Recipe airson risotto le cearc - Italian dinneir aig an taigh agaibh.

Ah, an Eadailt! Tha an dùthaich a tha ainmeil an Gaidhlig Romeo agus Juliet, an dùthaich agus romantics leannain. A aisling do luchd-siubhail, a 'toirt dhaibh na seallaidhean iongantach agus daoine aoigheil. A laghach beag Eadailteach taigh-bìdh, deiseil airson iongnadh aoighean le a mhaireas fada air chuimhne biadh! Pizza, pasta, lasagna, carpaccio agus mòran eile a bharrachd air soithichean a thèid an tabhann do thu anns an Eadailt. Agus bidh sinn a 'cur air dòigh le sibh an-diugh an Italian dinneir. Tha mi a tairgse dhuibh recipe "risotto le cearc."

Risotto - soitheach a nochd ann an Eadailtis biadh o chionn ghoirid. A 'chiad chuala sinn mu dheidhinn a-mhàin anns an 19mh linn. Agus bha e ann an Ceann a Tuath na h-Eadailt. Agus dè thachair dha gus an còcaireachd a chòcaireachd risotto agus mar sin a ghairm e, 'S e neo-aithnichte. Aon rud cinnteach - bha e an comain a h-uile h-Eadailt. Tha mi a 'smaoineachadh, le bhith ag ullachadh aon "risotto le cearc" recipe gum bi thu Cha dìochuimhnich agus a bhith cinnteach gu bhith Fan of Italian biadh.

Dè tha risotto? Risotto - biadh air a dhèanamh à rus cuid de sheòrsa còmhla ri feòil, cearc, biadh-mara no glasraich. Gus ullachadh a 'risotto tha saidhbhir ann an Starch gabhail Fig. Mar eisimpleir, dh'fhaodadh gum biodh e rus seòrsaichean leithid: karnoroli no Arborio. Agus mur ann do bhaile a tha iongantach mòr-bhùth a tha h-uile càil, a dh'fhaodas tu cheannach agus ìre vialone EH Nano. Agus ma rannsachadh karnoroli agus vialone EH Nano dòcha duilgheadasan adhbhrachadh, a ' Arborio rus , tha mi a' smaoineachadh a tha furasta a lorg.

Cooking risotto roghainnean a tha mòran, ach a 'phrìomh rud ann an soitheach seo, mar sin, ann an ceann a thionndaidh e a-mach dh'ailbhinn. Tha an soitheach bu chòir a bhith deiseil "lionn", na h-Eadailtich a ghairm an staid risotto facal "all'onda", a 'ciallachadh "tonn".

Seo na dh'fheumas tu a thoirt gu buil an reasabaidh airson "Risotto le cearc": rus (sinn a 'gabhail cumanta seòrsa Arborio) - 200 gram de chicken (b'fheàrr chicken) - 1 kg onion (geal) - 2 pìosan, beagan soilire, -1 curran pìos, fion geal (leth-tioram) 200 ML, 130 gram de ìm, càise durum, faodaidh càise - 50 gram, salainn agus piobar measgachadh a chur ris a 'blasad air.

Dè an t-eadar-dhealachadh eadar recipe "Risotto le cearc" air an ullachadh eile soithichean rus? Tha gu bheil a 'chiad figear Feumaidh-sìol ann an ola chrainn-ola no ìm. Aig an àm seo tha thu a thaghadh. Fry an rus ann am pana agus ann an pan, dìreach beagan mhionaidean (5 mionaidean), brosnaicheadh daonnan còmhla ris. Pot le rus tèarmann fhad 'sa bha aig càch.

Bi faiceallach nach do bhuail sam bith de na beag cnàimh, sgaradh na feòil bho na circe cnàmhan. Gearradh ann am pìosan beaga.

Chicken cnàmhan, a glanadh follicle (gu tur), soilire agus churran a chur ann am pana, a 'lìonadh le uisge (1 liotair) agus a chòcaireachd brot. An dèidh a 'goil brot dìochuimhnich Cuir salainn agus piobar. Goil an sùgh bu chòir a bhith air teas ìosal 30 mionaid sin.

Ged a tha an sùgh a tha a 'goil Chan eil suidhe leisg. Fry na circe ann am pana còmhla ris an diced onion gus an òir, òr-bhuidhe-dhonn rùsg. Nuair a chicken blushed dòirtidh fìon pan agus a chumail air an teas gus an leaghan air a dheatachadh. Tha seo mar as trice a 'tachairt ann an 15-20 mionaid air an teas mheadhan.

Chicken le uinneanan soitheach a ròstadh an rus agus a 'gluasad. Sùgh agus cuir ann an cuibhreannan (ann an trì ìrean) ann Fig. Risotto còcaire air teas ìosal. Cuir a 'chiad earrann de bhrot (mar sin, gu bheil e a' còmhdach an rus) agus daonnan a 'gluasad gus an rus a' slugadh an sùgh. Nuair a bhios an rus air a ghabhail a-steach an sùgh, cuir stoc dàrna earrann a 'cur bacadh agus a' feitheamh ris a-rithist gus an deach an rus tha sàthaichte le bhrot. Tha an aon rud a 'dol airson an treas earrann dhen bhrot. Aig deireadh a 'còcaireachd, ris an grated càise a-steach dhan phana agus dùsgadh gu math. Thoir risotto beagan "fois" fo currachd agus ann an 5 mionaidean urrainn dhut thilgeadh a aoighean air truinnsearan air a sgeadachadh le lettuce no luibhean a thogras tu.

Mas fheàrr leat cearc urrainn feòil mart-fheòil a bhruich risotto ri mart-fheòil. Gabh an mart-fheòil air a 'chnàimh (600-800 gram). Tha sinn a dhol air adhart le beef a thuilleadh cearc. Chan eil ach a 'goil an sùgh feumaidh barrachd uisge (a' gabhail 1.5 liotairean). All eile ceumannan a tha coltach ri ullachadh risotto sgrìobhte gu h-àrd.

Recipe "Risotto le cearc" bheir airidh air àite ann 'ur brosnachadh!