Broth le feòil smoc. Reasabaidhean mòra

Tha brot le feòil smùide glè chridhe agus àrd ann an calraidhean. Faodar a dheasachadh ann an diofar dhòighean: le glasraich, beans, peas, lentils. Bidh sinn a 'tabhann grunn roghainnean.

Tha brot leantil le feòil smocte air a bruich gu math luath.

Bidh feum air: sia sglèatan de bacon-smùid, cearcall beag, trì clòran de dhuilleag, liotar de bhrat cearc, leth glainne de leannils, dà churan mòr, còig buntàta, dà shiùsag.

Thòisich sinn a 'còcaireachd. Molaich am bulb ann an ciùban beaga agus cuir fiodha còmhla ri bacon airson deich mionaidean. Dèan cinnteach am measgachadh o àm gu àm. Cuir garllan air a ghearradh.

Gluais na leannils gu mionaideach, cuir ann an siospan le broth boileach. Tiùbanan buntàta agus carranan air an gearradh ann am pìosan mòra, agus siosagan - slisnichean. Cuir na glasraich còmhla ris a 'bacon ann an sospan. An uairsin cuir salann agus bruich air teas ìseal airson deich mionaid. A 'frithealadh dias le uachdar.

Pea brot le smocadh ag ullachadh airson ùine fhada.

Gabhaidh e: trì liotairean de bhrat cearc, leth kilogram de phògan, ceithir carranan mòra, dà oiseanach, muileag a tha air a smocadh, salann agus duilleag bàgh. Tha e riatanach siùpan mòr ullachadh le bonn neo-inflamable. Bu chòir dha broth a dhòrtadh agus a thoirt gu boil. An ath rud, cuir na haman, salann, cearcaill de charagan is uinneanan. Ullaich an brot air teas ìseal airson trì no ceithir uairean a thìde. Ach feumaidh e a bhith air a mheasgachadh gu cunbhalach, gus nach bi e a 'losgadh a-mach. Deich mionaidean ro dheireadh an ullachaidh, cuir duilleag bàgh ris. A 'tighinn a-mach a' chiad chùrsa fìor bhlasach agus beairteach.

Brot air a smocadh le pònairean

Gus am biadh a chòcaireachd feumaidh tu feòil smoc (bacon, brisket, isbeanan, msaa) a dhèanamh, gum bu chòir a suim iomlan a bhith aig co-dhiù trì cheud gram. A thuilleadh air sin, feumaidh tu: aon onion, dà stalks de soilire, fear mòr curran, trì cloves de creamh, banca de dubh pònairean, leth liotair de saillte brot, gràinnean de talamh dearg piobar (cayenne).

Feuch am feòil a tha air a smocadh airson deich mionaidean mus tig coltas cruaidh, a 'sìor atharrachadh. Ann an sospan bheir am broth gu boil, cuiridh e a-steach cearcaill de shìthear, carranan, uinneanan agus garllan. Drag an lionn bho na pònairean agus cuir e ris a 'chòrr de na h-innealan. Cook airson leth uair a thìde air teine beag. An uair sin gluais gu inneal-inneal, mash agus bruich a-rithist. Cuir feòil sgapte ris. Bu chòir am biadh a thoirt seachad an dèidh dha a bhith air fhuarachadh beagan.

Brot le feòil smùid agus leògan

Gus ullachadh na soithichean a dhìth pinnt glasraich stoc, ceud gram de bhainne, dà mhòr creamh, trì mòr buntàta, onion, piobar geal agus ochd stiallan smocadh hama. Feumaidh tu poit bheag agus pann-fhiodha.

Feuch an fheòil le ciùban-sùilean airson còig mionaidean, a 'gluasad an-còmhnaidh am measgachadh. Aig an àm seo, thoir am broth gu boil, cuir a-steach e na cearcallan de phàirt aotrom uaine de ghunagan agus buntàta. Cuir ris a 'phiobar agus beagan salainn. Cook airson fichead mionaid. An uair sin dòrtaidh am bainne, cuir a 'bhac agus cuiridh e boil. Brot gràineag le feòil air a smocadh ann an inneal-bog.

Fàilte gu leòr!