Cooking ìm cream

ceart beachdachadh air mullach an cèic milseanachd ealain. Tha ullachadh a 'cur feum a-mhàin Chan eil gu leòr eòlas agus sgilean, ach cuideachd air tuaiream mòr den àm. Agus ma tha thu cèicean, ann am prionnsabal, chan eil ro dhuilich, agus an uair sin a 'cruthachadh an t-uachdar a bu chòir a bhith dèante le mòran barrachd uallaich. Às dèidh na h-uile, stuth lìonaidh an t-uachdar 'S e na prìomh phàirt de chuid as motha cèicean.

Mar as trice tha e dìreach a 'còcaireachd agus a' fàgail a 'chuid as motha den ùine. Tha sinn uile a 'cuimhneachadh mar a tha ar màthraichean agus sheanmhairean gleoc a bhreabadh suas tòrr de dachaigh "Napoleon" agus an uair sin a' còrdadh eile cèic. Ach tha reasabaidhean fada nas lugha iom-fhillte agus àm-caitheamh. Gu h-àraidh a-nis, ann an làthair an cha mhòr a h-uile dachaigh an measgachaidh, sgiùrsadh pròiseas a thighinn gu bhith cho chore.

Aon de na mòr-chòrdte lìonaidhean airson cèicean a bha agus a tha fhathast ìm agus uachdar. Fìor gu luath ullachadh, mèath agus aotrom, tha tlachdmhor blas milis le beagan searbhachd (roghainn le tiugh uachdar). Tha seo a 'uachdar e freagarrach airson nan daoine sin nach eil a' còrdadh ro mhilis pastraidhean. Mar so tha àrd-luach beathachaidh agus a 'dol gu math le measan annasach.

Làimhseachadh agus a stòradh

Butter uachdar air a stòradh oidhche, an ùine as fhaide, ma tha sibh a chumail ann an cool, tha 36 fosgailte. A leithid excipients air an deagh chleachdadh ann an cèicichean, air a lìonadh Wafer rolagan. Cuideachd, tha an t-uachdar a tha air leth freagarrach airson còcaireachd sponge cèicean. Ach le Korzh Puff agus shortcrust pastraidh còmhla nas miosa. Airson iad, b 'fheàrr a' cleachdadh seòrsachan eile de reòiteagan.

còcaireachd Feartan

Gus seo a tha air uachdar a 'tionndadh a-mach blasda, tha e cudromach gun lean beagan riaghailtean sìmplidh. Sa chiad àite, tha e nas fheàrr whisking ann an staid mar fuar aig àrd Teòthachd cream (no uachdar) sgaoileadh a-mach agus duilghe phròiseas. San dara àite, nach urrainn e cuip ro àrd sàthadh measgachaidh, a chaochladh an còrr lionn. Ach ma tha e ann fhathast, an t-uachdar bidh agaibh ri recline air a pasgadh ann an grunn sreathan de cheesecloth, agus thoir a 'chòrr a' traoghadh mus lean còcaireachd.

Mar a dheasaichear ìm uachdar cèic

Tha a 'phrìomh ghrìtheid a tha seo uachdar uachdar, mar sin a' taghadh a 'bhathar seo bu chòir a thoirt gu math faiceallach. 'S e as fheàrr a cheannach bho thùs uachdar tiugh cunbhalachd (mu 35 às a' cheud-saill). Bidh seo gu mòr a dhèanamh nas sìmplidhe obair a bharrachd. Ach ma chan eil lorg ann an stòr urrainn a bhith cuibhrichte gu 20 às a 'cheud reamhar. Ach, anns a 'chùis seo, tha e riatanach gus Cuir gelatin, no sònraichte thickener, a tha air a reic ann an stòr. Mur eil, tòrr cuip fail.

Airson tuairisgeul air a 'phròiseas ullachaidh a' gabhail 20 às a 'cheud uachdar, mar a tha iad anns an stòr a tha nas cumanta. Thug e ach trì bathar: leth cupa uachdar, leth-teaspoon de gelatin agus leth cupa Pùdar siùcar.

Glan gelatin ann an uisge (ri fhaotainn ann an criathar) leigeil leis an uisge a 'sruthadh agus sgaoil ann an glainne. Tha cuideachd dòirtidh an t-uachdar agus abair measgaichte. Mar sin, mar a rinneadh bu chòir fhàgail airson mu dhà uair a thìde gus an gelatin tonnan mòra. Next, a 'dòrtadh a-steach gu farsaing comas an uisge teth, agus chuir e ann an glainne - tha e riatanach a bhlàthachadh tomad. Domhain 'carachadh na th' ann de na Bhìocar a sgaoileadh an gelatin agus a thoirt do fhuarachadh.

Fhàgail uachdar aig an àm seo feumaidh tu a whisk whisk no uisge measgachaidh, fhad 'sa bha a' cumail suas teòthachd ìosal. Nuair a tha iad a 'fàs tiugh mothtanach cop, cunnraidhean a tha air a dhòrtadh ann an allt le tana gelatin th' ann an Bhìocar. Tha e cudromach nach stad a chur air mòr-bhualadh. A bheag tuilleadh a bhualadh a h-uile còmhla, gheibh sinn ar n-uachdar. Bhon t-uachdar a bha leaghan, agus bha againn ri cleachdadh gelatin, tha e riatanach a chur ris aig deireadh blas. Bidh seo a thoirt air falbh blas sònraichte.

Tha flavoring dh'fhaodte a chleachdadh Almond brìgh. Bidh e dìreach beagan Drops a dhèanamh air ar n-uachdar fhuair feart searbh-milis aroma.

Dh'ailbhinn brot le Pumpkin

Os cionn Ughagan reasabaidh air a bhith air a mhìneachadh, ach nuair a chluinneas sinn an abairt "ìm uachdar", chan eil e a 'ciallachadh rudeigin milseanachd. Às dèidh na h-uile, tha mòr brot reasabaidh ullachadh air bunait uachdar.

Airson ris, feumaidh sinn: a leth liotair de bhrot (cearc no glasraich, a rèir do roghainn), mu 400 gram de Pumpkin-phronnaidh, 2 tro mheadhan na uinneanan, aon curran, aon phasgan (200 gram) de trom uachdar, 3 bùird ola chrainn-ola, salainn agus piobar blasad. A thuilleadh air talamh gràinnean de chnò. Gainead tha riatanach gus ullachadh Mint duilleagan is bothan beag càise.

Curran 'suathadh air bheag no meadhan grater, shred an uinneanan. Simmer glasraich ann an ola chrainn-ola ann an saucepan. An lampa a dh'fheumas a bhith cuibheasach, cuideam carachadh airson 8 mionaidean. An sin air ais dòirtidh an Pumpkin, ro-bheag a ghearradh a-steach do cubes. Simmer eile 10 mionaidean. A-nis dòirtidh uile brot agus a dh'fheitheamh ri goil. An sin bhruich brot gus gus Pumpkin deiseil. Ann an deiseil staid shred an 'phrais theth air blender gus an uachdar air agus an uair sin a chur air an teine.

A 'feitheamh airson an dàrna uair brot ge-tà, lùghdachadh an teas a' char as lugha agus a 'cur na tha air fhàgail tàthchuid: uachdar, salann, piobar, agus chnò. An dèidh 3-5 mionaidean, a thoirt air falbh bho teas, còmhdach pan le brod, fàg e airson 15 mionaid eile. Soup 'frithealadh teth spilling air truinnsearan agus an cur ann an spàin de gach bog càise agus beagan dhuilleagan de peppermint.