"Denver" (steak): tuairisgeul, molaidhean còcaireachd, reasabaidhean

Is dòcha nach eil duine mar sin air an t-saoghal a dhiùltadh steak. Tha pìos feòla friogaid bho na seòrsachan-feòil as fheàrr air ullachadh, ach an seo chan urrainn dhut a dhèanamh gun mholaidhean. Tha grunn sheòrsaichean de steaks ann, a rèir dè an earrann den bheathach a bha air a ghearradh a-mach feòil. Is e steak "Denver" aon dhiubh.

"Denver": steak às a 'phàirt den fheòil-mhara?

Steaks a dh'fhaodadh a bhith air ullachadh a-mhàin Chan eil gearraidhean bho daor leithid ribeye (chlosach pàirt bho Chuck, le àireamh mhòr de gheir fillidhean), striploin (airson bonn an droma na sgìre) no mart-fheòil. Chan e cho blasail is feòil an lann (lann), cùl an ainmhidh (pic) no amhach. Is e gearraidhean eile a tha sin. Tha feòil mar seo nas ìsle sa chlas, ach faodar a bruich a bharrachd air gearraidhean teann.

Is e steak a th 'ann an "Denver" air a bhruich bho fhilet de ghearradh cervical. Ann am Beurla, tha ainm a 'mhiosaidh seo coltach ri steak a dhìonadh. Ann am faclan eile, is e pìos de chùp feòil a th 'ann, fa leth bhon phàirt muileann-scapular. A bheil marbhadh beartach, a tha a 'toirt blas milis is bog do mhias ullaichte.

Airson steak de amhaich agus a 'ghualainn air a bhith socair, a tha dualach ann an marmor an fheòil, feumaidh e abachadh. Is e an ùine as lugha airson seo 21 latha, is e 30 latha an ùine as fheàrr.

Steak "Denver" ("Miratorg"): feartan còcaireachd

Tha an riochdairean mairt-reòite Àireamh 1 anns an Ruis, a 'cumail grèim air iomairtean gnìomhachais Miratorg ann a bhith a' dèanamh gearraidhean eile, a 'gabhail a-steach an fheadhainn bho amhaich a' bheathaich. Tha e bho leithid de dh'fheòil a tha Denver a 'deasachadh - steak, agus tha an dealbh air a thaisbeanadh gu h-ìosal. Bheir co-dhiù ùine agus toradh de thoradh iongantach, a bheir tlachd dhut fiù 's gourmets.

Gus am biadh seo ullachadh, bidh feum agad air: fillte den amhaich air a ghearradh, salann, piobar dubh.

Mus tèid feòil a ghearradh a-steach gu steaks, feumaidh e a bhith trom le tuileag pàipeir (tioram). Ann an suidheachadh sam bith chan urrainn dha a nighe mus bruich thu. An uairsin gearraich na steaks thairis air na snàithleanan, 2.5-3 cm de thioram. Chan eil feum air salann no piobar ro làimh, air neo cha tèid an fheòil a-mach cho sòghail.

Dèan preheat, eadhon teas frèadha (teas no grilled). Airson a bhith a 'còcaireachd "Denver", bu chòir an steak a ghearradh airson 3 mionaidean air gach taobh. An uairsin chuir am pìos feòla deiseil air plàigh agus leig e "ripen" airson 5 mionaidean. Agus dìreach às deidh sin faodaidh tu an steak a ràitheadh le salann is piobar. Fàilte gu leòr!

Mar a bhruich steak "Denver" air a 'Grill

Gus steak ullachadh bhon chuid as motha neo-obrach den amhaich air a 'ghriod, bidh feum agad air na h-aon rudan a bhios a' frithealadh ann am pann. Dè a dh'fheumas tu a cheannach ro làimh ma tha thu airson còcaireachd Denver steak a chòcaireachd? Steaks a 'cur luach air 300 g gach - 4 pcs., Ola ollaidh, salann, piobar.

Còcaireachd ceum air cheum:

1) Steaks bho feòil ùr air a phasgadh ann parchment (fuine) agus cuir ann an frids airson co-dhiù 24 uairean a thìde.

2) Airson dhà uair a thìde mus dèan iad còcaireachd, bu chòir dhaibh a bhith air an tiormachadh le tuileag pàipeir, air a sgoltadh le ola ola-ola air gach taobh agus air a cheangal ann am fiolm.

3) Nuair a bhios na guallan anns an t-seabhag a 'losgadh gu math, cuir na steaks air croit ghlasach agus cuir iad fiod airson 2 mhionaid air gach taobh gus am bi ròstach meadhanach. Bu chòir teòthachd na feòla a bhith dìreach 60 ceum. Airson a dhearbhadh, tha e nas fheàrr teirm-tomhas bìdh dealanach (probe) a chleachdadh.

4) Thoir sùil air an fheòil deiseil airson a thoirt air falbh bho na guallan agus cuir na steaks air a 'phlat, a' còmhdach airson 3-4 mionaidean le sgàilean.

"Denver" - steak (reasabaidh Air a thaisbeanadh gu h-àrd), a tha a 'nochdadh gu math sùbailte. Bidh ròstach meadhanach (meadhanach) sa mheadhan ga dhèanamh taitneach, le sùgh pinc aotrom taobh a-staigh.

Molaidhean airson steak a chòcaireachd "Denver"

Tha Steak "Denver" furasta a dheasachadh, ach chan eil e an-còmhnaidh comasach blas na feòla a thoirt gu foirfeachd. Gus seo a choileanadh, cuidichidh molaidhean sìmplidh.

1. Bu chòir steaks mus còcaireachd fhaighinn ro làimh bhon fhrigeradair, gus am biodh an fheòil aig teòthachd an t-seòmair.
2. Cha bu chòir an steak a bhith fliuch. Ma tha an fheòil air a thiormachadh le tuillleag pàipeir roimhe, cuiridh e casg ruadh gu luath agus bidh e a-staigh sùbailte.
3. Feumaidh a 'phriomh-fhrithidh a bhith teth. Às deidh an sgudal a chruthachadh, feumar an teine a lùghdachadh.
4. Tha steak nas fheàrr airson salann an dèidh an fhrithidh, gus am bi am feòil a 'gleidheadh a ghruaig.
5. Gabh an steak bhon teine airson 2-3 ceum chun an teòthachd a tha a dhìth (cuir feòil meadhanach gu plàt aig teòthachd 58 céim).
6. Ro seirbheis, bu chòir don mhias "ath-bheothachadh" air plàigh airson 5 mionaidean. Gus seo a dhèanamh, thathas a 'moladh a bhith a' còmhdach le foil.

A 'cumail ri riaghailtean sìmplidh, faodaidh tu steak fìor bhrèagha a chòcaireachd, chan eil e nas miosa na an fheadhainn a tha a' frithealadh an taigh-bidhe.