Dè a bhlasta iasg mara bass!

'S dòcha, air an iasg a tha a' chuid as motha de dh'ainmean. Ged a tha lorg air feadh an Atlantaig a Tuath, bho Lochlann gu cladaichean an Afraga, a 'mhòr-chuid lìonmhor a sgoiltean air a ruith leis a' Mhuir Mheadhan-thìreach. Tha ia leannan a 'chuid as motha, an sin ungadh e dhiofar ainmean. Iasg mara madadh-allaidh a tha cuideachd a 'mhuir ris an canar bass, mhuir bass, koykanom, rano, spigoloy, brantsino ... Agus gach dùthaich fhèin aig Meadhan-thìreach reasabaidhean airson seo blasta dh'fhuirich a' Chuain Shiar. Beachdaich air cuid dhiubh.

Sea Bass tha beagan cnàimh, a bharrachd air sin, faodar furasta an sgaradh. Tha feòil-iongantach tha maoth, le sònraichte, gun a shamhail blas. Uime sin, an t-iasg a tha uasal agus daithead. Tha diofar beothamain, phosphorus, iodine, polyunsaturated geir acids - a h-uile a th 'anns a' feòil shaillte. Iasg, reasabaidh a tha seo, a 'mhòr-fhuine anns an àmhainn. Chan eil ia 'fàs ro thioram, tha e fhathast frithealaidh agus làn sùgh. Clean agus eviscerated closach, a 'suathadh air an taobh a-muigh agus a-staigh le salann is spìosraidhean. Cut fàinneachan liomaid agus dearg onion. Air pìos foil chuir an t-iasg air gach taobh an àite a 'uinneanan, agus a' mhullach - sliseagan de citrus. Faodaidh tu beagan sliseagan de mhuir bass agus abdomen. Taom a 'chlosach le spàin de chrainn-ola. Wrap an t-iasg ann an cèis almain agus chuir e ann an àmhainn airson còig deug mionaid.

Gu dearbh, ann an cidsinean a h-uile sluagh na Meadhan-thìreach a tha an làthair àmhainn mara bass. Recipes tabhann do bhruich le Rosemary, Dill, mix olaidh no Eadailtis luibhean. Lemon cudromach a bharrachd, a 'sealltainn The Tenderness of feòil an èisg. Comasach air a bhith a 'fuine mus pomarinovat 2-3 uair a thìde a' chlosach ann an creamh agus Soy sauce. A choileanadh bhrisg, còig gu deich mionaidean mus deireadh a 'còcaireachd a' phròiseas, a 'leudachadh agus a' foil Grill no convection modh.

Anns an Eadailt, a 'mhuir bass iasg a' còrdadh cho soirbheachail. Chan bha i fiù 's a' briodadh anns na h-fuadain a mheudachadh an sprèidh far costa an rubha. Cha robh e bèicearachd anns an dòigh a leanas. Closach an suathadh le measgachadh de piobar agus salann. Leave a bogadh airson 10-15 mionaidean. Carpet bonn na pan le foil agus ola le a bharrachd òigh Oilibh Ola. Carpet an t-iasg fo chluasaig de shnàthadan agus Rosemary sprigs de fennel. 'S urrainn dhut cuideachd a' cleachdadh sìol na buadhan leigheasach Dill, ach an uair sin feumaidh iad a bhith beagan potoloch pestle. Air an fheur stac mara bass, chrath e le ola chrainn-ola. Nestle chlosach "plaide" luibhean agus fuine 20 mionaid. Fish, a 'mhuir bass anns an Eadailt a tha frithealadh le sònraichte sauce. Gus a dhèanamh riatanach gus leaghadh 200 g ola agus a 'gluasad ann an 2 cloves air a dhol tro na pàipearan-naidheachd creamh. An sin thug an sabhs Tha cha mhòr gu goil agus ris a 'measgachadh de thiormachadh Italian luibhean. Biadhadh an t-iasg ga dhèanamh glè èifeachdach: a 'chlosach a crathadh le anisette agus teine a chur. Às na lasraichean fo Hood agus dòirtidh sabhs seabass.

Ann Provence, iasg saillte, a 'chiad marinated airson uair a thìde no dhà ann am measgachadh de chrainn-ola, chilli, cumin, grated dinnsear agus salainn. Air a 'chlosach a' dèanamh deagh ro-domhainn tar-aimsireil ghearradh. Às dèidh sin seabass iasg air a chur air a Grill Sgeilp no bhas ann phana-fraighigidh airson 5-7 mionaidean air gach taobh.