Cluasan walleye

Cluasan creagag - glè bhlasta, beairteas is appetizing mheis. Ach carson a tha an geadas? Dìreach air sgàth an stoc de na iasg fhaighinn reamhar, agus, uime sin, an brot de na walleye bi toilichte a 'faighinn fàileadh. Agus tha an seòrsa seo de iasg chan eil e cho daor, cha robh a chosg ro faicsinneach suim a dhèiligeas iad fhèin gu bhlasta brot.

Ach, tha na leanas a 'reasabaidh nach eil e dìreach ris an cante "rìoghail a chluas," feumaidh tu a dhol gu na cosgaisean a-mhàin Chan eil àm. Ach 'se toradh a' fhiach e!

Ear rìoghail creagag

Tàthchuid airson brot:

- a cileagram de chearc;

- not walleye;

- 4 buntàta;

- dà curranan;

- trì bholgain;

- a piobar agus tomàto;

- dà-bùird ola;

- 50 gram de bhodka;

- piobar, salainn agus luibhean.

Tàthchuid airson na foileagan:

- cupa min;

- leth a 'champ bainne;

- aon ugh;

- dà-bùird de ola lusan;

- dà yolks.

Tàthchuid airson a 'lìonadh:

- 150 g de ghoil cearc;

- 150 gram de bruich èisg fillet;

- an onion;

- dà-bùird ola;

- aon ugh.

ullachadh:

Mar sin, mar ullachadh brot de creagag.

Glan cearc, chuir e ann am pana, dòirtidh co-dhiù trì liotair uisge agus air an cur air teine. Mar an t-uisge, ge-tà, teas a lùghdachadh beagan agus thoir air falbh a h-uile cop le Rachadh an spàin, cuir salainn agus simmer, còmhdaichte gus frithealaidh. Nuair a bhios cearc tur deiseil, a thoirt air falbh bho na pan.

Aig an àm seo, glan walleye: falbh an caolan agus lannan. Ghearradh dheth an t-earball, agus an ceann itean air iasg. Tha so uile a dheagh nighe agus an àite san mar-thà bruich chicken brot. A thoirt gu goil agus simmer eile airson 15 mionaidean, gus an domhain bruich èisg. Teannachaidh an stoc tro càin sieve no beagan fillidhean de cheesecloth.

Gèarr pìosan fillet creagag tiughad mu 3 ceudameatairean. Cuir iad gu droch brot mar-thà. A thoirt gu goil, a thoirt air falbh a h-uile cop, ris mar mòran salainn a thogras tu, a 'còcaireachd agus gus an t-iasg a bhruich. Agus chan e nas lugha na 15 mionaidean. Sin a thoirt air falbh pìosan èisg brot.

Peel aon onion agus aon curran, Chop glasraich, an dà chuid beag meud-pìosan. Ann am bobhla fa leth, a 'chùis daoine geala, iad ris a' glasraich agus dòirtidh an thoradh tomad a-steach dhan bhrot. Cuiribh pan air Ìosal teas agus simmer mu 40 mionaid. Sin uile gnìomhan a tha riatanach gus dèanamh cinnteach gu bheil an pròtain air a ghabhail a-steach a h-uile brot turbidity agus rinn tur follaiseach.

A-nis, a-rithist teannachaidh an sùgh. Glasraich is pròtain dìreach a 'tilgeadh air falbh. Fheadhainn currain is uinneanan a tha fhathast glan agus a 'gearradh a-steach gu grinn stiallan. Glan tomàtothan agus ghearr iad do beag sliseagan. Glan an piobar agus a 'gearradh an aon dòigh, ach rùisg.

Heat ann am pana ìm, sìol oirre currain is uinneanan a thogail dath òr. Cuir piobar gu glasraich agus tomàtothan, simmer eile airson 10 mionaidean.

Peel a 'bhuntàta, a' gearradh a-steach do sliseagan agus goil e (ach ann an fa leth PAN) gus an staid leth bhruich. Ann glan saucepan, àite buntàta, pìosan creagag, bhas glasraich. Dìreach bi cinnteach fhàgail beagan pìosan èisg. Tha iad a 'Stuff thu bhreacagan. Dòirt a h-uile càil de bhrot, ris an bhodka, piobar, salainn agus bàgh duilleach. Cuiribh pan thairis àrd teas agus a thoirt gu goil, ach chan eil feum a bhruich. Thoir air falbh am bàgh dhuilleach, a 'còmhdach pana agus leig e Brew àm. Gu dearbh, a 'chluais an spiris tha e deiseil, ach bidh sinn a' dol air adhart agus a 'cleachdadh an t-iasg airson mìorbhaileach a bharrachd - bhreacagan.

A-nis feumaidh sinn a bhith ag ullachadh an taois airson bhreacagan fhèin. Beil airson seo siùcar, agus salann ann am bobhla le uighean, cuir tuaiream beag de pùdar fuine agus ro-sifted min. Dòirt a-steach measgachadh de ola lusan agus bainne. Na h-uile a 'measgachadh gu math agus whisk whisk.

Red-teth 'phana-fraighigidh, agus e a' cumail aig ceàrn, dòirtidh tuaiream beag de taois. Cuairteachaidh pan ann an diofar stiùiridhean mar sin an taois a sgapadh a-mach air feadh an làr. Flip an pancake an taobh eile agus a chòcaireachd airson mu aon eile mionaid.

Peel agus grinn Chop agus sìol ann an ìm uinneanan. Goil cruaidh-ugh bruich. Mions feòil circe, a 'measgachadh e le leth-onion agus uighean. Mash le forc sliseagan de walleye, cuir ugh agus onion, a dh'fhuirich. Na h-uile air a 'mheasgachadh. A-nis tha fios agad gu bheil creagag a bhruich chan eil e cho doirbh, agus as cudromaiche buileach, dè a dhèanamh dheth, chan urrainn dhut dìreach banal chluais.