Brawn ann an dachaigh muc a cheann: agus an reasabaidh dìomhair a

A 'leigeil seachad an "undignified" na phàirt de sgoltadh' chlosach, tha sinn gu tric a 'falbh gun fhios dhaibh fhìn de na bhiadh fhìnealta, a tha cuideachd furasta ri ullachadh fhèin. Neo-uile còcaire brawn ann an dachaigh muc ceann - mòran deters coltas a 'phrìomh ghrìtheid, cuid eile a' smaoineachadh gum bi cus greasy mine, agus cuid eile a 'smaoineachadh gum faigh iad an unappetizing Sov-stolovskaya bathar. Agus tha iad uile ceàrr. Feòil muice brawn - rud iongantach blasda agus seallaidh agad. Mura h-eil, gu dearbh, a 'gabhail àrd-inbhe a stòran agus a' gabhail a bhruich le anam.

Dè tha seo

Tha Gearmailtis facal Ceart àraidh seòrsa Sülze aspic làidir, agus mar sin ag ullachadh airson brawn ann an dachaigh ceann muc, a tha a 'toirt brot tòrr gelling àidseantan. 'S urrainn dhut an àite an ceann an casan, ach an fheòil fhaighinn bhuapa bheag, agus an leaghan phàirt fàs ro olach. Agus bu chòir a thoirt fa-near gun Brawn - àite, tha e air a dhinneadh isbean, brawn na eòlach dhuinn. 'S e sin an fheòil a bu chòir a bhith mòran nas motha na silidh. Mar as trice an t-soitheach cead diofar-stuthan, ach faodaidh tu a dhèanamh an ceann.

tòiseachaidh dòighean-obrach

Tha a 'phrìomh rud anns an t-soitheach - muic cheann. Dèan e nas fheàrr anns a 'mhargaid an-(oifigeil, gu dearbh, thoir sùil air na h-ùghdarrasan iomchaidh). Mur eil thu ag iarraidh a dhol an sàs ann bhùidsearachd, sgudaichte ceannach mar-thà, gun cus "pàirtean" (soc, sùilean, fiaclan), ach an-còmhnaidh le jowl tha an làthair. Gus ullachadh a Brawn, muc ceann Feumaidh trì cilos, mura bheil thu a 'planadh airson leasachadh sam bith. Feòil, gun a bhith a 'toirt air falbh e bho na cnàmhan, a chaidh a sguabadh gu cùramach; ma air a 'chraiceann fhathast torc, tha e air a sgioblachadh. An sin sgudaichte ceann a lìonadh le uisge fuar agus dh'fhàg a bogadh. Fhad 'S e eadar-dhealaichte ann an diofar còcairean: cuid feòil muice seasamh ach uair no dhà, fhad' sa bha càch - fad na h-oidhche. Ach, tha e riatanach gus bogadh Uisge timcheall gach fear dhiubh air falbh clots fhuil agus a 'dèanamh an fheòil tuilleadh frithealaidh.

Brawn ann an dachaigh muc ceann: còcaireachd

Airson tuilleadh deuchainnean a dh'fheumas roomy pan, far a bheil na pìosan ceann buaile. Tha iad a 'lìonadh le uisge teth, agus air a chur air pìos truinnsear leac. An dèidh a 'goil, còig mionaidean às dèidh sin, a' chiad decoction Tha e a thraoghadh, thaom uisge ùr - mar sin gu bheil e cha mhòr air a chòmhdach a ceann. Ceithir uairean a thìde an fheòil a tha a bhruich ann àbhaisteach "Holodtsova" modh. Nuair a bhios e faisg air deiseil, a chur sìos ann am pana mòr fad onion agus mòr churain.

Tha an ath cheum a Làn-ullaichte an ceann. Toradh bu chòir a bhith gu math faiceallach, a làmhan gus nach caill an beag maoth-chnàimh a dh'fhaodas milleadh blas deireannach bathar. Tha seo a 'gearradh aon ghoil curranan, grinn, glan luibhean sgudaichte (ma thogras tu), a dhinneadh creamh. "Stuffing" tha iad a 'sailleadh agus piobar, mheasgadh le beag suim aca fhèin brot - gus an staid nach brochan. Tha e a thig cruaidh agus pacaidean a chur fo chuing, agus nuair a tha e cools sìos, an structar gu lèir do dhusan uair a thìde a 'falach san fhuaradair. Brawn mhadainn aig an taigh bho 'mhuc ceann a tha e deiseil, faodaidh ea bhith air a ghearradh agus a chur air an ceapaire.

Cruadhaichte brawn

Tha e cuideachd a 'ghairm saltisons. Tha a 'chiad dà cheum a tha an t-aon: bog fliuch agus a' còcaireachd brawn Chan eil dhol tro atharrachaidhean. Ach an dèidh ullaichte feum ullachadh stamag no muinchill airson fuine. Tha e pasgadh stuffing, tie agus a chur gu an àmhainn airson leth-uair a thìde. An sin an ath Brawn shioft ann polyethylene agus chuir fo uairean a tha air a shònrachadh àm.

a 'blasad air diofar

Nach fheum a bhith cuingealaichte ri ceann a-mhàin. Faodaidh tu cleachdadh sam bith offal - grùthan, na chridhe, teanga, sgamhain, àra - ma tha, gu dearbh, chan eil duine anns an teaghlach agad aghaidh nach 'eil a rèiteachadh. Faodaidh tu còmhla diofar sheòrsaichean feòil. Anns a 'chùis seo, bunait silidh Tha bruich bho cheann, agus a bharrachd phàirtean (beef, Tuirc) - ann an fa leth pan. Meal ur deuchainnean!