Deisealachadh airson a 'gheamhraidh tomato

Tomatoes ann am meadhan an t-siathamh linn deug, a bha a-steach à Ameireaga a-Deas dhan Roinn Eòrpa (an Spàinn, a 'Phortagail, an Eadailt), far anns an litreachas a bhith air a mhìneachadh mar "òr" no "pàrras" ùbhlan. Tomato, a rèir riaghailtean luibh-eòlas, chan e lusan, agus Berry, mar an lus fhèin Chan eil iomradh a thoirt air lusan is measan bàrr. Ach thachair e air sgàth na mì-chinnt a thaobh àiteachais anns an litreachas, a 'còcaireachd (nuair a loisg ùr no a' dèanamh ullachadh airson a 'gheamhraidh tomàto) agus aig an taigh na measan air an lus seo ann an dùthaich againn ris an canar glasraich. Anns an Aonadh Eòrpach breisleach ri teirmichean a stad ann an 2001, ag aithneachadh an tomàto mheasan.

Ach tha eòlaichean airson adhbhar eile ag aontachadh gu bheil an abairt "ùbhlan òir" to tomàtothan air a bhith air an cur an gnìomh gu ceart. Tomatoes tha saidhbhir ann an beothamain leithid B1, B2, B6, C, D, PP, K. iad anns carotene, potassium salann, siùcair, malic agus citric acid tha phytoncide lotaichean. Gu h-àraidh luachmhor bìdh a bhathar a dheasachadh sùgh uatha, tha e air a chleachdadh ann an clionaigeach bheathachadh, tha e feumail airson daoine, a tha rangan inntinn agus obair chruaidh, tha e a 'moladh airson an euslaintich le mheatabolaig tinneasan, galaran na mionaich chlàir agus na cuairt-fala siostam. Clainn blasta is fallain a tomàto sùgh le mil agus liomaid.

Tha na measan air an lus seo air an cleachdadh ùr, cho math ri ullachadh bho tomàtothan airson a 'gheamhraidh: shailleadh, picil, à tiona, ròsda, lìonta, bruich Seasoning airson brot, measgachadh de brot, picil. Tha còrr is ceudan de dhòighean cidsineach giullachd tomàtothan aig an taigh.

reasabaidh 1

Deisealachadh airson a 'gheamhraidh tomàto shailleadh tric a dhèanamh le craiceann, ach tha e nas fheàrr a bhruich às aonais. Mar crogain a chleachdadh airson stòradh a dheagh nighe glainne canopaic air leth-liotair no aon liotair, a chaidh a smachdachadh gu tiormachadh-teas seasgachadh adhbhrachadh ann an àmhainn aig teodhachd 100 ° C, a 'cleachdadh teth canaichean. Spìosraidhean airson an dòigh seo a chleachdadh, cha robh. Tàthchuid (ghabhail cho math 'dol a-steach ullachadh canopaic)

• abaich tomàtothan cuibheasachd luach;
• salann fuasgladh (gach liotair uisge a ghabhail aon-bùird salainn) no tomàto sùgh air a chleachdadh a-mhàin ma urrainn do teann pacaigeadh tomàtothan a-steach bancaichean.

Tomatoes tha blanched ann an uisge teth 2 mionaid aig teòthachd 95-98 ° C. A thoirt air falbh gu luath agus a bogadh ann an uisge fuar a-steach colander. Air a 'chraiceann sgoltaidhean. Tha e furasta a 'sgaradh an (' tòiseachadh a 'losgadh bho thall deireadh an gas). Peeled measan gu teann air an càrnadh ann an bancaichean, nach eil a 'fàgail adhair beàrnan, pasteurized agus anns a' bhad a roiligeadh canastairean aca le meatailt chadalach. Ma tha beàrnan ann fhathast, agus an uair sin a dhòrtadh sàl tomàtothan tomàto no sùgh, pasteurized agus hermetically Sheulaicheadh. àm pasteurization aig teòthachd 70-80 ° C amar-uisge airson an canastairean gu leth liotair - 35 mionaidean, canastairean gach liotair - 40 mionaidean. A leithid ullachadh airson a 'gheamhraidh tomàto a stòradh ann am frids.

reasabaidh 2

Deisealachadh airson a 'gheamhraidh de thomàtothan ann Apple Juice dhèanamh bho mheasan gun toirt air falbh iad o' chraicinn. Nach eil e sgàinte, measan fiodha toothpick lot ann an àiteachan peduncle ceanglachan. Spìosraidhean airson an dòigh seo a 'gleidheadh a chleachdadh. Tàthchuid stèidhichte air trì liotair jar (a sguabadh agus air a sgaldachadh mar a mhìneachadh ann an Recipe 1):

• abaich tomàtothan cuibheasachd luach (cò mheud a bhios a steach do canastair);
• 1 liotair de Apple Juice (no nas);
• 1 spàin salainn air muin eich.

Tomatoes air an cur ann an soitheach agus a 'dòrtadh uisge goileach, cead seasamh airson 10 mionaidean,-uisge a' drèanadh agus na modh-obrach a chaidh a repeated aon àm. Aig an àm seo, 1 liotair de Apple Juice a theasachadh a 'goil agus a sgaoileadh salainn. Taom teth sùgh tomàto. Ma suim seo chan eil gu leòr an sùgh, an uair sin ris an tomhas ceart de ghoil (ach chan eil salainn) sùgh. Jar a lìonadh nach pasteurized, agus anns a 'bhad ghoil meatailt rolla còmhdach. Jar a tha bun os cionn sìos agus ann a leithid de staid air a fàgail gus an uair sin, gus an deach e cools sìos. Stòradh an leithid beàrnan bho tomàto airson a 'gheamhraidh ann an àite fuar.