh reasabaidh.

Ceum air cheum, reasabaidh airson dachaigh a 'dèanamh càise bho bainne tiugh agus cream

Gu dearbh tha gu math beagan dhòighean air mar a dhèanamh bhlasta càise aig an taigh. Bheir eòlas orra, chan fheum thu a cheannach bathar aig an stòr. Tha tuilleadh mar sin air oir tha e gu tric ris an diofar thickeners, blas, agus mar sin air.

Feumaidh sinn a bhith ag ullachadh bhlasta Homemade càise bho bainne agus uachdar:

• tìreil mòr reamhar bainne - mu 2 liotair;
• uighean fìor-mhòr - 5 PCan.;
• tiugh uachdar bùth - mu 500 g;
• salainn - blasad a chleachdadh;
• diofar spìosraidh - cleachdadh roghnach.

A 'dèanamh na stèidh

Airson Homemade càise bho bainne agus uachdar a dhol a bu bhlasta, thathar a 'moladh a' cleachdadh àrd-saill bhiadhan. Tha an aon dòigh air dèanamh beairteach agus beathachadh a mhealtainn nach eil ann an riochdachaidh àrainneachd.

Mar sin, an dùthaich ùr, bu chòir bainne a 'dòrtadh a-steach gu mòr saucepan agus cuir salainn (ris mu 4 spàinean mòra salainn). Às dèidh sin, bhathar a dh'fheumas a bhith air a thoirt gu goil agus simmer thairis teas mheadhan airson mionaid na dhà.

Ged teas leigheas a dhèanamh bainne urrainn a dhol air adhart a bhith ag ullachadh a 'fhàgail tàthchuid.

Phròiseas an t-uachdar agus uighean

Homemade càise bho bainne a bu chòir a bhith air ullachadh ann an ìrean. Mar sin bha e glè bhlasta, tha e riatanach a bhith a 'briseadh na h-uighean a-steach bobhla agus bhuail e iad le forc. An ath a tha iad ag iarraidh a 'foillseachadh ùr uachdar is ath-aithris an dian measgachadh phròiseas.

mix tàthchuid

Mar a dheasaichear Homemade càise? Uighean, bainne, uachdar tiugh measgaichte ann saucepan agus bruich gu socair air an stòbha. Mar sin, na stuthan a dh'fheumas a bhith air a smachdachadh gu theasachadh leigheas cho fada 'aca air an uachdar Chan eil bhith faicsinneach mòr geal bleideagan.

Gu 'phrais theth Chan eil "a' teicheadh," bu chòir a bhith gu cunbhalach a 'dùsgadh le spàin fhiodha. An dèidh an coltas ioma-ghnèitheachd de bleideagan bainne a 'moladh a' còcaireachd airson 5 mionaidean, agus an uair sin a thoirt air falbh bho teas agus fionnar gu 40 ceum.

Tha sinn a 'dèanamh càise bog

Thaisbeanadh reasabaidh taigh càise bho bainne agus uachdar a bu chòir a chleachdadh ach ma tha thu ag iarraidh fhaighinn a bhathar coltach ri càise. Gus a dhèanamh bainne blàth tomad riatanach gus tilgeadh air falbh ann an colander, far tiugh gauze a chur ann an ro-làimh.

Dove chlaisean uile an leaghan, fhàgail bleideagan Faodar cur ris a 'blasad sam bith no luibhean spìosraidh. Às dèidh sin, an gauze bu chòir a bhith teann air a phasgadh ann am poca agus a 'cur na th' ann de na meadhanan. Tha an cuing faodar a chleachdadh mar glainne soitheach a lìonadh le uisge.

Tha an ìre dheireannach

An dèidh an càise tha Homemade bainne Thèid tur rùsgadh de h-uile taiseachd, feumaidh e bhith air a thoirt air falbh bho na cheesecloth agus àite ann an canastair le mullach. Ann an leithid de bhathar a tha e ion-mhiannaichte a bogadh ann an frids airson 12 uair a thìde. Às dèidh sin faodar a chleachdadh gu sàbhailte airson ceapairean, prìomh soithichean, agus fiù 's pizzas Salads.

Ceum air cheum a 'dèanamh taigh càise bho bainne tiugh agus cream

Gus ionnsachadh mar a 'dèanamh càise air aca fhèin, tha sinn air innse gu h-àrd. A-nis tha mi airson innse dhuibh ciamar aig an taigh urrainn dhut ullachadh mascarpone càise. Airson seo a dh'fheumas sinn:

• ùr uachdar tiugh 20% - mu 800 ML;
• bainne stòran saill (dòcha gum bi 10% uachdar) - mu 200 ML;
• fìor-sùgh liomaid - 2 mìlsean spàinean.

phròiseas ullachaidh

Bothan càise bho bainne a 'bhùth e gu math sìmplidh. An toiseach, feumaidh tu a 'measgachadh a' bhathar tiugh le uachdar agus an uair sin air a cur air teine glè shlaodach. Heat gu Teòthachd phàirtean bu chòir a bhith 75 ceuman. Sa chùis seo, tha iad a 'brosnachadh a h-uile aig amannan measgachadh mòr spàin.

Às dèidh sin, a 'phoit Feumaidh ùr sùgh liomaid. Tha seo a 'phàirt a tha furasta an cur ri bainne clotting. Tha an tomad a th 'ann an cùis sam bith do-dhèanta a thoirt gu goil. An dèidh a 'pasgadh bathar, a thoirt air falbh bho teas agus fhuarachadh beagan.

Sinn a 'dèanamh càise mascarpone

Feumaidh a dheasachadh anns an aon dòigh mar anns na h-àrd reasabaidh dèidh teas leigheas de bhothan càise agus bainne tiugh. Coagulated tomad a dhìth dòrtadh a-steach colander le tiugh gauze agus dh'fhàg san fhoirm seo airson grunn uairean a thìde. Aig an àm seo a bhathar a 'fàgail còrr taiseachd sam bith.

Le bhith a 'coileanadh a h-uile na ceumannan seo, mar thoradh air an càise a tha riatanach gus brùth agus a chur dhan a' chiste le mullach. Bùth air-dhachaigh mascarpone b'fheàrr ann an refrigerating t-seòmar.

Ma tha thu ag iarraidh binne càise, an dèidh cur sìos ann an colander, gus tomad uchd urrainn a bharrachd air sin ris an pùdar siùcar.

Mar a chleachdadh ann an còcaireachd?

Mascarpone càise fhèin riochdachaidh faodar a chleachdadh nach eil a-mhàin airson a 'cruthachadh bhlasta ceapairean, ach cuideachd airson an t-ullachadh seo a tha mìlsean tiramisu, agus diofar pastraidhean.

A 'dèanamh an càise

Hard càise bho bainne tiugh dachaigh a dheasachadh gu luath agus gu furasta. Airson seo a dh'fheumas sinn:

• bainne tiugh (Yogurt) - mu 3 L.;
• bainne ùr reamhar - 500 ML;
• càileachd ìm - 50 g;
• salainn - ½ spàin bheag;
• fìon-geur - ½ spàin bheag;
• -bìdh sòda - ½ spàin bheag.

A 'dèanamh an càise

Mus tèid thu a dhèanamh Homemade càise bho bainne tiugh, a bhith air ullachadh Curd. Gus seo a dhèanamh, a 'dòrtadh a-steach Yogurt pan, ris na fìon-geur agus a theasachadh gu mall. Thoir gu goil chan eil e a 'moladh cuideam. Tha e riatanach a thoirt air falbh bho an teas anns a 'bhad an dèidh a stèidheachadh ann an saucepan mòr bleideagan agus uaine meug airson a bhìdh. Ann am foirm seo tomad bainne feumar thilgeil ann an colander le gauze agus gu tur air falbh a h-uile taiseachd. Mar thoradh air, bu chòir dhuibh mu 500 g bhlasta taigh càise.

Cooking càise Curd

Ciamar a dhèanamh cruaidh taigh càise? Bainne, fìon-geur air a bhith air a chleachdadh airson a bhith a 'dèanamh càise. A-nis a 'granular bhathar Faodar sàbhailte a chleachdadh gus a chruthachadh càise. Gus seo a dhèanamh, a 'suathadh a forc agus chuir iad ann am fìor-goil a' bhainne. Goil an tàthchuid seo a 'moladh thar teas ìosal airson mu 12 mionaid. Aig an aon àm, bu chòir dhaibh a bhith daonnan a 'cur bacadh air a teaspoon.

Às dèidh seo modh-obrach, a 'phrais theth air tha riatanach gus leigeil às a-rithist gu colander le tiugh gauze, a' togail an cinn agus an dòigh as àirde tron gus faighinn seachad air a h-uile còrr taiseachd. Nas fhaide fhathast teth tomad a tha a dhìth a chur ann an meatailt bobhla, agus an uair sin ris leithid sin de chùis-bùird fuine sòda, salainn agus ìm bog.

Fast Measgaich h-uile càil a dh'fheumas iad a chur air bheag teine, agus a smachdachadh gu theasachadh leigheas (mun a 'chiad gheàrr-chunntas). Aig an àm seo, an càise tomad bu chòir a bhith homogeneous agus air falbh bho na ballachan an cookware.

Tha an ceum mu dheireadh ann an ullachadh dachaigh cruaidh càise

A-nis gu bheil fios agad mar a dhèanadh Homemade càise bho bainne tiugh. Às dèidh a 'Curd tha dh'imich bho cookware ballachan a bu chòir a thoirt air falbh bhon an teas agus fionnar gu Teòthachd leithid sin faodaidh ea bhith furasta a ghabhail.

Suath suas an Curd a-steach air ball grinn, bu chòir a chur a-steach greased fhoirm agus faisg gu teann. Anns an fhoirm seo a 'bhainne bathar a dhith seasamh ri co-dhiù uair a thìde anns a' frids. Aig an àm seo, taigh càise air a shuidheachadh gu daingeann.

Ciamar a bu chòir dhomh a chur a-steach gu taigh càise a 'bhòrd?

Nuair a bhathar a làn ullachadh, feumaidh e bhith air a thoirt air falbh agus a 'gearradh a-steach gu tana sliseagan. Serve e gus an clàr urrainn a bhith ann an cruth sam bith. Cuideigin a 'dèanamh dha ceapaire, cuid pizzas agus soithichean eile a' phrìomh, ach cuideigin a 'dèanamh agus a' cur diofar Salads. A thachair, bho na chaidh a thoirt seata agus tiotal an tàthchuid a bu chòir dhuibh mu 350-400 g cruaidh càise.

Tha nas fhaide na a 'còcaireachd taigh càise bainne ùr, na bu chruaidhe na càise a thoil. Gus a chomh-pàirteachadh tlachdmhor dath ann an càise bathar (rè teas a leigheas ann an bobhla) faodaidh adhart chàraid dòirtidh schepotochek turmeric no Cròch. Ma thathar ag iarraidh, an càise a tha ceadaichte Cuir eile spìosraidh, seasonings agus lusan agus fiù 's sliseagan hama.

Airson geàrr-chunntas

A-nis tha fios agad as mòr-chòrdte reasabaidhean de Homemade càise, airson a bhith ag ullachadh nach eil feum air a cheannach daor phàirtean, a thuilleadh air a phàigheadh air tuaiream mòr den shaor-ùine.

Bu chòir a bhith mothachail cuideachd gu bheil roghainnean eile a 'deasachadh bainne. Mar sin, a 'cleachdadh seo no rudan eile a dh'fhaodadh a bhith furasta a' dèanamh càise no càise, coltach ri feta, agus Homemade ricotta agus mar sin air. Tha a 'phrìomh riatanas a bhith a' gèilleadh ri riatanasan òrdaichte le reasabaidh agus a 'cleachdadh ach a' co-phàirtean gun an àite freagarrach dhaibh le coltach.

Cleachd Homemade càise urrainn a bhith anns an aon òrdugh mar stòr bathar. Bho e math a dhèanamh appetizers, prìomh soithichean, cèicean agus fiù 's Salads.