Cooking Bigos: Polish reasabaidh

Ged a tha cuid de na feartan cumanta Slavonic, Pòlainnis Biadh tha e fhathast glè shònraichte agus thùsail. Aon de na prìomh soithichean a tha ainmeil bigos. Polish Reasabaidh airson brot seo caran toinnte agus àm-caitheamh, ach 'se toradh na h-uile moladh. Agus tàthchuid ann tha e gu math reusanta. Nuair a bhios a 'strì airson ùine, faodaidh sibh a' feuchainn ri a dhèanamh nas sìmplidhe reasabaidh, no fiù 's a' dèanamh bigos ann multivarka, ach bu chòir fhathast airson feuchainn air a 'chiad luchd-eòlais. Feuch gach riaghailtean na clasaig reasabaidh. Mar sin, ullachadh clasaig bigos.

Polish reasabaidh: riatanach ullachadh

Tha mòran deicheadan air ais, a h-uile dòigheil Polish bhana-mhaighstir anns a 'bhiadhlann teagamh bha drùidhteach tuba no poit làn bigos. Tha tuilleadh a bhios e a 'seasamh anns an dubhar, nas e blas. Anns an soitheach a dh'fhaodadh dibhearsain ris nach robh dùil aoigheachd, feed-siubhail a 'falbh air feadh no sealgair, agus airson na saor-làithean Clàr e doirbh a' tighinn suas le rudeigin nas fheàrr. Airson a 'pàrtaidh na Nollaig tha feum cuideachd air a bhith ag ullachadh bigos. Polish reasabaidh cha mhòr atharrachadh an-diugh. Bidh agad ri bhith foighidneach - feumaidh tu a bhruich airson trì làithean. Mar sin, a 'gabhail trì thiormachadh pears agus gan lìonadh leth glainne de tioram fìon dearg, a' fàgail na h-oidhche. Dòrlach de bhalgan-buachair a thiormachadh a lìonadh le uisge, a 'fàgail airson uair a thìde. Glan agus bhruich gus bruich, teannachaidh an sùgh. Leaghadh dà-bùird de leaghadh saill muice, ris an canar lard ann a 'phana-fraighigidh domhainn. Peel agus a ghearradh gu grinn, dà mhòr uinneanan, sìol ann an geir. Cuir ris an uinneanan caochladh bathar-feòla, a h-uile dhiubh a bu chòir a bhith mu dheidhinn a 'chileagram. Tha a 'phrìomh dìomhair soirbheachaidh - iomadachd. Blasan feum as fheàrr a bhruich mhairt-fheòil, agus feòil, feòil muice agus ròsda, agus dithis sliseagan de cearc no tunnag, beagan diofar sheòrsachan de smocadh isbeanan is teth, coin, cho math ri saill hama. All feumaidh seo a bhith a ghearradh mus deach a chur chun a 'phana-fraighigidh beaga cubes. Fichead mionaid às dèidh an toiseach ròstadh a h-uile feum a 'gluasad a-steach gu domhainn, leth-' phoit a lìonadh le uisge, a thèid a bruich bigos. Polish reasabaidh comhairleachadh cumail a 'dol gus sin a dhèanamh: lard ann fhàgail ann an pan dèidh phana, dòirtidh an tomàto sùgh, ghoil agus a chur air ais an shredded ùr càl. Cuiribh a-mach ceathramh na h-uaire, an còmhdach le brod, agus an uair sin a chur gu ro-deònach feòil. Ro-bogadh ann fìon pears ghearradh ann an stiallan, agus am fìon, a 'measgachadh le bùird de Plum staing. Cuir a h-uile seo chun a 'bhrot. Mu dheireadh, a 'phàirt mu dheireadh - tha an ubhal. Dèan dà b'fheàrr tiugh-milis, Peel agus a 'gearradh a-steach do gabhaidh na slisean cur ann am pana. Cuir bhàgh duilleach agus a chur air an teine.

còcaire bigos

Ullachadh Bigos bu chòir a bhith glè fhada, ach a 'nochdadh a h-uile bathar aca blas agus aromas shocair sa ghabhas. Aon uair 's an t-soitheach a' tòiseachadh a 'goil, ris a' bheag siùcar, piobar agus salainn. Taste - bu chòir dhuibh fìor làn sùgh. Simmer, còmhdaichte tri fichead mionaid, uaireannan measgachadh mòr. Bigos Ma fhàgail na aonar, bidh e losgadh gu math luath. Ma tha an leaghan a ghoil air falbh ro luath, Cuir beagan uisge, ach cuimhnich, bigos, agus bu chòir a bhith cothromach tiugh. An uair a thìde an dèidh sin, feumaidh an t-soitheach a thoirt air falbh ann an fuar air an oidhche. A latha às dèidh sin, a-rithist Stew e airson mu leth uair a thìde agus a thoirt air falbh a-rithist. Mu dheireadh, a chur às an leth uair a thìde mu dheireadh. Dìreach a-nis clasaig brot Faodar an t-ainm chrìochnaichte. Cho fada 'dèanamh ullachadh a' toirt blas iongantach, mar sin, bidh thu duilich nach eil an cuid oidhirpean.