Clàr cronail biadh cur-ris ( "S")

An-diugh, ann am mòr-bhùithtean gheibh thu caochladh mòr stuthan anns a bheil e furasta gu leòr airson a dhol air chall. Bright pacaidh, seductive ìomhaighean, aithris mhìorbhaileach bileagan, plus a h-uile tha seo a 'cur prìs tags le sanasachd, agus sinn a' dèanamh a ceannach. Stad, tha thu a 'chiad Feumaidh sgrùdadh gu cùramach an-pasgaidh -' se sin, a rinneadh an t bathar. Tha nas lugha e diofar unintelligible faclan, na b 'fheàrr. Mar eisimpleir, a 'co-dhlùthachadh GOST bainne' anns a-mhàin nàdarra bainne agus siùcar, ach an aon bathar, ach gu buil a rèir TU, tha tur eadar-dhealaichte structar. Tha emulsifiers agus stabilizers, a thuilleadh air diofar stuthan leubail E.-diugh bidh sinn a 'bruidhinn gu sònraichte mun deidhinn: a' bhòrd chronail biadh cur-ris a bu chòir a bhith aig gach làmh gu stad a chur orra bho bhith ag ithe.

Airson sin, diofar leasachaidhean a thaobh bidhe

A 'chiad uile, bu chòir dhut fios a leigeil a' comharrachadh "S" - iad a 'buntainn ri biadh cur-ris, a tha air a chleachdadh air feadh an t-saoghail mar stuthan-gleidhidh agus stabilizers, blas enhancers, thickeners, agus pùdar fuine. Tha seo uile a tha a dhìth gus piseach a thoirt air coltas agus beathachaidh feartan de bhathar, a thuilleadh air a mheudachadh sgeilp beatha.

Carson a dh'fheumas sinn a 'bhòrd chronail biadh cur-ris, agus a bheil stuthan le "S" comharraidhean a tha cronail? Chan e, tha neo-phàirteach, cronail agus fiù 'cunnartach, agus uime sin dhuinn uile, tha e cudromach fios a bhith agad riutha agus a bhith comasach air an eadar-dhealachadh. Às dèidh na h-uile, càileachd agus fad a beatha a tha gu mòr an crochadh air dè tha sinn ag ithe. Tha barrachd ann an daithead na beothamain agus mèinnirean agus nas lugha de "ceimigeachd" na b 'fheàrr.

Nàdair fuadain no

A dh'aindeoin gheallaidhean de riochdairean, bha cha mhòr a h-uile leasachaidhean a tha fuadain, agus mar sin dh'fhaodadh a bhith cunnartach. Tha seo a 'ceimigeach nadur fuadain bho thùs. Ma tha sinn a 'beachdachadh gu bheil fiù' s as sàbhailte dhiubh uaireannan adhbhrachadh ath-bhualaidhean ann mothachail air daoine, tha e soilleir gu bheil an clàr-bìdh cronail cur-ris a bu chòir aithnichte do na h-uile. Ach, tha subtlety eile: cha-uile gnìomhachas saothrachaidh a tha thu rabhadh aca gun robh bathar anns a cur leis a 'index "S". Gu tric 'seachnadh cumanta abairtean leithid "anns nach eil fuadain dathan agus blas." Tha cuid eile fa-near làthaireachd stabilizers agus thickeners, ach chan eil iad a 'sealltainn gu mionaideach a bharrachd a chaidh a chleachdadh. Anns a 'chùis seo, chan eil ach aon rathad a-mach: a dhubhas a' ceannach agus a 'taghadh tuilleadh onarach saothraiche. Tha seo gu sònraichte cudromach ma tha am bathair a tha a 'toirt a-steach, a chionn nach' eil aon urras nach e anns nach eil biadh air a thoirmeasg. 'S dòcha bidh seo a' leigeil leat coimhead ann an dòigh eadar-dhealaichte airson bathair ann mòr-bhùthan, oir, a dh'aindeoin coltas tarraingeach, cha mhòr a h-uile dhiubh a tha stuthan-gleidhidh.

Dè a 'ciallachadh àireamhach code leis an litir "S"

Gu h-ìosal bidh sinn a 'sgrùdadh a dhèanamh air a gabhail a-steach an clàr-bìdh cronail cur-ris, ach san eadar-ama leig a' coimhead air ciall de na figearan dìomhair. Ma tha an còd air a 'tòiseachadh le aonad, mus thu dath. 2 uile tòiseachadh air stuthan-gleidhidh, antioxidants Figear 3 a 'riochdachadh - tha iad a chleachdadh airson maill no bacadh a chur air spoilage. A h-uile 4 - stabilizers e, stuthan a tha a 'cuideachadh a' cumail suas cunbhalachd bathar ann an riochd mhiannaichte. Figear 5 a 'riochdachadh emulsifiers, tha iad càraid le stabilizers agus a chumail bhathar structar. Flavor enhancers a chruthachadh mòr-thaitneach dhuinn agus notaichean-bheusan, a 'tòiseachadh aig 6. Ann an cuid bathar Cuir sònraichte stuthan a tha a' cur bacadh foaming, tha iad air an ainmeachadh àireamh 9. Ma ceithir-fhigearach a lorg code roimhe, an uair sin, seo a 'sealltainn an làthair ann a rinneadh an t mìlseachd. Tha an suidheachadh beatha a 'sealltainn gum feum thu fios cronail biadh cur-ris (' S '). Tha an clàr a chuidicheas sibh co-dhùnadh an àm am bathar nach bu chòir a chleachdadh.

Tha iad seo eadar-dhealaichte leasachaidhean "S"

Airson seo a 'comharrachadh a dh'fhaodadh a bhith gu math falach gun chron agus fiù' s buannachdail stuthan, leithid lus earrainnean. Tha e ainmeil a h-uile duine acetic acid (E260). An ìre mhath sàbhailte cur-ris S urrainn a bhith air a mheas mar a 'fuine sòda (E500), calcium carbonate , no àbhaisteach cailc (E170) agus mòran eile.

Ach, stuthan cronail barrachd feumail. Tha thu ceàrr ma tha thu a 'smaoineachadh gu bheil seo a gabhail a-steach cur-ris a-mhàin fuadain, nàdarra, ro peacachadh droch bhuaidh air a' bhodhaig. Anns a 'chùis seo, dè tha iad a' cleachdadh gu tric tuilleadh, na bu làidire agus a 'cur an cèill gum bi a' bhuaidh aca.

Feumail cur-ris

Chan eil anns a 'bhad air ais air an sgeilp ann a chionn mar a rinneadh E. tha, dè an stuth a tha air cùl e riatanach a' coimhead agus a mhion-sgrùdadh. Tha an clàr chronail agus feumail beathachaidh a bharrachd a chuidicheas tu a 'dèanamh air an làimh dheis roghainn. Mar eisimpleir, as cumanta anns ubhal pectin, ascorbic acid agus riboflavin, ie, E300, E440, E101, ach chan urrainn beachdachadh air cronail.

As cumanta cur-ris a tha feumail curcumin, no E100 - stuthan sin a 'cuideachadh gus smachd a chumail air cuideam, agus tha iad gan cleachdadh ann an dèanamh de stuthan fallaineachd. E101 - 'S e cunbhalach bhiotamain B2, a tha ainmeil airson gu bheil synthesizes haemoglobin, agus tha e an sàs ann an metabolism. E160d - 'S e lycopene, tha e a' cuideachadh le bhith a 'neartachadh an t-siostam dìon. E270 - 'S e cumhachdach antioxidant a tha ga cleachdadh ann an pharmacology. Gus a neartachadh iodine bathar a chleachdadh cur E916, is e sin, calcium iodate. Chan urrainn dhuinn dìochuimhneachadh mu na E322 lecithin - leabhran seo a 'cur taic agus a' leasachadh an siostam-dìona fala a chruthachadh.

An ìre mhath gun chron cur-ris

Tha an cuspair ar còmhradh "Clàr biadh cur-ris" E. "feumail agus cronail, tha iad choitchinne-dràsta sa mhòr-chuid gnàthach bhiadhan. Anns a 'bhuidheann seo, Feumar iomradh a dhèanamh de dathan, a tha air a chleachdadh as ainmeile milseanachd chompanaidh a thoirt tarraingeach coltas reòiteagan agus cèicean. Tha e hlorofirol no E140, dath uaine. aithnichte cuideachd betanin, a tha ruadh dath. tha e air fhaighinn bho na bu chumanta meacan sùgh a tha sàr-mhath agus chaidh an taigh dhathte uachdar.

Tha seo a 'gabhail a-steach buidheann calcium carbonate (E170) agus gnàthach fuine sòda. Ged a sin stuthan nach eil nan cunnart do bheatha, ann an ultach, faodaidh iad bacadh air an t-searbhag saillte cothromachadh anns a 'chorp. E290 - 'S e àbhaisteach carbon dà-ogsaid, a h-uile carbonated deochan a dhèanamh leis. Tha gach chidsin Clàr feumaidh iad a bhith cur biadh E. A feumail agus cronail, tha iad an-diugh a thoirt seachad le a leithid de meud mòr gun cuimhnich gu bheil sin a 'sealltainn gu bheil an stuth a tha gu math doirbh.

Leasachain a bu chòir a sheachnadh

Clàr-diugh gabhail a-steach 11 buidhnean de cur-ris, nam measg tha a 'nochdadh cunnartach toirmeasg,' dèanamh cron air a 'chraiceann agus bruthadh-fala a' briseadh stuthan. Bho gach neach a bu chòir a sheachnadh anns a bheil bathar cunnartach "E-shki" Tha sinn a 'coimhead aig gach buidheann fa leth. Cha bu chòir dhut dearmadach air an slàinte agus an dòchas an saothraiche. Mòran dhiubh a 'treòraichte a-mhàin le geàrr-ùine prothaidean agus chan eil iad a' smaoineachadh mu dheidhinn a cliù. Tha tuilleadh a tha mòran nas fhasa àm gu àm dhùnadh sìos riochdachaidh agus fosgladh e fo ainm eadar-dhealaichte, a 'cruthachadh stuthan ùra bileagan. 'S e sin carson feumaidh tu fios a cronail biadh cur-ris "S". Tha an clàr a chuidicheas tu a 'seòladh agus dìochuimhnich, a' ciallachadh aon no eile còd. Nach tòiseachadh.

cunnartach a bharrachd

Tha seo a 'gabhail a-steach buidheann mòran dhathan, mar sin, ma chì thu milseanachd, air a pheantadh ann an dathan soilleir, a' smaoineachadh mu dheidhinn co-dhiù a tha no nach eil a 'gabhail an cuid chloinne. Bi cinnteach gu bheil sgrùdadh a dhèanamh air biadh cronail cur-ris "S": an clàr air a ath-chòireachadh àm gu àm, mar sin feumaidh tu ùraich an clàradh, a tha nas fheàrr a chumail ri taobh a 'chidsin a' bhòrd.

Nam measg E102, 'se sin tartrazine. Tha e ag adhbhrachadh chuing ionnsaighean agus tha e air a thoirmeasg ann an iomadh dùthaich. E110 - dath buidhe a thoirmeasg ann an iomadh dùthaich, mar a tha e ag adhbhrachadh ath-bhualaidhean allergic agus nausea. E120 - carminic acid (fhad 'sa tha sgrùdadh chan eil dearbhadh cron, ach dotairean a' moladh gu làidir a 'seachnadh e). Red dath E124, E127 agus E129 a thoirmeasg ann an cuid de dhùthchannan, bhon a tha e carcinogenic. Tha e cuideachd a 'gabhail a-steach E155 (donn smal) agus E180 (ruby Ritola).

E220 - pronnasg dioskid - bu chòir a chleachdadh gu cùramach ri daoine le dubhaig fàilligeadh. Hesitate dàil anns a bheil bathar E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. Cunnartach aithneachadh E400, E401, E402.

math cunnartach

Ma roimhe buidheann de cur-ris a tha cunnartach no a dh'fhaodadh a bhith cunnartach, agus an uair sin na riochdairean aig na roinn-seòrsa seo bu chòir dèiligeadh gu faiceallach na. Tha an fhìrinn gu bheil an cur-ris an clàr a 'toirt dhut na faclan còd a-mhàin, air a' chùl a tha a 'stuthan a tha a' brosnachadh fàs ann an ceallan aillse. Gu tur sheachnadh conaltraidh riutha, a thoirt suas a 'chuid as motha de milseanachd agus ath-bheachdachadh air an droch bharail aca air an daithead. Tha sìmplidhe, na b 'fheàrr agus, mar sin bran bhriosgaidean, gràn is measan -' S e seo an roghainn as sàbhailte.

Ach air ais gu ar còmhradh. Clàr as cunnartaiche cur-ris "S" gabhail a-steach dathan leithid E123 (amaranth). Tha e air a thoirmeasg air feadh an t-saoghail, mar a tha e ag adhbhrachadh tinneas ann an seirbheis. A thuilleadh air sin, seo buidheann gabhail a-steach E510, E513E, E527.

Stuthan: Clàr chuid as motha cronail biadh cur-ris "S"

Bu chòir a thoirt fa-near gu bheil fìor tròcairiche riaghailtean airson saothrachaidh companaidhean anns an Ruis. -Oifigeil a thoirmeasg a-mhàin 5 cur-ris, ged àireamh aca nas àirde ann an t-saoghal. Tha seo a 'E952 - cyclamic acid agus a sodium, potassium agus calcium salann. Tha seo a ' mìlseachd, a tha air a thoirt a-mach an toraidh, mar a tha e a' tionndadh a-mach, gu bheil e làidir carcinogen. E-216 - p-hydroxybenzoic acid propyl ester - a tha air a thoirmeasg agus anns an Ruis. Ach chan e sin a h-uile biadh cronail cur-ris ( 'S'). Clàr a 'buntainn ri buidheann a shònrachadh uile dathan -' S e E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Stuthan a adhbharachadh craiceann broth

Carcinogen buaidh air a 'chorp, gach dùthaich, feumaidh tu a dhèanamh ge b'e ni a tha riatanach gus bacadh a chur stuthan bhon chlàr-taice anns a bheil a' chuid as cronail biadh cur-ris. Clàr, suidhichte air làimh a bhios a 'cuideachadh gus stad a chur ann an àm agus chan eil iad a' dèanamh cus ceannach. Gu h-àraidh boireannaich a bu chòir smaoineachadh, bho iomadh ìre mhath sàbhailte cur-ris adhbhrachadh crìonadh a 'chraicinn. Tha e E151 (dubh, gleansach BN) - tha e toirmisgte san fharsaingeachd ann an grunn dhùthchannan. Dàrna air an liosta a tha E231 (ortho) agus E232 (calcium ortho). Aspartame no E951 - leannan le mòran mìlseachd - Tha cuideachd grunn de bhuaidhean agus nach eil e a 'moladh airson a chleachdadh gun adhbhar sònraichte sam bith.

Airson geàrr-chunntas

Bha thu a 'chlàr seo tha e feumail gach latha. Biadh cur-, bhuaidhean cronail nach deach a sgrùdadh gu deireadh, a bu chòir a bhith air am bacadh bhon bhiadh. Tha seo a 'gabhail a-steach buidheann tòrr dhiofar "S" -' S e E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Gus an fheum as fheàrr do bhiadh ithe agus cho beag 'sa ghabhas gus fuadain cur-ris, sgrùdadh bhathar-pasgaidh mus cheannach. Tha nas lugha na phàirt de na diofar phàirtean agus troimh-chèile a thaobh na b 'fheàrr. Nach eil a 'ceannach bathar nach eil mi eòlach, a thuilleadh air an fheadhainn air na pasgannan nach eil na phàirt de, agus a' toirt roghainn gu math ainmeil luchd-saothrachaidh.

Seachain biadh a tha dathan soilleir mì-nàdarrach. Faodaidh iad cuideachd tha mòran dhathan no gleidhidh. Thoir roghainn gu bathar nàdarra, gràn, Yogurt, agus measan is lusan. A leithid daithead nach eil barrantas cinnteach gu bheil stuthan cunnartach. Gus a shàbhaladh air slàinte cho fad 'sa ghabhas, a' feuchainn ri sheachnadh bathar a tha air an cleachdadh ann an dèanamh de bhiadh cronail cur-ris ( 'S'). Tha an clàr a 'gabhail a-steach a' phrìomh fheadhainn a bhios agad earbsach cuideachaidh.