Delicious lìonta geadas: an reasabaidh ann an àmhainn

Lìonta geadas (reasabaidh ann an àmhainn leigeas leat a bhruich tuilleadh frithealaidh agus làn sùgh èisg) - traidiseanta mheis Iùdhach biadh, cuideachd, ris an canar an "gefilte iasg". Faodaidh e a 'frithealadh mar greim-bìdh, cho math ri prìomh biadh a dhèanamh airson clàr na Nollaig (air saor-làithean mar Rosh Hashanah no Pesakh). Lìonta geadas (reasabaidh ann an àmhainn eil mòran eadar-dhealaichte bho an dòigh còcaireachd ullachadh a 'cleachdadh) a cheart cho mòr-chòrdte le Orthodox agus Eòrpach h-Iùdhaich. Dèan seo soitheach mar aon de ghnèithean èisg agus grunn.

Fiosrachadh inntinneach mu gefilte èisg

Lìonta Pike ann an àmhainn (reasabaidh sinn a 'toirt agus a' sgrùdadh mionaideach beagan an dèidh sin) - chan ann a mhàin an t-seann Nollaig mheis h-Iùdhaich. Faodaidh e cuideachd a bhith a 'frithealadh air tron t-seachdain. Ach shònraichte agus toirmeasgach iongantas gefilte iasg a 'dèanamh seach a bhith toinnte teicneòlas ullachadh. Sgilean sònraichte a dhìth ort gus a thoirt air falbh bho na craiceann èisg stocainn, gun violating ionracas, a thuilleadh air a bhith ag ullachadh na tairgse Phronn miannaichte cunbhalachd. Co-dhiù, a chòrr urrainn dazzle bhlasta iasg cèicean, frithealadh le gefilte iasg no gus an ath biadh intake. Mus tèid thu Cook lìonta geadas, co-dhùnadh co-dhiù aon de na seòrsaichean èisg a thèid a lìonadh.

Faodaidh tu còmhla diofar sheòrsaichean feòil. Mar eisimpleir, geadas Carp (traidiseanta measgachadh seo) no iasg geal, iasg-drioman. An àite an t-iasg a dh'fhaodas a bhith soirbheachail Stuff am breac (roghainn seo a tha cumanta ann an Roinn Eòrpa), bradan, cuid de ghnèithean nan grouper.

Lìonta geadas. Tha an reasabaidh ann an àmhainn

Cuideam iasg airson stuffing bu chòir a bhith ri dà leth cileagraman. Gabh an aon suim Phronn iasg (ged ann an cùise againn bidh e Carp). Cuir ri liosta tàthchuid onion, curran, uighean, dà sliseagan de na lofa agus bùird semolina. Uaine - blasad. Ach as fheàrr de peirsill. Spìosraidh - dubh piobar agus chnò. Chan eil càil eile a tha a dhìth. 'S e a-mhàin gu bheil an ola lusan airson phana. Tha a 'phuing as cudromaiche: lìonta geadas (reasabaidh ann an àmhainn no ri thuigsinn a' còcaireachd air an stòbh) feumar ceart ghlanadh. Tòisich le bhith a 'nighe an t-iasg, sùilean giùrain agus toirt air falbh. Bi air leth cùramach. Bi faiceallach nach fhèin a ghearradh air an fiaclan biorach de creachach iasg. Gèarr an craicionn fuidhe. Ridge greim-bìdh geur siosar no sgian a bhristeadh. Chan eil cron air a 'gallbladder rè bùidsearachd. A 'sgaradh a' cheann, Cuir an craicionn taobh a-staigh agus a-mach, a 'cumail an druim, a thoirt air falbh a stocainnean. A-nis a thoirt air falbh taobh an fhilm. Sgaradh na fillets bho cnàimhneach. Seachad an ullachadh geadas is Carp fillets tro feòil grinder. Sauté ann an ìm currain is uinneanan. Ann an beef Cuir an fliuchadh lofa, semolina, ugh agus saute. Spice uaine, ga fhuine, gus an èideadh. Cuiribh a-steach mar thoradh air stuffing an craicionn ceann agus dh'ullaich geadas. Bu chòir a bhith loma-làn ro teann, a chaochladh dh'fhaodadh e sgàineadh. A chur air dòigh air a 'fuine duilleag a phasgadh ann foil tur. Faodaidh tu cuideachd am filleadh a-mhàin itean agus earball, oir tha iad an cothrom as motha biodh an doras. Ann an beul geadas, cuir a-steach an gèam agus a chur ann an àmhainn airson uair a thìde. Ullachadh iasg, a thoirt air falbh bho na pan le dòrtadh a-steach innte leth cupan uisge.